domingo, 30 de abril de 2017

Pizza Calabresa





Ingredientes :


250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
salsa de tomate
100 gr muzzarella
100 gr provolone
1 longaniza

Preparación :
  

 Lo primero que hacemos es el bollo de pizza , con la receta que ya hay en el blog : masa de pizza . Una vez que leudo el doble del tamaño , la estiramos en una pizzera aceitada , la pintamos con salsa de tomate y llevamos a  horno por 15 minutos aproximadamente.Recorda que después va a cocción nuevamente.
 Cuando sale del horno le colocamos arriba los quesos rallados o picados bien pequeños y distribuimos rodajas de longaniza de 1 cm ( acordate de antes sacarle la tripa) y llevamos al horno hasta que el queso este derretido.



Servís bien caliente 

miércoles, 26 de abril de 2017

Roast beef Asado




El roost beef es un de los cortes mas baratos, se me ocurrió hacerlo a la parrilla, como es para cocción larga lo hice envuelto y le agregue salsa barbacoa, quedo espectacular y lo acompañe con unas berenjenas asadas.Aca la receta completa de cada ingredientes.

Ingredientes :

1 Kg de Roost beef
1 cebolla morada
1 morrón rojo
1 morrón verde
6 cdas de salsa de tomate
1 cda de salsa de soja
1 cdta de jengibre picado
2 cdas de miel
1 cda de aceite de oliva
pimienta
sal
3 cdas pimentón
humo liquido


para acompanar

berenjena
sal
pimienta
ajo
perejil
queso rallado


Preparación:

   En papel de aluminio haces un colchón con la cebolla y los morrones cortado todo en tirita colocas arriba la carne, la bañas con la barbacoa, que la haces así en un bols mezclando todos los ingredientes , el jengibre lo uso porque a mi me encanta y si no tenes humo liquido , lo podes reemplazar por pimentón ahumado que es mas fácil de conseguir, mezclas bien y lo llevas un rato a la heladera



 cubrís con el resto de las verduras y cerramos.



Llevas al fuego o al horno aproximadamente una hora por lado y queda espectacular



Lo acompañe con una berenjenas, que las abrí al medio, con un cuchillito les hice un cuadrille y las puse boca a abajo en la parrilla , hasta que la cascara cambiara de color a marrón.



 Las retire con una cuchara quite la pulpa, la pique salpimente mezcle con queso rallado y ajo y perejil picados.




Las rellene nuevamente y las puse unos minutos mas al fuego para calentarlas .



sábado, 22 de abril de 2017

Mermelada de Limón






Ingredientes :

1/2 Kg de limones
50 gr de stevia  en polvo ( 500 gr si usas azúcar)


Preparación :

 Rallas 2 limones y reservas.Cortas todos los limones quitando la parte blanca, las semillas y las cáscaras que no usas.
 En una olla con tapa colocas los limones picados junto con la stevia y la ralladura . Lo tapas y cocinas a fuego bajo aproximadamente por 45 minutos o hasta que obtengas la consistencia deseada






martes, 18 de abril de 2017

Empanadas de pollo y champignones






Ingredientes :

2 pechugas de pollo
200 gr de champignones
5 dientes de ajo
sal
pimienta
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación


Hervís las presas de pollo , la colas y reservas
Limpiar con un papel los champignones y filetearlos, colocarlos en un sartén caliente y cocinar hasta que estén cambiando de color, agregar los ajos hasta que el hongo este cocido, retirar del fuego y reservar en un bols.

 Desmenuzas las presas y la incorporas al bols de los hongos, salpimentas y reservas.



 Preparas una salsa blanca.Y pasas toda la preparación a la salsa mezclas bien y ya tenes listo el relleno para las empanadas.
  Rellenas las tapas y llevas unos 15 minutos al horno

viernes, 14 de abril de 2017

Pizza de roquefort y cebolla morada



Ingredientes :


250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
salsa de tomate
150 gr muzzarella
1 cebolla morada grande

Preparación :
  

 Lo primero que hacemos es el bollo de pizza , con la receta que ya hay en el blog : masa de pizza . Una vez que leudo el doble del tamaño , la estiramos en una pizzera aceitada , la pintamos con salsa de tomate y llevamos a  horno por 15 minutos aproximadamente.Recorda que después va a cocción nuevamente.

 Mientras tanto rehogas en un sartén la cebolla cortada en tiras hasta que este tierna.

Cuando sacas la prepizza del horno la cubrís con la cebolla 



y arriba el queso desmenuzado y 



llevas al horno unos minutos mas hasta que se derrita el roquefort


lunes, 10 de abril de 2017

Pollo con leche (al disco)







Ingredientes : 

1 pollo
1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
1  morrón amarillo
1/2 Kg de batata
3 cda de harina
50 gr de queso parmesano
3 tazas de leche
1 taza de caldo de verduras
1 cda de maicena
aceite
sal
pimienta


 Preparación :

   Troza el pollo ( si no te animas pedile al carnicero) y retira la piel.En en  bols coloca la harina, el queso rallado , sal y pimienta, lo mezclas bien y vas pasando las presas por ahí.



  Una vez que el aceite esta caliente, colocas el pollo y lo doras de ambos lados, retiras y reservas.



  En el mismo aceite pones la cebolla y los morrones cortados en tiras.



  Una vez que ya están tiernos incorporas el caldo , y la leche ( en la ultima taza incorporan y disolve la maicena ) ;  colocas el pollo distribuido.



  Cuando empieza el liquido a estar caliente incorporas la batata cortada en pequeñas rodajas así es mas rápida su cocción.


 Dejas cocinar hasta que la leche empiece a cuajar.

jueves, 6 de abril de 2017

Salmon blanco con salsa de de soja






Ingredientes:

2 rodajas de salmón blanco
1 cebolla morada grande
aceite de oliva
1/2 taza de salsa de soja
3 cdas de azúcar morena
pimienta


Preparación :

  Limpias el salmón, de espinas, yo le dejo la piel, pero si no te gusta con un cuchillo bien filoso se la retiras, lo condimentas con pimienta y reservas
  Cortas la cebolla y la pones en un sartén con aceite a dorar,



cuando ya esta tierna agregas el azúcar y revolves sumas la salsa de soja. lo pones a fuego mínimo unos 5  minutos .




  Mientras se hace la salsa en un sartén con un chorrito de aceite cocinas el salmón 5 minutos por lado, ya que el salmón va a largar materia grasa.






  Para emplatar colocas el salmón, arriba la salsa y acompañas con un arroz al curry


domingo, 2 de abril de 2017

Torre de Berenjenas



Ingredientes :

3 berenjenas
queso muzzarella
tomates
sal
pimienta
aceite


Preparación :

lavas las berenjenas y les cortas las puntas.Después las cortas en rodajas de 2 cm y las vas colocando en un sartén con aceite o rocía vegetal y las cocinas de ambos lados hasta que cambien de color.Las retiras salpimentas y reservas.



En el mismo sartén si tiene tapa o las pones en una asadera ara el horno .Armas las torres, abajo de todo pones las rodajas mas grande después una rodaja de tomate ( te conviene comprar perita) otra rodaja de berenjena un poco de muzzarella , lo que yo hago es frezzarlo así lo saco unos minutos antes y lo rallo.Y seguís armando las torres hasta la terminas con tomate y queso.




 Lo calentas hasta que esta que el queso este derretido