miércoles, 30 de noviembre de 2016

Pollo 🍗 + pasta 🍝






Por lo general en el avion te hacen decidir, aca no juntamos las 2 opciones , es una receta original de KitchenBoss ( un programa de Buddy Balastro que se los recomiendo por cocina muy casero) con algunos cambios


Ingredientes :

200 gr de fussilli
2 pechugas de pollo
3 berenjenas
300 gr de queso muzzarella
250 cc de salsa de tomate
queso rallado
1 cebolla chica
2 huevos
harina
pan rallado
sal
pimienta
azúcar
orégano


Preparación :


  Primero preparamos la salsa con el tomate, la cebolla picada bien chica en una olla a fuego bajo hasta que este tierna y condimentas con sal pimienta y una pizca de azúcar para quitar la acidez.
  El pollo lo abrís en 2 cada presa y lo sellas en un sartén con aceite de oliva o roció vegetal hasta que este cocidos por ambos lados, los retiras del fuego salpimentas y los reservas.



 En una olla con abundante agua y un puñado de sal hervís la pasta hasta que esta al dente.Le cortas la cocción con agua fría , colas y escurrís bien.La sumas a la salsa de tomate y mezclas bien hasta que absorba bien el liquido.



 Solo nos queda berenjenas, mientras vas haciendo los demás pasos las cortas en rodajas de 1 cm aproximadamente. En un bols pones los huevos con sal pimienta y orégano y los batís .Pasas las rodajas por harina



Luego por el huevo



Y finalmente por pan rallado ( son como unas mini milanesas ).



Las pones una fuente aceitada o con roció vegetal y las llevas al horno medio por 15 minutos.Las retiras y reservas.Si no queres hacer una versión #JediLight las podes freír en aceite.



Si te sobro huevo y pan rallado no los tires seguí este consejo : Sobras de empanado.
Ahora solo queda unir todo los ingredientes.En una fuente apta para horno haces un piso con los fussilli y cubrís con abundante queso rallado.



Seguís con el pollo , cubriendo toda la superficie, podes cortarlo en trozos mas chicos así es mas fácil.



Arriba de todo lo cubrís con la berenjena



Y terminas con la muzzarella cortada en cubitos



Lo llevas al horno por 10 minutos o hasta que se derrita el queso.Lo dejas reposar unos minutos fuera del horno y servís.




sábado, 26 de noviembre de 2016

Tarta de cebolla y tomate





El plato es de Pinta Pinta


Ingredientes:

2 cebollas blancas
2 cebollas moradas
1 tomate redondo grande
150 gr de muzzarella
orégano
1 tapa de tarta
manteca


Preparación:

  En un sartén con aceite de oliva dorar las cebollas cortadas en juliana (La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina ) y retiras.



 En una tartera enmantecada colocas la tapa de tarta y pones primero las cebollas, después el queso cortado en daditos chiquitos , arriba el tomate cortado en rodajas cubriendo toda la superficie y espolvoreas con orégano.
Llevas al horno por 15 minutos aproximadamente o hasta que la masa este cocida.Dejas reposar unos minutos y servís.


martes, 22 de noviembre de 2016

Fideos con camarones




Una receta que salio de combinar lo que tenia ( camarones regalo de mi suegro ) y algunas ideas que ya hay en el blog. Vas a ver que es muy simple y rápida

Ingredientes :

300 gr de fideos
300 ge de camarones
250 cc de crema de leche
4 ajos
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
queso parmesano


Preparación :


   En una olla pones a hervir agua y cocinas los fideos que podes amasarlos con esta receta hasta que estén al dente ( si te gustan comerlos al dente retiralos antes ), retiras , colas y cortas la cocción con agua frió y dejas escurriendo.Yo use Bucattini
  En un sarten grande, yo use un wok , pones el aceite a calentar y cuando esta a punto hechas los ajos picados y los camarones, cocinas por un minuto



Luego agregas el vino y cocinas hasta que se evapore el alcohol que sera un minuto aproximadamente.



Seguido incorporas la crema de leche y cocinas un par de minutos mas, si vez que esta muy liquida podes incorporar una cucharada de maicena disuelta en vino y cocinas por otro par de minutos.




Finalmente agregas los fideos cocinas otro 2 minutos , corregís la sal y servis con abunadante queso parmesano rallado


viernes, 18 de noviembre de 2016

Canastitas de puerro







 Acá les traemos otra versión de las canastitas de puerro,Queda mejor presentación pero sirve igual para hacer la empanada.Esta receta tiene menos ingredientes que la primera que les presentamos pero es igual de rica.
 El puerro es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum. Como la cebolla y el ajo, esta planta pertenece a la familia de las liliáceas. Se trata de una planta bienal originaria de Europa y Asia Occidental que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles, recorda que todo se aprovecha !!!
 El plato de presentación es de Pinta Pinta
Ingredientes:

4 puerros
aceite
sal
pimienta
200 gr de queso muzzarella
2 cdas de caldo de verdura
2 cdas de vino blanco



Preparación :


   Limpiar y cortar el puerro, en un sartén con aceite de oliva bien caliente, losalteas hasta que empiece a estar tierno. agregas el caldo y el vino cocinas hasta que se evapore el alcohol .Retiras y reservas.


