viernes, 30 de octubre de 2015

Suprema maryland


Ingredientes:

Supremas
4 Supremas de pollo
2 Huevos
Pan rallado y/o panko
Aceite
Sal
jamon
pimienta


Crema de choclo
1 cebolla
3 choclos
50 cc crema de leche
1 cda manteca
Sal
Pimienta


Salsa bechamel
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada


Papas fritas
1 Kg Papas

Bananas fritas
4 Bananas
2 Huevos
Panko
Sal

jamon
arvejas


Preparación:

Supremas


Crema de choclo
Picar la cebolla muy finamente.Desgranar los choclos y procesar la mitad.En una sartén caliente con manteca rehogar la cebolla.Incorporar los granos de choclo, el choclo procesado, la salsa bechamel y la crema de leche.Cocinar durante 3 minutos y salpimentar.

salsa bechamel


De las papas fritas
– Pelar las papas y cortar en bastones.
– Lavar muy bien y secar con un paño.
– Freir en abundante aceite caliente.
– Escurrir sobre papel absorbente.

Bananas fritas

Pasar las bananas peladas por el huevo batido y luego por el panko
– Freir en abundante aceite caliente.





miércoles, 28 de octubre de 2015

Costilla de cerdo con salsa de soja



Ingredientes:

2 costillas de cerdo
1/2 cebolla
1/2 morrón verde
1/2 morrón rojo
1 vaso de vino blanco
1 cda chica de genjibre
1/2 taza de salsa de soja
1/4 taza de vinagre
1 cda azúcar

 En un sartén colocar los morrones y las cebollas cortadas en juliana , las costillas y el vaso de vino.Cocinar a fuego bajo aproximadamente 5 minutos de cada lado o hasta que se evapore el alcohol.

Agregar la salsa de soja el vinagre y el azúcar.seguir cocinando hasta que la salsa comience a espesar



servir con papas y batatas rotas


lunes, 26 de octubre de 2015

Coliflor Gratinado


Ingredientes:

1 coliflor
4 dientes de ajo
sal
pimienta
salsa bechamel
queso de rallar

Preparación:

  Hervir el coliflor, una vez listo retirar y escurrir.En un sartén colocar los ajos picados con aceite de oliva y agregar el coliflor picado (no usar el tronco ) durante unos minutos, apagar el fuego y salpimientar.



 Colocar la preparación en una fuente para horno y verter arriba la salsa bechamel necesaria para que todo este cubierto , si queres podes picar una cebolla , dorarla en el sarten con un poco de aceite y agregarla a la salsa antes de pasarla a la fuente



arriba terminamos con queso de rallar





Lleva al horno hasta que este dorado y servir caliente


sábado, 24 de octubre de 2015

Batatas braseadas

Ingredientes:

3 batatas
3 dientes de ajo
2 tazas de salsa de soja
1/2 aza de agua
aceite oliva
semillas de sésamo
aceite de sésamo
1 cda azúcar

Preparación:

 Pelar las batatas , cortarlas en rectángulos y hervirlas en agua caliente, hasta que estén a medio cocer, retirar, cortarle la cocción con agua fría , escurrir y reservar.
 En un bols mezclar la salsa, el agua , los ajos picados y el azúcar.
 Colocar  un sartén con aceite de oliva bien caliente las batatas y dorar durante unos 10 minutos.


Luego agregar la salsa de soja y seguir cocinando a fuego bajo hasta que el liquido se evapore.



Retirar y servir con semillas de sésamo y unas gotitas de aceite de sésamo también


jueves, 22 de octubre de 2015

Conchiglioni de ricotta y espinaca






Conchiglioni es una pasta que se rellena con los gustos que uno quiere.Se consiguen en el barrio chino y hay de varios sabores

Ingredientes:

250 gr de conchiglioni
500 gr de ricota
2 paquetes de espinaca
sal
pimienta
salsa de tomate
3 dientes de ajo
azúcar

Preparacion:

  Poner en una olla con agua y un puñado de sal a cocinar la pasta retirarla cuando esta al dente y cortarle la cocción, poniéndola en un bols con agua fría. y escurrirla


 Limpiar los paquetes de espinacas y utilizar solo la hojas, ponerlas en una olla cortadas y sin agua ni sal a fuego bajo, se cocinaran con su propio liquido aproximadamente 5 minutos.Retirarlas escurrirlas y sacarles todo el agua que tengan
 En un bols poner la ricota salpimentarla  e incorporar la espinaca.Revolver bien hasta que quede pareja la mezcla


 En un sartén poner la salsa de tomate con los ajos y un pizca de azúcar para corregir el ácido y cocinar.
 Rellenar cada conchiglioni con la mezcla y colocarlos en una asadera para el horno, cubrirlos con la salsa de tomate.


