martes, 29 de marzo de 2016

Como hacer pochoclo

Ingredientes:

aceite
1 taza de maíz pisingallo


Preparación :

 En una olla con tapa poner aceite para que forme una película, colocas la olla a fuego medio y echas la taza de maíz y la desparramas bien.


  Cubrís con la tapa y dejas que se vaya calentado, podes mover cada tanto cuando ya empieza a hacerse para que no se pegue


sábado, 26 de marzo de 2016

Risotto de pollo al disco



Otra de las muchas opciones que tenes para hacer al disco, Risotto no lleva mas de una hora hacer toda la preparacion, la cremosidad que logran con la crema es excelente y el toque especial que le da la parrilla a las cosas

Ingredientes:

500 gr de arroz carnaroli
2 supremas de pollo
250 gr de puerro
2 zanahorias
1 taza de vino blanco
500 cc de caldo de verduras
200 cc de crema de leche
aceite
3 dientes de ajo
sal
pimienta 1 cda de curry

Preparación:

  Cortar las supremas un cubos de 1 cm aproximadamente, limpiar y pelar las zanahorias y los puerros, cortalos en juliana
  Cuando el disco esta caliente de las brasas agregar el aceite y cuando este ya esta también a temperatura agregar el pollo y los ajos pelados y sellar revolviendo




 Una vez listo agregar las verduras, cocinar hasta que empiecen a tiernizar, en ese momento agregar el arroz y dorarlo por aproximadamente un minuto, siempre revolviendo para que no se pegue nada en el fondo.

 Salmpimentar, agregar el curry el vino , una vez que este se empieza a evaporar agregar el caldo, de a poco hasta que el arroz este a punto.




 Sumale la crema de leche revolve un minuto mas , deja reposar, yo lo retiro un poco del fuego y servis con abundante queso reggianito rallado




jueves, 24 de marzo de 2016

tarta de acelga o pascualina

Ingredientes:

2 atados de acelga
2 cebollas
1 morron rojo
aceite
pimienta
sal
100 gr queso rallado
1 tapa de tarta

Preparación:

      Limpiar y cortar las pencas de la hojas ( podes hacer otra comida  milanesa de pencas ), las hojas picarlas , ponerlas en una olla sin agua a cocinar, largara el agua que tiene en exceso, una vez lista colar , exprimir bien y reservar.
   Pelar y picar la cebolla, ponerla en una olla a rehogar , cuando se transparenta ya está listo, retirar y reservar


  En un bols agregar la acelga y las verduras rehogadas , mezclar bien salpimentar
  En un molde enmantecado pones la tarta y el relleno.Espolvoreas con el queso de rallar



  cerras y llevas al horno hasta que la masa este cocida.


  Retiras dejas reposar unos minutos y servís


lunes, 21 de marzo de 2016

Croquetas de jamon

En esta receta están las famosas croquetas, pero en este caso en vez de papa se hace con salsa bechamel, yo puse jamón pero podes ir variando el relleno, con un queso también quedan espectacular .Siempre las comía en mis vacaciones en mar del plata esperaba el verano para poder saborearlas, y todavía lo hago, la rotiseria que vamos la llama Bin laden !!! ( si ,cuando estoy de vacaciones no cocino)

Ingredientes:

250 gr de jamón
100 gr de queso de rallar
3 huevos
pan rallado
harina
perejil

salsa bechamel
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación :

  Hacer una salsa bechamel consistente y agregar el queso de rallar y el jamón picado, mezclar bien y guardar en la heladera en un bols cerrado con papel film mínimo una hora
  En un bols poner los huevos con el perejil picado, sal , pimienta y los batís
  Sacas la salsa de la heladera y con ayuda de una cuchara haces bolitas que vas poneniendo en una fuente con harina. una vez bien enharinadas las pasas por huevo y pan rallado.
 Las cocinas en un sartén con aceite bien caliente

sábado, 19 de marzo de 2016

Roast beef al disco



Ingredientes:

1 kg de roast beef
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla
2 papas
2 batatas
1 lt de caldo de verduras
aceite
sal


Preparación:

  Trozar la carne en cuadrados y ponerla en el disco, con aceite bien caliente, sin sal y dorar completamente y luego sacar y reservar



  Cortar la cebolla y los morrones en pluma y ponerlos  en el disco a dorar con aceite, una vez que están tiernos agregar la carne y el caldo de verduras


  En aproximadamente 30 minutos agregar la papa y la batata cortada en cubos y cocinar hasta que la estén tiernas , si ves falta de caldo se le puede agregar mas.


  Corregir la sal y servir.El plato de presentación es de Pinta Pinta



jueves, 17 de marzo de 2016

Torta nugatton

Vi la receta y enseguida me trajo recuerdos de la infancia, esta receta es una colaboración de  Ivi Cossio ,visiten su blog que esta super recomendable y hay muchas recetas buenisimas para que hagan.

Ingredientes :
 100 gramos de manteca
200 gramos de dulce de leche
1/2 taza de nesquik
1 1/2 taza de avena
galletitas criollitas

Preparación:

- Derretir la manteca, agregar el dulce de leche. Unificar.
- Luego incorporar el nesquik o el cacao que tengas en casa.
- Una vez que la preparación esta uniforme agregamos la taza de avena
.- Mezclamos todo bien.- En un molde o fuente intercalamos una capa de galletitas criollitas, una de la mezcla y así hasta lograr la altura deseada.