    En un bols mezclas el puerro junto con el queso picado en daditos. Salpimentas y ya tenes el relleno listo.
      Las canastitas las podes armar con la mano o las colocas en un molde siliconado de muffin. Les incorporas el relleno y llevas el horno por 15 minutos

lunes, 14 de noviembre de 2016

2 ensaladas frescas

Empieza el calor y aprovechamos para comer mas fresco, aca les propongo dos ensaladas para comer solas o acompañar alguna carne


Ingredientes :

1 palta
1 morrón rojo
1 cebolla morada
8 nueces

1/2 paquete de espinaca
3 rodajas de pan
2 tomates perita
1 cebolla morada
aceite de oliva


Preparación :


  Para la de palta , cortas en morrón en cuadraditos, la cebolla en juliana ( El corte en juliana es un corte en el que la cebolla quedará cortada en tiritas finas )  , pelas la palta y también la cortas en cuadrados y pelas las nueces.
  Incorporas todo en un bols y condimentas con sal pimienta limón.



 La de espinaca. Limpias y cortas los tallos de las hojas, escurrís bien y reservas. Con las rodajas de pan, hace crutones  : cortas 2 o 3 panes en cubitos, los pones en un bols con aceite y una vez que están embebidos los pasas a un sartén hasta que estén dorados, retiras y reservas


La cebolla  la cortas en juliana y los tomates como mas te gusten daditos , cuartos , concasse (este corte que se emplea para el tomate pelado y sin semillas , Consiste en escaldar el tomate previamente para poder pelar y eliminar mas fácilmente la piel externa, y a continuación cortar para quitar el interior ).
En el bols que vas a servir colocas las hojas de espinaca cubriendo toda la superficie , después agregas los crutones , los tomates , la cebolla y podes condimentan con una vinagreta de limón 


miércoles, 9 de noviembre de 2016

Pizza Belen






Ingredientes :

1 berenjena
1 zucchini
1 cebolla
1 morrón
4 nueces
aceite de oliva
2 cdas de aceto
2 cdas de miel
sal
pimienta

salsa de tomate
orégano
azúcar


Preparación :


 Primero preparas en bollo de la pizza, mientras que dejas que leude haces el resto de la receta.

  Cortas los vegetales en cuadraditos lo mas chico.



 En un sartén con un chorrito de oliva rehogas la cebolla ,



cuando esta transparente agregas las demás verduras y las cocinas afuego bajo hasta que estén tiernas, salpimentas y retiras del fuego.



 Una vez frió le agregas las nueces picadas y las cucharadas de aceto y miel.Revolves bien y reservas.



 Preparas la salsa de tomate. y haces una prepizza.La retiras del horno antes de que este cocida.

 Por arriba le colocas las verduras tratando de cubrir toda la superficie, deja 1 cm de borde , y llevas a horno por 10 minutos mas.Queda espectacular con el gustito agridulce y el sabor de las nueces.


sábado, 5 de noviembre de 2016

Canastitas de espinaca y ricota






Ingredientes:

2 paquetes de espinaca
500 gr de ricota
1 huevo
nuez moscada
aceite
sal
pimienta


Preparación:

 En un sartén colocas la espinaca limpia y picada.Se va a cocinar sola, una vez lista quitas toda el agua en un colador y reservas en un bols.



 Mientras en otro bols colocar la ricota , el huevo y salpimentas y mezclas hasta que quede una pasta homogeneo y agregar nuez moscada.




 Exprimir nuevamente lo mas posible la espinaca una vez listo mezclar en el bols de la ricota hasta que este integrada a la preparación


Las canastitas las podes armar con la mano o las colocas en un molde siliconado de muffin. Les incorporas el relleno y llevas el horno por 15 minutos


miércoles, 2 de noviembre de 2016

Stromboli de panceta y cheddar








El stromboli es una especie de empanada hecha con masa para pizza (a veces enrollada) típica de la gastronomía italo-americana.Suele estar relleno de carne picada o de queso italiano. en este caso como carne usamos la panceta
El stromboli tiene sus orígenes en 1950 en Essington, Tinicum Township (zonas ubicadas justo a las afueras de Filadelfia), en el restaurante italiano Romano's Italian Restaurant & Pizzeria, siendo su inventor Nazzareno Romano.Otras fuentes reclaman la invención del stromboli que fue una creación de Mike Aquino, Sr. en Spokane (Washington) en 1954 ( Fuente Wikipedia )




Ingredientes :

250 gr de panceta
250 gr de cheddar en fetas
2 cebollas moradas


masa :

250 gr de harina 000
125 cc de agua
12,5 gr de levadura fresca
sal
aceite

Preparación :


   Primero que nada haces la masa de pizza y la dejas leudar hasta que doble su tamaño.
   En un sarten pones las cebollas picadas y la panceta trozada, lo doras todo hasta que la cebolla este tierna, no es necesario aceite por la grasa que ya tiene la panceta podes corregir la sal si te gusta salado.



 Cuando ya tenes la masa lista con ayuda de un palo de amasar estirar hasta lograr un cuadrado en una mesada enharinada.Colocas las fetas del queso cubriendo toda la superficie, dejando aproximadamente 1 cm en los extremos y colocas arriba el relleno.



Enrollas como si fuera un pionono , lo colcas en una asadera aceitada con el borde hacia abajo , le haces unos pequeños cortes y pintas con aceite.Llevas al horno hasta que este cocida la masa.



Retiras del horno y lo servis cortando en rodajas, te recomiendo hacerlo con un cuchillo dentado