miércoles, 28 de diciembre de 2016

Ensalada de Brocoli y Lentejas







Cuando llega el calor no hay ganas de comer el brocoli como normalmente lo hacemos, así que hice esta ensalada para que en el verano sigamos comiéndolo hay muchas variantes en internet por si quieren cambiar alguno de los ingredientes que acompañan.


Ingredientes :

1 Planta de Brocoli
2 tazas de lentejas cocidas
1 cebolla morada
2 limón
jengibre
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparación :

  Hervimos en una olla con abundante agua las flores del brocoli , el resto podes usarlo para alguna otra receta.
  Lo mismo hacemos con las lentejas, que te recomiendo herví el paquete, separas lo que usas en esta receta y el resto haces la ensalada de lentejas.
  En ambos casos cuando están tierno, los colas y cortas la cocción con agua fría , colas y reservas.
  La cebolla la cortas lo mas finito que  puedas
  En un bols grande pones los 3 ingredientes y mezclas bien.
  Para la vinagreta ponemos en un bols el jugo del limón , 2 cucharadas de jengibre picado , el aceite y salpimentas, mezclas todo bien y lo agregas a la ensalada, revolves bien y servís.



sábado, 24 de diciembre de 2016

Hamburguesa de pollo





El plato es de Pinta Pinta


Ingredientes :

500 gr de pollo
1 cebolla
3 cdas de maicena
3 cds pan rallado
sal
3 huevos
pimienta
ajo

Preparación:

   Hervir el pollo y desmenuzarlo lo mejor que puedas ( podes picarlo con un cuchillo).Pelas y picas la cebolla bien chiquita, la colocas en un sartén con un chorrito de aceite hasta que este transparentes.
  En un bols pones el pollo, la cebolla, el ajo , 2 huevos , la maicena, el pan rallado, sal y pimienta a gusto y mezclas bien hasta que quede una pasta ( quizás necesitas un poco mas de pan de acuerdo a la consistencia ).



  Lo llevas a la heladera por media hora aproximadamente.



 Armas las hamburguesas del tamaño que quieras y las pasas por huevo batido.



Luego por pan rallado ( yo use panko por me gusta mas ).



Las colocas en una asadera y las llevas a horno fuerte,



La cocción es de aproximadamente 15 minutos por lado.

martes, 20 de diciembre de 2016

Flan de zanahoria






Ingredientes:

6 zanahorias
4 huevos
1 taza de queso reggianito rallado
200 gr de queso crema

Preparación :

  Pelar las zanahorias y hacer un puré.Una vez frió colocar en un bols junto con los huevos y los quesos.



Mezclar bien, salpimentar y pasar a un molde para horno



  Cocinar aproximadamente 45 minutos a horno no muy fuerte


viernes, 16 de diciembre de 2016

Galletitas de queso






Ingredientes:

1 taza de harina
2 cdas de agua
1/4 taza de reggianito rallado
1 huevo
1/2 taza de manteca
sal
pimienta


Preparación:

 En un bols poner la harina con la manteca a temperatura ambiente ( ir desintegrándola ) hasta obtener una masa arenosa.



Incorporas el queso, el agua , la mitad del huevo batido y una pisca de sal y pimienta .



 Amasas la preparación hasta que quede un bollo.Lo dejas descansar por 30 minutos tapada con un repasador.




  En una mesada enharinada lo estiras con ayuda de un palo de amasar y cortas las galletas del tamaño que quieras.



  Las colocas en una asadera enmantecada, las pintas con el resto del huevo.



 Cocinas en un horno fuerte por 10 minutos aproximadamente.

lunes, 12 de diciembre de 2016

Osobuco al disco






Hoy tenemos una nueva entrada con 2 de nuestras etiquetas preferidas : OSOBUCO Y DISCO.El plato es de Pinta Pinta 

Ingredientes :

3 piezas de osobuco
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla
1 berenjena
1 zanahoria
4 papas
500 cc de salsa de tomate
sal
pimienta
aceite de oliva
orégano
ají molido


Preparación :

  Empezamos un par de horas antes macerando el osobuco con aceite de oliva orégano y aji molido, lo guardas en la heladera por 2 horas mínimo.



  Calentas el disco con mas aceite y el liquido que quedo del macerado una vez caliente agregas la carne ( siempre recorda hacerle tajitos en los bordes para que se contraiga lo menos posible.Lo doras de ambos lados , lo retiras y reservas.



 Con el mismo aceite agregas las verduras cortadas ( salvo la papa ), salas y las doras hasta que la cebolla este transparente.



 En eso momento volves a poner las piezas de osobuco junto con la salsa de tomate , agregas un poco e sal y una pizca de azúcar para cortar la acidez.