 Llevarlos al horno por 10 minutos y servir 

martes, 20 de octubre de 2015

Empanadas de espinaca

Ingredientes:

1 paquete de espinaca
sal
pimienta
salsa bechamel


masa

500  gr de harina 0000
250 cc de salmuera
30 gr de manteca

Preparación:

Mientras dejas descansar la masa, limpias el paquete de espinaca y reservas las hojas.Las colocas cortadas y sin agua en una cacerola a fuego bajo por 5 minutos. se cocerán en su propio liquido.
Las sacas y escurrís bien.Cuando ya no tienen mas liquido las incorporas a la salsa bechamel y revolves bien hasta que quede homogeneo.

 Receta de  salsa bechamel

  Rellenas cada disco de empanada con un poco de la preparación, haces el repulgue, las pintas con lo que mas te guste y al horno



domingo, 18 de octubre de 2015

Torta rapida de limon






Ingredientes:

100 gr de manteca
1 taza de azúcar
1 cdta de ralladura de limón
2 huevos
2 tazas de harina
1 taza de leche

Preparación:

 Se coloca en un bols la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y se trabaja con una cuchara de madera hasta que este hecha una crema.Se incorpora uno a uno los huevos mezclando bien entre uno y otro.y agregas la ralladura de limón.Luego vas intercalando la harina con la leche.
 Una vez que tenes todo unido se coloca en un molde enmantecado y enharinado y se lleva a horno moderado por lo menos una hora ( pinchalo con la punta de un cuchillo, cuando no sale húmedo quiere decir que esta listo)


jueves, 15 de octubre de 2015

Buñuelos de coliflor


 Una de las verduras que mas variedad de plato hago , el viejo y querido coliflor ( si ya se el olor a hervirlo ) pero que rico queda en cada receta

Ingredientes:

1 coliflor
2 huevos
3 dientes de ajo
leche
harina
sal
pimienta

Preparación:

 Hervir el coliflor hasta que este muy tierno.mientras en un sartén saltear con aceite de oliva los ajos picados y luego agregar el coliflor bien triturado ( previamente sacamos las partes duras).Cocinar unos minutos mas salpimentar y reservar


 En un bols colocar los huevos un chorrito de leche y batirlos.Una vez que el coliflor este frió incorporalo y mezclar bien


Luego ir incorporando harina hasta que se forme una pasta


Con ayuda de una cuchara  ir poniendo  una parte de la preparación en un sartén con aceite bien caliente

una vez dorados dar vuelta y al estar listos colocarlos en un plato con papel absorbente


martes, 13 de octubre de 2015

Buñuelos de hojas de brocoli



Ingredientes:

1 atado de brocoli
1 cebolla
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
2 huevos
harina
sal
pimienta
aceite oliva

Preparación:

  Retirar las hojas del brocoli y hervirlas hasta que esten cocidas, escurrirlas y reservar.Mientras en un sartén rehogar con aceite la cebolla y los morrones cortados chiquitos.


Mientras saca los tallos de las hojas y picalas bien chiquito también y las agregas a la cebolla, sal pimentas y cocinas unos minutos mas

 En un bols colocar los huevos un chorrito de leche y batirlos.Una vez que la preparación esta frió incorporala y mezclar bien.Luego ir incorporando harina hasta que se forme una pasta



Con ayuda de una cuchara  ir poniendo  una parte de la preparación en un sartén con aceite bien caliente

una vez dorados dar vuelta y al estar listos colocarlos en un plato con papel absorbente


Salsa bechamel




Ingredientes :

500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:

   En una olla poner la leche y condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada y colocar en fuego bajo.


Mientras en otra olla poner la manteca y derretí , una vez ya liquida agregar la harina y mezclar una vez que ya esta hecha una pasta retirar del fuego y reservar hasta que la leche comience a hervir.


Sacar en ese momento del fuego y agregarla a la pasta que hiciste mezclar bien



La colocas unos minutos al fuego hasta que tome consistencia la salsa y ya esta lista para usar

lunes, 12 de octubre de 2015

Suprema rellena

Ingredientes:

2 supremas de pollo
2 paquetes de espinaca
1 cebolla
1/2 morrón rojo
250 queso muzarella
2 huevos
pan rallado
orégano
sal
aceite
pimienta

Preparación:

  En un bols batir los huevos, salpimentar y agregar un poquito de orégano.Pasar las supremas por huevo y pan rallado y nuevamente por huevo y pan rallado. Llevar al horno en una placa aceitada cocinar unos 15 minutos y retirar y resevar.
 Lavar la espinaca retirar los cabos y hervir.Escurrir bien y reservar.En un sartén rehogar la cebolla y el morrón cortados bien chiquitos.cuando ya esta transparente la cebolla agregar la espinaca picada cocinar unos minutos mas salpimentar y retirar.
 A las supremas hacerles un corte longitudinal casi hasta el otro extremo, agregar la preparación adentro con unos trocitos de queso, cerrarlos con unos escarbadientes y llevar al horno hasta que este derretido el queso.
 Se le puede agregar salsa de tomate y queso arriba, cebolla y como siempre el relleno es a gusto de cada uno

