domingo, 30 de octubre de 2016

Muffin de papa






Ingredientes: 

1 papa grande
1 cebolla chica
1 huevo
leche
sal
pimienta
orégano
oliva


Preparación:

  Pela y ralla la papa, mientras en un picas la cebolla lo mas chica que puedas y la salteas con un poquito de oliva hasta que este transparente.
  En un bols colocas el huevo, un chorrito de leche y los condimentos.Batís todo y finalmente agregas la papa y la cebolla.Mezclas todo bien hasta que quede todo incorporado.



 En un molde de silicona para muffin los rocías con aceite vegetal o si no tenes con los pilotines de los muffin colocas la preparación.Puede que quede al final un poco de liquido se lo vas poniendo a cada uno de los moldecitos llenos



 Llevas a horno por 30 minutos aproximadamente, sacas y dejas reposar unos minutos antes de servir


jueves, 27 de octubre de 2016

canastita de 2 cebollas y roquefort






Ingredientes:

2 cebollas moradas
2 cebollas blancas
150 gr de queso roquefort
aceite de oliva
sal
6 tapa de tarta


Preparación:

 Cortas las cebollas en pluma y las pones a rehogar en un sarten un chorrito de aceite, una vez que están tiernas, agregas una pizca de sal y las retiras


En un bols pasas las cebollas donde las mezclas con el queso cortado en daditos chiquitos.
 Las canastitas las podes armar con la mano o las colocas en un molde siliconado de muffin. Les incorporas el relleno y llevas el horno por 15 minutos.

lunes, 24 de octubre de 2016

Costillas de cerdo con salsa japonesa





Esta receta es muy simple , viene con una salsa gentileza del genio de El Gordo Cocina. Podes hacerla en la plancha, sartén , chapa o parrilla.La salsa va espectacular también para pastas. prueben que no se van arrepentir.El plato de presentación es de Pinta Pinta


Ingredientes :


2 costillas de cerdo
1/2 limón
3 cda de salsa de soja
1/2 cda de aceite de sésamo
1 cebolla de verdeo

picante (original jalapeño)



Preparación :

En un bol mezclas el todos los ingredientes y la parte verde del verdeo, yo use aji molido para q no fuera tan picante.
Pintas las costillas ,salvo q sea a la chapa tene en cuenta que no podes usar limón , ahí solo un chorrito de aceite sobre ella y pones las costillas.
Las pones en tu elemento de cocción cuando ya esté caliente y aproximadamente 5 minutos por lado.
Si es a la chapa la pintas una vez que las emplatado , espolvoreas con semilla de
sésamo y lo acompañas con alguna de nuestras guarniciones







viernes, 21 de octubre de 2016

Tallarines caseros con brocoli




Es una receta facil y rapida . Combinas harina y verduras.Si queres la version #JediLight podes reemplazar el aceite por rocio vegetal y el queso que sea descremado.El plato de presentacion es de Pinta Pinta

Ingredientes:

1 planta de brocoli
5 dientes de ajo
3 cdas de queso crema
Tallarines
sal
pimienta
queso de rallar
aceite

Preparación:

  Limpias bien el brocoli  y lo hervís en una olla con agua y sal.Cuando esta tierno lo retiras, colas y reservas.
 Hervís los tallarines , (animate a hacerlos caseros con esta receta) hasta que estén al dente, le cortas la cocción con agua fría, colas y reservas.
  En un sartén rehogas en aceite de oliva los ajos picados
Una vez  comienzan a dorarse  agregas las flores del brocoli trozado 



cocinas unos minutos mas y agregas los tallarines con el queso crema, mezclas bien y condimentas con el queso de rallar , sal y pimienta.



 Servís caliente



miércoles, 19 de octubre de 2016

Pollo al curry

 Ingredientes:

1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
4 presas de pollo
curry
sal
1 vaso de vino tinto
aceite de oliva
1 cda de salsa de tomate

Preparación:

  En una cacerola con aceite en el fondo colocar la cebolla y los morrones cortados en rodajas y arriba las presas de pollo saldas y con el curry desparramado por las mismas.


 Dorarlas completamente y agregar el vino y la salsa de tomate cocinar a fuego mínimo hasta que se haga una reducción y el pollo este completamente cocido , si ves que hace falta un poco mas de liquido agregas un poco de vino
 Los podes servir con papas salteadas


martes, 18 de octubre de 2016

Tarta de zucchini






Ingredientes :

1/2 Kg de zucchini
3 huevos
150 gr de parmesano
2 cda de queso crema
aceite
sal
pimienta


Preparación :


  Limpiar los zucchini , sacarle los extremos y cortarlos en rodajas de medio cm aproximadamente , ponerlos en una asadera pintada con aceite o roció vegetal y cocinarlos hasta que estén tiernos. Los retiras y reservas hasta que estén fríos.



 En un bols pones los huevos el queso rallado , el queso crema ( podes usar el descremado ) , salpimentas y mezclas todo.



Incorporas los zucchini y mezclas todo con ayuda de una cuchara de madera.



En una tartera enmantecada o usas roció vegetal colocas la tapa de tarta y adentro toda la preparación , la emparejas con ayuda de la cuchara 



La llevas al horno hasta que los huevos estén coagulados y la masa cocida.


Arroz con huevo revuelto

Ingredientes:

2 tazas de arroz
2 cebollas
2 huevos
queso de rallar
sal
pimienta
aceite

Preparación:

Hervir el arroz en una olla con abundante agua, retirarlo cuando esta al dente colarlo y cortar la cocción con agua fría.Reservar.
Cortar las cebollas en julianas y ponerlas en un sartén aceitado.Cuando están trasparentes agregar el arroz y los huevos .Revolver a fuego bajo mientras se cocina el huevo.



