sábado, 22 de julio de 2017

Revuelto de zapallitos



Algo simple y rápido para un almuerzo.El plato es de Pinta Pinta 

Ingredientes:

1 cebolla
1 morrón
1/2 Kg de zapallitos redondos
2 huevo
sal
pimienta


Preparación:

  Saltear la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos,


 agregar los zapallitos ( quitale la cascara si queres. yo lo uso entero) y seguir cocinando hasta que estén tiernos. 


Retirar del fuego y sacar el agua que largan los zapallitos, luego saltealos un minuto mas y agrega los huevos y el queso rallado, 


seguir cocinado hasta que este cocido el huevo, salpimentar , alguna especie que te guste ( yo use orégano )y servir

miércoles, 19 de julio de 2017

Guarniciones de verdura

Esta entrada me propuse presentarles varias recetas de guarniciones de verduras para acompañar un plato principal de carnes.Son 3 bastante variadas y pueden aprovechar alguna para cada estación.

Ingredientes:

2 berenjenas
1 cebolla morada
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla balnca
aceite
sal
pimienta


200 gr de repollitos de bruselas
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite
sal
pimienta

1 paquete de espárragos
aceite de oliva
ajo
queso de rallar


Preparación 

  Limpias las verduras , las cortas en cuadrados y las pones a cocinar en mi caso use la chapa pero puede ser sartén o cacerola, hasta que estén tiernas, retiras pasas a un bols salpimentas y servís puede ser frió o caliente




 Hervís los repollitos en una olla con agua y sal, una vez que están tiernos ( lo probas con ayuda de un cuchillo ) los retiras , colas y reservas.En un sartén rehogas la cebolla picada finita y los ajos , cuando esta transparente la cebolla agregas los repollitos cortados en 2 o en 4 de acuerdo al tamaño, agregas un poco de pimienta y corregís si le faltan sal.Cocinas un par de minutos mas y servís



 y para esta ultima hervimos los espárragos, previamente sacamos la parte de abajo.Una vez tiernos colamos y los agregamos a un sartén con un chorrito de aceite de oliva, pimienta y queso de rallar.Cocinamos unos minutos y servimos


sábado, 15 de julio de 2017

Paella



Ingredientes:

1 cebolla
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1 tomate
1 zanahoria
500 gr de arroz
500 gr de berberechos
500 gr de calamar
500 gr de camarones
1 lata de arvejas
1 Lt de caldo de verduras
azafrán
aceite
sal



Preparación :

Esta es mi version simple y sencilla.   
En una paellera, disco de arado o simplemente la olla que tenga empezas de la siguiente manera:
  Cortas las verduras bien chiquitas y las rehogas con un poco de aceite.
  Cuando están tiernas agregas los berberechos y los calamares ( yo los corte chiquito lo mismo que los tentaculos) y cocinas unos minutos mas y agregas el arroz.
   Lo cocinas un par de minutos y agregas la mitad del caldo, lo dejas cocinar a fuego bajo.
   Seguramente tendrás que ir agregando liquido hasta que el arroz este cocido.
  Cuando ya vez que el arroz esta casi listo agregas el azafrán, disuelto e un poco de caldo y revolves para que se incorpore a toda la preparación.
   Finalmente le sumas los camarones ( siempre que los compres ya cocidos si son crudos van al principio) y las arvejas.
 Esperas que este listo el arroz y a disfrutar!!!!

miércoles, 12 de julio de 2017

Albondigas de carne con arroz







Ingredientes :

Para las albóndigas :

1/2 cebolla
1/2  Kg de carne picada
orégano
nuez moscada
queso rallado
sal
pan
leche
pimienta
perejil
ajo

Para el guiso

1 cebolla
1 morron rojo
1 zanahoria
1 taza de arroz
100 gr de arvejas
500 cc de salsa de tomate
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta 
azúcar


Preparación :


  Por un lado preparas las Albóndigas con la receta que ya publicamos (click aca ) tene en cuenta que son menos cantidad.

  En una olla con aceite de oliva doras la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos, junto con los dientes de ajo.Cuando esta tierno agregas salsa de tomate, salpimentamos e incorporas una cda de azúcar cocinar a fuego bajo hasta que este rompiendo el hervor.Ahi le sumas las albóndigas y la zanahoria cortada en rodajas.
 Tapas y dejas unos 15 minutos cocinado que es cuando le sumas el arroz.
 Una vez que el arroz esta listo sumas las arvejas, apagas el fuego mezclas despacio con una cuchara de madera y servis.

sábado, 8 de julio de 2017

Ribs de cerdo


Ingredientes:

1 tira de pechito de cerdo con manta
6 cdas de salsa de tomate
1 cda de salsa de soja
1 cdta de jengibre picado
2 cdas de miel
1 cda de aceite de oliva
pimienta
sal
3 cdas pimentón
humo liquido


Preparación:


   Antes que nada preparamos la salsa un  par de horas antes. La barbacoa la preparas en un bols mezclando todos los ingredientes , el jengibre lo uso porque a mi me encanta y si no tenes humo liquido , lo podes reemplazar por pimentón ahumado que es mas fácil de conseguir, mezclas bien y lo llevas un rato a la heladera.

   Un par de horas antes colocas en la asadera que vas a llevar al horno un poco de aceite abajo , el pechito de cerdo con los huesos para arriba, lo pintas bien y llevas 2 horas a la heladera.



  Precalentas el horno y mientras retiras de la heladera la carne, la cubrís con papel aluminio y la llevas por 2 horas a horno medio/fuerte.Te recomiendo a la hora volver a pintar con la salsa.
  Cuando lo sacas volvelo a pintar antes de cortar .



miércoles, 5 de julio de 2017

Pollo de mar al horno



 El pollo de mar es también conocido como pez angel y tiene una carne suave y de consistencia bien fuerte, que no se desarma en la cocción. Se prepara de varias forma la que yo uso es esta que es la mas sencilla


Ingredientes:

1 pollo de mar
2 tomates
2 cebollas
2 papas
2 zanahorias
sal
pimienta
aceite de oliva
aji molido
provenzal


Preparación :

 Mas simple imposible , en la asadera que lo vas a cocinar la aceitas y pones el pescado, arriba un chorrito de aceite, sal pimienta , las especies y alrededor las verduras peladas y cortadas en trozos grandes



  Precalentas el horno y lo pones a cocinar en horno medio por 45 minutos, sacas y servís. No te vas arrepentir de esta receta


sábado, 1 de julio de 2017

Pizza de ricota





Esta receta salió porque mi esposa se acordó de su abuela que se la preparaba #SaboresDeLaInfancia


Ingredientes  :

Masa
500 gr de ricota
2 huevos
2 cdas e harina
1 cdita de polvo para hornear
sal una pizca


salsa de tomate
muzzarella


Preparación :

  En un bols colocas todos los ingredientes de la masa ( fijate que la ricota no tenga agua) , los mezclas con ayuda de alguna cuchara hasta que se forme una especie de masa.


  En una pizzera aceitada la cubris con la masa y llevas a un horno fuerte por aproximadamente 15 minutos o hasta que este dorada.


  Reitras del horno cubris con salsa de tomate y muzzarella ( yo la pongo el frezzer y despues la rayo)


  Pones al horno unos minutos mas hasta que se derrita el queso y servis