sábado, 20 de mayo de 2017

Guiso de arroz con osobuco





Ingredientes:

2 rodajas de osobuco
3 cebollas de verdeo
1 zanahoria
1 morrón rojo
3 tomates
2 dientes de ajo
1 taza de arroz
1/2 lt de calo de verduras
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparación:

 En una olla colocas a dorar con aceite y los ajos, las rodajas de osobuco, que podes hacerle pequeños cortes en los bordes para que no se contraigan.Una vez que están dorados de ambos lados agregas las verduras cortadas en pequeñas cuadrados, salpimentas y doras durante un par de minutos revolviendo.
 Luego agregas el caldo de verduras y lo dejas cocinando a fuego medio.Cuando rompe el hervor le agregas el arroz y dejas cocinar a fuego bajo hasta que este el arroz este listo.

martes, 16 de mayo de 2017

Masa para pasta






Ingredientes :

450 gr de harina
3 huevos
1 cda de aceite de olica
3 cdas de agua
pizca de sal



Preparacion:

 En un bols, colocas la harinas y despues el resto de los ingredientes



Con ayuda der una cuchara los vas mezclando hasta que comience a formarse una masa y lo seguis trabajando con la mano.



En una masa con un poquitode harina , seguis amasando hasta lograr una masa homogenea, la tapas con un repasador y dejas descansar unos 20 minutos.



Cortas la mas aen un bollito mas chico y con ayuda del palo de amasar y/o pastalinda le das el grosor que queres para hacer fideos , lasagña o lo que se te ocurra




Con estas cantidades salen 3 docenas de ravioles grande.Estas fotos son de ravioles de ricota y espinaca: cocinas la espinaca, la picas y mezclas con la ricota, salpimentas, nuez moscada y listo el relleno.



 Para armarlos o usas una raviolera o pones masa en la mesada distribuis el relleno , masa arriba y con un corta ravioles le haces el tamaño, acordate de pintar con un poco de agua antes los bordes


viernes, 12 de mayo de 2017

Estofado de Carne






No hay nada mejor para las pastas que un buen estofado, aca les dejo las receta


Ingredientes :

1 Kg de Roast Beef
1 cebolla grande
1 cebolla verdeo
1 morron rojo
ajo
1 vaso de vino tinto
500 cc de salsa de tomate
aceite de oliva
sal
pimienta
oregano
azucar
laurel



Preparacion:


 Primero desgrasas la carne , la salpimentas y despues la pones a dorar con un chorrito de aceite en una olla con tapa, las vas dando vueltas para que dore todos sus lados.Retiras y reservas

 En la misma olla doras la cebolla, el ajo y el morron picado 




una vez que ya estan tiernas, incorporas la carne, 




las especies cocinas un minuto mas y sumas la salsa el vino y el caldo de verduras.


Cocinas a fuego bajo hasta que la carne se deshaga.

lunes, 8 de mayo de 2017

Pollo a la Coca Cola







Si como leiste la salsa es con Coca Cola, que le da un gran saber dulce al final de la coccion.


Ingredientes :


2 cebollas
4 presas de pollo
2 ajos
sal
pimienta
1 cdita de comino
aceite
500 cc de coca cola


Preparacion :


 En una olla, comenzamos doradon la cebolla y los ajos fileteados. una vez que estan trasnparentandose, agregamos las presas de pollo  podes sacarle la piel.Sal pimentamos , incorporamos el comino y doramos de ambos lados.



Una vez que ya tenemos listo el pollo agregamos la coca cola, tapamos y cocinamos a fuego bajo hasta que el liquido se reduzca y el pollo este cocido.





Acompañamos con algun arroz , papa o batata

jueves, 4 de mayo de 2017

Tortilla de papa







Este es un clasico y hay miles de recetas , asi que tambien dejo la mia, la cual es muy sencilla y rapida.

Ingredientes:

1 cebolla grande
4 papas grandes
3 huevos grandes
leche
sal
pimienta
aceite o rocio vegetal.


Preparacion :


 Cortas la cebolla en juliana y la rehogas en un sarten con aceite o rcio vegental hasta que este tierna, teriras y reservas.




 Mientras pelas las papas y las cortas en finas laminas , tambien las doras de ambos lados en un sarten con aceite o rocio y reservas.



 En un bols grande colocas los huevos, un chorrito de leche, salpimentas Luego incorporas la cebolla y la papa , mezclas bien con una cuchara de madera






 En uno de los sartenes que usaste o si fue uno solo lo untas bien con la materia grasa que usaste antes y lo ponesa fuego bien bajo, cuando ya esta bien caliente vertes la preparacion.



Cuando ves que ya se despega del sarte con ayuda de una espatula y el huevo esta cuajando, lo das vuelta con ayuda de un plato, volves a calentar el sarten con mas materia grasa y la colocas otra vez con la parte cruda para abajo unos minutos mas.



Retiras con ayuda de alguna espatula del sarten y servis caliente





domingo, 30 de abril de 2017

Pizza Calabresa





Ingredientes :


250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
salsa de tomate
100 gr muzzarella
100 gr provolone
1 longaniza

Preparación :
  

 Lo primero que hacemos es el bollo de pizza , con la receta que ya hay en el blog : masa de pizza . Una vez que leudo el doble del tamaño , la estiramos en una pizzera aceitada , la pintamos con salsa de tomate y llevamos a  horno por 15 minutos aproximadamente.Recorda que después va a cocción nuevamente.
 Cuando sale del horno le colocamos arriba los quesos rallados o picados bien pequeños y distribuimos rodajas de longaniza de 1 cm ( acordate de antes sacarle la tripa) y llevamos al horno hasta que el queso este derretido.