 Una vez que hierve agregas las papas cortadas en rodajas y cocinas hasta que este tierna.Ya esta listo para emplatar. Si ves que estas con poco liquido podes agregar un poco de caldo de verduras


No se priven de sacar el tuétano con una cucharita y comerlo arriba de una galletita es la gloria.



jueves, 8 de diciembre de 2016

Pollo oriental






Ingredientes :

4 presas de pollo ( pechuga , muslo )
2 huevos
harina
sal
pimienta
1/2 taza de salsa de soja
aceite de oliva
3 ajos
1 cda de jengibre picado




Preparación :

 En un bols colocas los huevos , salpimentas y batís. Trozas las presas de pollo en  pequeños pedazos la carne y los incorporas al huevo.



Luego pones harina en una bandeja y vas pasando de uno las partes del pollo las enharinas totalmente y reservas.



Ahora te doy las opciones para cocinarlas :Las podes freír en abundante aceite ( recorda siempre quitarle después el exceso con papel absorbente , o llevar al horno en una asadera con roció vegetal





En un sartén grande , olla o wok pones el aceite el ajo picado el jengibre , la soja .



Cocinas a fuego bajo y cuando esta caliente agregas las piezas de pollo.



Revolves hasta que estén todas embebidas en la salsa y esta se consuma, cocinas un minuto mas retiras y emplatas.



domingo, 4 de diciembre de 2016

Pure de coliflor







Una típica receta del día de acción de gracias.para acompañar el famoso pavo. Lo prepare porque no es una receta que estemos acostumbrados a realizar y la verdad que es riquísimo. El plato de presentación es de Pinta Pinta .

Ingredientes :

1 planta de coliflor
5 ajos
3 cucharadas de aceite de oliva
perejil
4 cucharadas de queso crema
sal
pimienta 
queso de rallar


Preparación :

  Hervir las flores del coliflor ( El resto podes hacer buñuelos )  en una cacerola con abundante  agua hasta que estén bien tiernas




.Colas, escurrís y haces un puré con ayuda de un tenedor o un pisa papa




 En una cacerola colocas el puré , el aceite , los ajos y el perejil picado junto con los quesos 




Revolves bien con ayuda de una cuchara de madera y cocinas por unos 5 minutos.




 Se sirve caliente.

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Pollo 🍗 + pasta 🍝






Por lo general en el avion te hacen decidir, aca no juntamos las 2 opciones , es una receta original de KitchenBoss ( un programa de Buddy Balastro que se los recomiendo por cocina muy casero) con algunos cambios


Ingredientes :

200 gr de fussilli
2 pechugas de pollo
3 berenjenas
300 gr de queso muzzarella
250 cc de salsa de tomate
queso rallado
1 cebolla chica
2 huevos
harina
pan rallado
sal
pimienta
azúcar
orégano


Preparación :


  Primero preparamos la salsa con el tomate, la cebolla picada bien chica en una olla a fuego bajo hasta que este tierna y condimentas con sal pimienta y una pizca de azúcar para quitar la acidez.
  El pollo lo abrís en 2 cada presa y lo sellas en un sartén con aceite de oliva o roció vegetal hasta que este cocidos por ambos lados, los retiras del fuego salpimentas y los reservas.



 En una olla con abundante agua y un puñado de sal hervís la pasta hasta que esta al dente.Le cortas la cocción con agua fría , colas y escurrís bien.La sumas a la salsa de tomate y mezclas bien hasta que absorba bien el liquido.



 Solo nos queda berenjenas, mientras vas haciendo los demás pasos las cortas en rodajas de 1 cm aproximadamente. En un bols pones los huevos con sal pimienta y orégano y los batís .Pasas las rodajas por harina



Luego por el huevo



Y finalmente por pan rallado ( son como unas mini milanesas ).



Las pones una fuente aceitada o con roció vegetal y las llevas al horno medio por 15 minutos.Las retiras y reservas.Si no queres hacer una versión #JediLight las podes freír en aceite.



Si te sobro huevo y pan rallado no los tires seguí este consejo : Sobras de empanado.
Ahora solo queda unir todo los ingredientes.En una fuente apta para horno haces un piso con los fussilli y cubrís con abundante queso rallado.



Seguís con el pollo , cubriendo toda la superficie, podes cortarlo en trozos mas chicos así es mas fácil.



Arriba de todo lo cubrís con la berenjena



Y terminas con la muzzarella cortada en cubitos



Lo llevas al horno por 10 minutos o hasta que se derrita el queso.Lo dejas reposar unos minutos fuera del horno y servís.