 Una vez listo corregís la sal agregas pimienta y el queso de rallar a gusto cocinas unos minutos mas y servís

sábado, 15 de octubre de 2016

Pizza de pollo






Ingredientes :

1 pechuga de pollo
2 puerros
aceite de oliva
sal
pimienta



Preparación:


  Primero haces el bollo de la pizza y lo dejas leudar.
   En una plancha cocinas el pollo, mientras en un sartén doras con aceite de oliva los puerros picados ( no te olvides como siempre de  limpiarlos bien que suelen venir con mucha tierra en el tallo ).Una vez que están tiernos lo retiras del fuego.



 Picas el pollo  y lo agregas al puerro.Salpimentas y reservas.



 Haces la salsa blanca y en la misma cacerola agregas el pollo y mezclas bien hasta que quede todo mezclado.



 Haces una prepizza pintada con la salsa de tomate.Una vez que ya esta lista la retiras y cubrís toda la superficie ( deja 1 cm de borde ) y llevas al horno por unos 5 minutos mas.


miércoles, 12 de octubre de 2016

Risotto de vino tinto








El risotto es tipico de la gastronomía italiana ( originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz
), es una receta muy simple de preparar y con muchasde variaciones.La base del risotto es arroz y queso.
 El plato de presentacion es de Pinta Pinta

Ingredientes:
2 tazas de arroz ( no uses el que no se pasa , recomendado carnaroli o doble carolina )
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
caldo de verduras
1 taza de vino tinto
sal
manteca
queso parmesano


Preparación :

   Corta la cebolla en cuadraditos y pica el ajo.En una olla coloca una cucharada de manteca y una vez derretida agrega las verduras.



 Una vez que la cebolla esta transparente incorporas el arroz y cocinas por un minuto revolviendo con una cuchara de madera



 Le agregas 4 tazas de caldo y seguís cocinando a fuego mínimo.



 Cuando se evaporo todo el liquido agregas la taza de vino y una mas de caldo. siguiendo la cocción a fuego mínimo, siempre revolviendo con la cucharada de madera para que no se pegue el arroz.



 Una vez listo el arroz retiras del fuego y agregas 2 cucharadas de manteca y abundante parmesano rallado,



 Mezclas bien, dejas reposar un momento y servís.



domingo, 9 de octubre de 2016

Empanadas de atún






Ingredientes:

1 lata de atún al natural
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla chica
1 cda de puré de tomate
sal
pimienta

Preparación:

 En un sartén rehogas la cebolla y los morrones cortados en juliana hasta que este la cebolla transparente.




 agregas el atún y el puré de tomate hasta que se integre con el resto de la preparación.



 Corregís la sal y la pimienta. Y vas poniendo una cucharada de relleno por cada tapa de empanada.En nuestro caso cerramos con un repulgue previo untar con agua los bordes y juntamos las puntas.






jueves, 6 de octubre de 2016

Focaccia de tomates secos




La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.
Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos, no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía de Liguria, denominada fugàssa en ligur.

La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y consiste en harina con alto contenido de gluten, aceite, agua, sal y levadura.
La focaccia es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas como el romero. 

Ingredientes

100 gr de tomates secos
agua
aceite  de oliva
romero

masa

250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal


Preparacion :

 Empezamos haciendo una masa para pizza , dejamos leudar hasta el doble de su tamaño . Mientras hidratamos los tomates con agua caliente.
 Cuando la masa ya esta lista la pasamos a una fuente aceitada , yo utilice una de tarta grande porque la focaccia tiene que tener mucho espesor , la hacemos ocupar toda la superficie, con ayuda de los dedos hacemos los agujeros caracteristicos



Colamos los tomates escurrimos bien y los colocamos en los agujeros espolvoreamos con un poco de romero ( no demasiado porque tiene un sabor muy invasivo ) pintamos con aceite de oliva  y dejamos descansar hasta que duplique el tamaño.



 La llevamos a horno fuerte aproximadamente 20 minutos o hasta que este dorada.



Retiramos pintamos con un chorrito mas de aceite dejamos descansar y servimos

lunes, 3 de octubre de 2016

Buñuelos de hojas de remolacha






Me dieron en la verduleria el paquete de remolacha con hojas y todo.Tenemos la intención de aprovechar todo de la comida y estaba indeciso que hacer pero Pablo Pozzi , un gran cocinero que pueden seguir en la redes, me recomendó hacer buñuelitos . Les dejo la receta de esto que se va a transformar en una adicción.

Ingredientes:

Hojas de un atado de remolacha
1 huevo
3 cdas de harina
sal
pimienta
aceite


Preparación:

  Hervís las hojas y las pencas hasta que estén tiernas, colas , escurrís para sacar toda el agua, yo me ayude con un pisapapa y reservas
  En un bols colocas el huevo , salpimentas y batis.
  Picas las hojas lo mas chico que puedas



  Incorporas las hojas y la harina al bols y revolves bien hasta que se forme una masa



 En un sarten pones el aceite y cuando esta bien caliente con la ayuda de una cuchara vas poniendo la masa, la cocinas hasta que este dorado y con la ayuda de una espátula lo das vuelta para cocinar el otro lado.



 Sacas , apoyas en un papel absorvente unos minutos y servís.
Son adictivos creeme.



Tip: Cuando hervís la remolacha, no tires el agua guardala en un  tupper junto con lo que te sobra con la cascara y así a la heladera dura mucho mas tiempo.