viernes, 29 de julio de 2016

Pan Casero



Ingredientes:

500 gr de harina 000
25 gr de levadura
275 cc de agua
1 cda de extracto de malta
1 pizca de azucar
6 gr de sal

Preparación:

  Lo primero que hacemos es una espuma con la levadura : la desmuenuzas en un bols y agregas un chorrito de agua y la pizca de azucar, revolves que se mezcle todo bien y dejas reposar tapado unos 15 minutos hasta obtener esta espuma


 En un bols grande colocas todos los ingredientes


Mezclas hasta obtener una masa, la pasas a la mesada enharinada y la amasas hasta que tengas una masa uniforme y que no queda pegada a la mano

Dejas descansar unos 15 minutos , y pasas a una placa para horno enmantecada los bollitos de aproximadamente 60 gr y dejas leudar hasta que tomen el doble de tamaño (Tapados con un repasador)

Mientras pones el horno al máximo y con una fuente con agua para que se genere vapor que ayudara a que se haga la corteza.
Una vez listos los bollos los pintas con agua y los llevas al horno por 15 minutos aproximadamente



Retiras, dejas enfriar y a disfrutarlos!!!

martes, 26 de julio de 2016

Peras al vino



Ingredientes:

2 peras
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
1 taza de azúcar:

Preparación:

  Pelas las peras y reservas.En una olla colocas el vino el agua y el azuzar , revolves con una cuchara de madera para disolver parte del azúcar, colocas las peras separadas entre si y tapas la olla.Cocinas a fuego mínimo hasta que este tierno el centro de la pera, si ves que se esta quedando sin liquido agregas un poco mas de vino


viernes, 22 de julio de 2016

Tarta de choclo (maiz)





Esta nueva entrada es especial es para Reto " Color y Sabor de Temporada " de Julio, es una tarta simple que el agregado de la leche la hace muy esponjosa.

Ingredientes :

2 choclos
1 cebolla
4 huevos
1/2 taza de leche
1 y 1/2 taza de queso rallado
3 cda de maicena
sal
nuez moscada
aceite
1 masa de tarta

Preparación:

Primero hervir los choclos y reservar.


En un sarten rehogar la cebolla picada.


Una vez que esta trasparente Retirar del fuego pasar a un bols y agregar los huevos, el choclo desgranado, nuez moscada, la leche, la maicena y el queso rallado.Batir todo corregir la sal.



Enmantecas un molde para horno y lo forras con la masa, rellenas con la preparación y llevas al horno 15 minutos


miércoles, 20 de julio de 2016

Bizcochitos de grasa




Hay algo mas rico que comer unos bizcochitos de grasa en la merienda con un mate.Aca esta la receta simple y practica para que los hagas en un rato

Ingredientes:

250 gr de harina 0000
50 cc de agua
12.5 gr de levadura
5 gr de sal fina
100 gr de grasa ( vacuna o de cerdo)
1 cda de extracto de malta


Preparación:

 Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la levadura, el extracto de malta y la mitad del agua.La sal por afuera de la corono e ir uniendo todos los ingredientes para hacer una masa, cuando queda seca agregas mas agua y la grasa (pomada) .Ojo con pasarse que la grasa va humedeciendo la masa.


  Dejar reposar 10 minutos tapada con papel film y estirar la mas con ayuda de un palo hasta que este aproximadamente de 3 cm de espesor.


  Cortar con la ayuda de un molde y dejar en una fuente reposar hasta que la masa este tierna


llevas al horno medio por 15 minutos aproximadamente y podes poner en la parrilla unos minutos mas para darle color a la parte de arriba, sino seguis en el horno unos 5 minutos mas.
  Recorda siempre que los tiempos son estimativos dependiendo de  cada horno


domingo, 17 de julio de 2016

Sopa crema de zapallo




Ingredientes:

1/2 calabaza
1 taza de caldo de verduras
1 cebolla
2 cucharadas de queso crema
sal
pimienta
aceite de maní ( oliva si no tenes)

Preparación:

  Limpiar , pelar y cortar en rodajas el zapallo. Colocarlo en una asadera condimentarlo con sal pimienta y unos chorritos de aceite, llevas al horno hasta que este tierno.