Servís bien caliente 

miércoles, 26 de abril de 2017

Roast beef Asado




El roost beef es un de los cortes mas baratos, se me ocurrió hacerlo a la parrilla, como es para cocción larga lo hice envuelto y le agregue salsa barbacoa, quedo espectacular y lo acompañe con unas berenjenas asadas.Aca la receta completa de cada ingredientes.

Ingredientes :

1 Kg de Roost beef
1 cebolla morada
1 morrón rojo
1 morrón verde
6 cdas de salsa de tomate
1 cda de salsa de soja
1 cdta de jengibre picado
2 cdas de miel
1 cda de aceite de oliva
pimienta
sal
3 cdas pimentón
humo liquido


para acompanar

berenjena
sal
pimienta
ajo
perejil
queso rallado


Preparación:

   En papel de aluminio haces un colchón con la cebolla y los morrones cortado todo en tirita colocas arriba la carne, la bañas con la barbacoa, que la haces así en un bols mezclando todos los ingredientes , el jengibre lo uso porque a mi me encanta y si no tenes humo liquido , lo podes reemplazar por pimentón ahumado que es mas fácil de conseguir, mezclas bien y lo llevas un rato a la heladera



 cubrís con el resto de las verduras y cerramos.



Llevas al fuego o al horno aproximadamente una hora por lado y queda espectacular



Lo acompañe con una berenjenas, que las abrí al medio, con un cuchillito les hice un cuadrille y las puse boca a abajo en la parrilla , hasta que la cascara cambiara de color a marrón.



 Las retire con una cuchara quite la pulpa, la pique salpimente mezcle con queso rallado y ajo y perejil picados.




Las rellene nuevamente y las puse unos minutos mas al fuego para calentarlas .



sábado, 22 de abril de 2017

Mermelada de Limón






Ingredientes :

1/2 Kg de limones
50 gr de stevia  en polvo ( 500 gr si usas azúcar)


Preparación :

 Rallas 2 limones y reservas.Cortas todos los limones quitando la parte blanca, las semillas y las cáscaras que no usas.
 En una olla con tapa colocas los limones picados junto con la stevia y la ralladura . Lo tapas y cocinas a fuego bajo aproximadamente por 45 minutos o hasta que obtengas la consistencia deseada






martes, 18 de abril de 2017

Empanadas de pollo y champignones






Ingredientes :

2 pechugas de pollo
200 gr de champignones
5 dientes de ajo
sal
pimienta
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación


Hervís las presas de pollo , la colas y reservas
Limpiar con un papel los champignones y filetearlos, colocarlos en un sartén caliente y cocinar hasta que estén cambiando de color, agregar los ajos hasta que el hongo este cocido, retirar del fuego y reservar en un bols.

 Desmenuzas las presas y la incorporas al bols de los hongos, salpimentas y reservas.



 Preparas una salsa blanca.Y pasas toda la preparación a la salsa mezclas bien y ya tenes listo el relleno para las empanadas.
  Rellenas las tapas y llevas unos 15 minutos al horno

viernes, 14 de abril de 2017

Pizza de roquefort y cebolla morada



Ingredientes :


250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
salsa de tomate
150 gr muzzarella
1 cebolla morada grande

Preparación :
  

 Lo primero que hacemos es el bollo de pizza , con la receta que ya hay en el blog : masa de pizza . Una vez que leudo el doble del tamaño , la estiramos en una pizzera aceitada , la pintamos con salsa de tomate y llevamos a  horno por 15 minutos aproximadamente.Recorda que después va a cocción nuevamente.

 Mientras tanto rehogas en un sartén la cebolla cortada en tiras hasta que este tierna.

Cuando sacas la prepizza del horno la cubrís con la cebolla 



y arriba el queso desmenuzado y 



llevas al horno unos minutos mas hasta que se derrita el roquefort


lunes, 10 de abril de 2017

Pollo con leche (al disco)







Ingredientes : 

1 pollo
1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
1  morrón amarillo
1/2 Kg de batata
3 cda de harina
50 gr de queso parmesano
3 tazas de leche
1 taza de caldo de verduras
1 cda de maicena
aceite
sal
pimienta


 Preparación :

   Troza el pollo ( si no te animas pedile al carnicero) y retira la piel.En en  bols coloca la harina, el queso rallado , sal y pimienta, lo mezclas bien y vas pasando las presas por ahí.



  Una vez que el aceite esta caliente, colocas el pollo y lo doras de ambos lados, retiras y reservas.



  En el mismo aceite pones la cebolla y los morrones cortados en tiras.



  Una vez que ya están tiernos incorporas el caldo , y la leche ( en la ultima taza incorporan y disolve la maicena ) ;  colocas el pollo distribuido.



  Cuando empieza el liquido a estar caliente incorporas la batata cortada en pequeñas rodajas así es mas rápida su cocción.


 Dejas cocinar hasta que la leche empiece a cuajar.

jueves, 6 de abril de 2017

Salmon blanco con salsa de de soja






Ingredientes:

2 rodajas de salmón blanco
1 cebolla morada grande
aceite de oliva
1/2 taza de salsa de soja
3 cdas de azúcar morena
pimienta


Preparación :

  Limpias el salmón, de espinas, yo le dejo la piel, pero si no te gusta con un cuchillo bien filoso se la retiras, lo condimentas con pimienta y reservas
  Cortas la cebolla y la pones en un sartén con aceite a dorar,



cuando ya esta tierna agregas el azúcar y revolves sumas la salsa de soja. lo pones a fuego mínimo unos 5  minutos .




  Mientras se hace la salsa en un sartén con un chorrito de aceite cocinas el salmón 5 minutos por lado, ya que el salmón va a largar materia grasa.






  Para emplatar colocas el salmón, arriba la salsa y acompañas con un arroz al curry