       

martes, 15 de marzo de 2016

Ensalada Verde

Ingredientes:

1 planta de lechuga francesa o arrepollada
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 morrón amarillo
1 pepino
3 tomates
crutones

Preparación:


   1° preparas los crutones : cortas 2 o 3 panes en cubitos, los pones en un bols con aceite y una vez que están embebidos los pasas a un sartén hasta que estén dorados, retiras y reservas
   Para la ensalada cortas la lechuga en juliana lo mismo que los morrones.El pepino, los tomates y el verdeo en rodajas
   Mezclas todos los ingredientes y listo
Podes condimentarlo con una vinagreta de limón
 

domingo, 13 de marzo de 2016

Papas gratinadas con espinaca





Ingredientes:

500 gr de papa
1 cabeza de ajo
1 paquete de espinaca
nuez  moscada
sal
pimienta
5 cdas de queso crema

Preparación:

  Lavar y secar las papas.Envolverlas en papel aluminio junto con el ajo.Llevarlas al horno fuerte hasta que estén tiernas , aproximadamente 40 minutos



  Cortar la papa retirando un cuarto de la misma ( como si fuera una tapa ) y ahuecarla con la ayuda de una cuchara.



  Mezclar la papa con el queso y formar un puré.
  Apretar el ajo para sacar la carne bien blanda y mezclar con el puré
  Limpiar y lavar la espinaca, colocarla en el sartén así como esta por 1 o 2 minutos.Escurrir y reservar
  Condimentar y mezclar la mitad de la espinaca con el puré.




 Rellenar las papas y llevar al horno fuerte


       

viernes, 11 de marzo de 2016

Budin de manzana

Ingredientes :

4 manzanas
1 taza de pan rallado
6 cda de crema de leche
4 huevos
1 limón
azúcar

Preparación :

 Pelar y rallar las manzanas, rallar el limón  ( ojo solo la parte amarilla no llegar a la blanca), separar las yemas y batir las claras a punto nieve.
 Mezclar en un bols todos los ingredientes (4 cdas de azúcar )
 En un molde para horno acaramelarlo con el azúcar ( la pones, lo calentas y se va haciendo el caramelo, lo moves con ayuda de un repasador ) y una vez frió colocas la preparación
 Llevar a horno medio aproximadamente 30 minutos
Desmoldar una vez frió

miércoles, 9 de marzo de 2016

Berenjenas fritas

Ingredientes :

1 Kg de berenjenas
1 morrón rojo
1 cebolla
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación :

  Limpiar las verduras y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y la cebolla y el morrón en juliana.
 Calentar un sartén con el aceite y dorar las berenjenas de ambos lados y reservar.
 En el mismo sartén dorar las cebollas y el morrón
Colocar las rodajas en un plato grande y arriba de cada una poner un poco de la cebolla y el morrón.Salpimentar y servir



  

lunes, 7 de marzo de 2016

Ensalada fresca de palta y pepino

Ingredientes:

3 paltas
2 pepinos
3 tomates perita
2 cebolla morada
1 limón
cilantro
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación:

   Lavas bien las verduras, y las cortas en pedazitos cuadrados, lo mismo con la palta, la cebolla en tiras.Picas el cilantro .Incorporas todo en un bols y condimentas con el jugo del limón, sal, pimienta y aceite


sábado, 5 de marzo de 2016

PIzza de harina integral


Ingredientes:

250 gr de harina integral
20 gr de levadura
150 cc de agua
2 cda de aceite
1 cda de sal

Preparación:


  En un bols pones la harina con la sal
  Mientras disolves la levadura en agua y agregas el aceite
 Agregas a la harina la levadura y revolves con ayuda de una cuchara de madera y cuando ya se sienta pesada con la mano hasta que la masa este homogénea
 Tapas el bols y dejas leudar hasta el doble de tamaño
  Una vez que ya  llega a un tamaño importante el bollo lo estiras sobre una pizzera aceitada , cubris con salsa de tomate y lo llevas al horno ya precalentado aproximadamente 7 minutos
  Y ya tenes la prepizza lista.
 Podes hacer una pizza con verduras grilladas:
 morrón en tiras, berenjena y zucchini, cortadas en rodajas las pones en una plancha con aceite de oliva y cocinas de ambos lados .las sacas salas un poquito las pones arriba de la prepizza cubriendola toda, un poquito de ajo picado si te gusta y arriba queso con albahaca.Al horno!!


jueves, 3 de marzo de 2016

Panqueques




Ingredientes :

250 gr de harina
3 huevos
1 taza de leche
1 taza de agua
sal
50 gr de manteca

Preparación:

   En un bols colocas los huevos, la harina , la sal, la pimienta ( si son salados) la leche y el agua.Procesar y dejar reposar un par de hs
   En el momento de hacer los panqueques, derretir la manteca y agregarla a la preparación, mezclandola bien.



 Lo podes hacer en un sartén, se calienta bien y se le agrega un trocito de manteca esparciendola bien por todo el sartén,Se le echa un chucharon no muy grande de la preparación y se lo hace correr rápidamente por todo el sartén



 Lo doras de ambos lados y retiras.
 Los vas apilando uno sobre el otro y los tapas asi no se endurecen

martes, 1 de marzo de 2016

Milanesa de pencas de acelga

Ingredientes:

1 paquete de acelga
2 huevos
pan rallado
sal
pimienta

Preparación :

 Cortar las pencas y limpiarlas.Blanqueralas en una olla con agua hirviendo,Colarlas , escurrirlas y reservar
 En un bols poner los huevos, batirlos, agregar sal y pimienta


 Colocas las pencas en el bols de los huevos , que esten bien cubiertos y despues los pasas por pan rallado.


 De ahí a un sartén con aceite bien caliente para freírlos o mas  light en una fuente para horno con fritolin y llevas al horno como si fueran milanesas