Mientras picas la cebolla y la pones una olla con un poquito de aceita a cocinar hasta que este transparente , retiras y reservas.

Una vez que el zapallo esta listo, colocas la cebolla  junto con el zapallo y un poco del caldo de verduras en la procesadora y licuas todo hasta que queda una pasta





Lo pasas a la olla que usaste para la cebolla y agregas  lo que resta de el caldo y cocinas a fuego bajo, agregas el queso y vas revolviendo con una cuchara de madera hasta que el queso se incorpore y el caldo vaya evaporando.


corregís el condimento y servís


jueves, 14 de julio de 2016

Cremona




Llega la hora del mate, vas a la panadería, compras la riquísima cremona, pero siempre se termina enseguida y quedes con ganas de mas, acá la receta para que las hagas vos y comas la cantidad que quieras


Ingredientes:

250 gr de harina 0000
150 cc de agua
12,5 gr de levadura
5 gr de sal fina
1 cda de extracto de malta
20 gr de grasa ( vacuna o de cerdo)

65 gr de margarina
15 gr de harina



Preparación:

hacer una corona con la harina, colocar en el centro la levadura, el extracto de malta y la mitad del agua.La sal por afuera de la corono e ir uniendo todos los ingredientes para hacer una masa, cuando queda seca agregas mas agua y la grasa (pomada) .Ojo con pasarse que la grasa va humedeciendo la mas.


 Una vez lista, la tapas con papel film y dejas descansar dentro de un bols 10 minutos.

 La estiras con ayuda de un palo de amasar hasta lograr un rectángulo, en el centro agregas la margarina de pastón ( el pastón lo hace mezclando la harina y la margarina formas un rectángulo y lo llevas 30 minutos a la heladera envuelto en film ) y cerras ambos lados y las puntas estiras nuevamente y haces un hojaldre simple., es decir cerras 1/3 de arriba y 1/3 de abajo, que un cuadrado.Lo giras y pones a descansar en la heladera


 Repetís esta operación 2 veces mas

 Finalmente, estiras la masa hasta formar nuevamente el rectángulo, retiras los bordes y dividís en  2. 


doblas da parte y le realizas cortes de aproximadamente 1 cm sin llegar al borde, la cerras y llevas a una placa dejandola leudar hasta que este del doble de tamaño.


  La llevas a horno fuerte por 20 minutos.



Dejas enfriar y Prepara el Mate !!!! 😁😁😁

lunes, 11 de julio de 2016

2 recetas de huevo 2




2 recetas en una, otra forma de cocinar el huevo que no sea frito o duro, que terminas aburriendo, las dos son simples, la primera es algo que desde chico lo comí y me sigue encantando, la segunda es una receta del gran El Gordo Cocina, ambas están riquísimas y no te llevan mas de unos minutos

Arroz con huevo al agua

Ingredientes:

1/2 taza de arroz
1 huevo
sal
manteca

Preparación:

  en una cacerola pones a hervir el arroz con una pizca de sal.Mientras pones en otro recipiente a hervir agua , cuando este hirviendo pones 3 minutos maximo el huevo, y lo retiras.
   Mientras colas el arroz y lo pones en un plato con un poquito de manteca.Partis el huevo con ayuda de una cuchara lo retiras de la cascara y lo colocas arriba del arroz.



Egg in the hell

Ingredientes:

1 cebolla
morrón rojo
1 salsa de tomate
sal
pimienta
azúcar
1 huevo


Preparación:

    En una cacerola no muy grande preparas una salsa.Incluis la salsa de tomate, el morrón y la cebolla limpios cortados en juliana y condimentas con sal pimienta y corregís la acidez con el azúcar.
   Una vez que ya están tiernas las verduras partis el huevo en la salsa y lo cocinas hasta el punto que mas te gusta.


  Pasas todo a un plato y lo comes con muchooo pan



viernes, 8 de julio de 2016

Pan saborizados






   Una receta simple de panes saborizados, yo lo hago con especies pero pueden innovar y hacer de queso, fiambres ( solo tenes que tener en cuenta el hidratado de la masa). Es un pan distinto que sirve para dar un toque distinto a las paneras de una cena.Podes utilizarlos para unos mini sanwich o una picada de quesos y fiambres.