Suprema rellena 1

domingo, 11 de octubre de 2015

suprema a la naranja


Ingredientes:

2 supremas
2 naranjas
1 cebolla
1/2 morrón rojo
1 limón
1 vaso de agua
1 cda de maizena
1 cda de genjibre rallado
3 cda de salsa de soja
1 cda de azúcar

Preparación:

 Cortar las supremas en cuadraditos y dorarlas en un sartén con aceite bien caliente(no le agregues sal porque se aguara )

 Mientras en una olla rehogar la cebolla y el morrón picados bien finitos.


Una vez que estén cambiando el color, agregar el jugo de las naranjas, del limón , el agua y la ralladura de la cascara de una naranja.Cuando comienza a hervir agregar el genjibre y la salsa de soja.Luego la maizena diluida en agua para espesar la salsa.
 Cuando ya esta espesando agregar el pollo que teníamos reservado



Cuando ya este cocido y la salsa espesa servir caliente acompañado con arroz



viernes, 9 de octubre de 2015

Esparragos salteados



Otra receta via mama :)

Ingredientes :
1 paquete de espárragos
2 dientes de ajo
2 huevos
100 gr de reggianito
aceite de olvida
orégano

Preparación:

   Cortar los tallos duros y hervir los espárragos.Una vez tiernos colar y reservar.
  En un sartén dorar con aceite de olvida los ajos picados, mientras en un bols colocar los huevos, batirlos y agregar el queso rallado.
  Pones los espárragos en el sartén y los doras unos minutos mas.


Cuando ya están calientes, salpimentas y agregas la preparación del bols,Cocinas hasta que el queso este derretido y el huevo cocido.

 Emplatas, espolvoreas con orégano y servís caliente




miércoles, 7 de octubre de 2015

Pizza de verdura


Ingredientes:

2 berenjenas
2 zuchunni
aceite de oliva
sal
pimienta
salsa de tomate

masa

250 gr de harina 000
125 cc de agua
12,5 gr de levadura fresca
sal
aceite

Preparación:

  Hacer el bollo de pizza y dejar reposar hasta que leude.Mientras limpiar y cortar las verduras en círculos de aproximadamente 1 cm de espesor.Grillarlas de un lado una vez doradas darlas vuelta rociarlas con un poco de aceite y salpimentas.Terminar de dorar y reservar.




 En un molde aceitado estirar la masa pintarla con salsa de tomate y llevar al horno.Una vez que este empieza a estar cocida retirar agregar las verduras arriba y colocar nuevamente en el horno para terminar la cocción.



 Las verduras podes ponerle las que mas te gusten




lunes, 5 de octubre de 2015

Buñuelitos de arroz y pollo




Ingredientes:

1 presa de pollo
1 taza de arroz
1 zanahoria
100 gr de queso muzzarella
1 huevo
sal
pimienta


Preparación:

  Hervir la presa de pollo y deshilachar, rallar la zanahoria y picar el queso.Mezclar todo junto con el arroz
  En un bols batir el huevo y agregar el resto de los ingredientes.Mezclar todo hasta que este homogeneo
  En un molde de muffins aceitado y colocando la preparación y llevarlo al horno hasta que este cocido




domingo, 4 de octubre de 2015

Empanadas de cebolla y queso

Ingredientes:

2 cebollas
aceite oliva
sal
pimienta
orégano
200 queso muzarella


masa

500  gr de harina 0000
250 cc de salmuera
30 gr de manteca

Preparación:

  Mientras dejas descansar la masa, Cortas la cebolla en finas laminas y las colocas en un bols con un chorrito de aceite sal orégano y pimienta , revolves y reservas




  En cada empanada colocas un poco de la preparación de la cebolla con un cuadradito de queso y cerras.
  Las colocas en una asadera aceitada y con un poco de harina , las pintas con huevo y llevas al horno, hasta que la masa este cocida


viernes, 2 de octubre de 2015

Empanadas de humita


Ingredientes:

1 cebolla
1 morrón rojo
2 choclos
maicena
aceite
queso rallado
sal
pimienta
agua

masa

500  gr de harina 0000
250 cc de salmuera
30 gr de manteca

Preparación:

  Mientras descansa la masa, en un sartén rehogar las verduras cortadas chiquitas , luego agregar el choclo



 Una vez listo una cda de maicena disuelta en 2 de agua, esto seca la preparación cocinar unos minutos mas y retirar.Agregar abundante queso rallado par terminar de quitar la humedad y corregir con sal y pimienta