Ingredientes:

250 gr de harinas 0000
40 gr de manteca
125 cc de leche
25 gr de levadura
20 gr de azucar
10 gr de sal
y aproximadamente 5 gr de la especie que quieran
semillas (si les gusta para decorar)

Para pintarlos

1 huevo
2 cda de leche
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal


Preparación :

Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la levadura, el extracto de malta y la mitad del agua.La sal por afuera de la corona ( para no matar la levadura) y el sabor que le quieras poner e ir uniendo todos los ingredientes para hacer una masa, cuando queda seca agregas mas agua y la manteca (pomada) .Ojo con pasarse que la manteca va humedeciendo la masa.


  Dejas descansar la masa hasta que leude al doble de tamaño , en un bols tapado con papel film.


una vez listo cortas bollitos de 30 gr aproximadamente y los colocas en una fuente aceitada y dejas descansar nuevamente hasta que esten leudados los pintas con la mezcla del huevo batido con la leche y demas ingredientes y decoras con semillas si queres y llevas al horno a 195 ° por 15 minutos




jueves, 7 de julio de 2016

Masa para Fideos


Ingredientes

por persona se calcula
100 gr de harina 000
1 Huevo
1 pizca de sal

Preparación

   mezclar los ingredientes en un bols y hacer una masa, amasar hasta que este uniforme y bastante seca


    Dejar reposar unos 15 minutos



  estirar hasta obtener el grosor deseado sino usar una pastalinda y cortarlos según mas te guste
pasarlos a un plato enharinado, muy importate sino se te van a pegar


 Y dps cocinar normalmente en una olla con agua hirviendo y sal


martes, 5 de julio de 2016

Osobuco braseado



El osobuco es uno de los cortes mas económicos que hay y esta de moda y esta pagina es  #OsobucoFan asi que viene otra receta . El braseado es cocinar un alimento primero a calor seco y después a calor húmedo a fuego bajo.El plato es de Pinta Pinta

Ingredientes:

4 unidades de osobuco
2 cebolla de verdeo grande
1 cebolla blanca grande
1 cebolla morada
1 morrón verde
1 zanahoria
200 gr de zapallo
1 vaso de vino tinto
sal
pimienta
comino
aceite de oliva
4 dientes de ajo
caldo de verduras


 Preparación:

  Limpias y cortas las cebollas y el morrón en julianas y haces una cama en una asadera.Al osobuco le realizas pequeños cortes en los bordes para que no se contraiga, los salpimentas y sazonas con comino a gusto y los colocas en la asadera, los rocias con un chorrito de aceite de oliva a cada uno y un poco de los ajos picadas


  Llevas a horno fuerte hasta que se doren de ambos lados,

ahí agregas la zanahoria , el zapallo y el vino 


.Usa papel de aluminio para cubrir la asadera.Lo cocinas a horno bajo , cuando se evapore el alcohol vas a ir agregando caldo de verduras para que no se seque la cocción.



Lo cocinas aproximadamente por 80 minutos mas y vas a ver como se corta solo el tenedor.Yo lo acompaño con unas papas al horno con manteca y orégano.



sábado, 2 de julio de 2016

Niños envueltos

Ingredientes :

1 kilo de nalga cortada para milanesa
4 ajos
perejil
queso rallado
aceite de oliva
sal
pimienta
1 morrón rojo
1 cebolla
1 lt de salsa de tomate
azúcar
escarbadientes
orégano

Preparación :

 Limpia el perejil, sacas las hojas y las picas junto con los ajos ( saca el el centro que es lo que te hace repetirlo)


 En un bols pones lo que picaste con el queso rallado y agregas aceite de oliva mezclas bien hasta que quede algo firme como para manipular con una cuchara


 Sobre una mesada colocar la carne , condimentar con pimienta y cubrirla con la preparación que hicimos a cada una.
 Luego las vas enrollando y las cerras con escarbadientes y reservas
 En una olla, haces una salsa con el tomate y agregas el morrón y la cebolla cortada en aros, sal ,azúcar y orégano a gusto.
Una vez que hierve agregas la carne y la cocinas 25 minutos aproximadamente y están listos para servir