sábado, 28 de octubre de 2017

Pescado gratinado





Ingredientes :


1/2 Kg de Gatuzo
3 cebollas grandes
queso rallado
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada


Preparación:

 En una fuente para el horno, hace sun colchon con las cebollas cortadas en aros, arriba colocas el pescado y condimentas con sal y pimienta.


 Preparas una salsa bechamel , hace click aca para la receta y cubris todo el pescado con ella.Espolvoreas con mucho queso rallado y llevas al horno por 15 minutos.


  Retiras del horno y dejas reposar unos minutos antes de servir


miércoles, 25 de octubre de 2017

Stromboli de morrones y cheddar



El stromboli es un arrollado con masa de pizza típico de la cocina italo-americana

Ingredientes :


250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal


200 gr de cheedar en fetas
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1/2 morrón amarillo



Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura , el ajo en polvo y por ultimo la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
  Una vez conseguido que leude al doble sacar y amasar unos minutos y dejar descansar 10 minutos, luego con ayuda de un palo de amasar estirar hasta lograr un cuadrado .
 Colocar (de la misma manera que en un pionono)  primero el queso y después los morrones y enrollas.
 En una asadera aceitada colocar el arrollado con el cierre hacia abajo, hacer unos pequeños cortes en forma de cruz ( gracias por el consejo a Tio Mau ) y pintar con lo que mas te guste aceite de oliva , huevo, leche.
 Llevar al horno hasta que este cocida la masa y crocante .
Servir caliente , lo mejor es cortarlo con un cuchillo dentado.



sábado, 21 de octubre de 2017

Canelones de zapallito y puerro






Ingredientes:

6 puerros
1 Kg de zapallitos redondos
1 cebolla
1 morrón rojo
1 huevo
1/2 taza de queso rallado
aceite de  oliva
sal
pimienta
orégano
salsa de tomate

Preparación:

  Limpiar y hervir los puerros hasta que estén tiernos, colar y reservar.
  Limpiar los zapallitos y cortarlos en cubos chicos.
  En una olla con aceite colocar la cebolla picada, salpimentar y cocinar hasta que se transparente la cebolla.
 Agregar los zapallitos y y el morrón cortado en cuadraditos, revolver y dejar cocinar hasta que los zapallitos estén tiernos.
  Retiras, colas para sacar el agua que largan los zapallitos y los pasas a un bols donde agregas el oregano, el queso y el huevo y mezclas.
  Cortas los puerros a la mitad a lo largo y pones cada mitad sobre un panqueque y completas el relleno con la preparación de zapallitos.
  Recorda ir poniendo los panqueques sobre una asadera enmantecada para que no se peguen.Los bañas con salsa de tomate y los llevas al horno unos 5 minutos para calentarlos.Los retiras , emplatas y le agregas por arriba si queres un poco de salsa blanca

miércoles, 18 de octubre de 2017

Budín de Espinaca y ricota



Ingredientes:

1 paquete de espinaca
250 gr de ricota
1 huevo
1 cda de queso de rallar
sal


Preparacion:

  Cortas, lavas y escurris las hojas de espinaca.Las pones en un sartén ,a fuego bajo hasta que se cocinen.Las retiras , escurris, dejas enfriar.
  Cuando la espinaca ya esta fría, la picas y las colocas en un bols con el resto de los ingredientes.
  Mezclas bien todo y lo vertes en un molde que debe estar aceitado o enmantecado o si lo haces #JediLight con rocío vegetal.
   Lo llevas al horno por 35 minutos.Lo retiras dejas enfriar un poco y ya esta listo para desmoldar y servir

miércoles, 11 de octubre de 2017

Salsa de espinaca


Esta es una salsa que sirve tanto para las pastas como para aves,  no es muy complicada y tenes la versión light también.

Ingredientes:

2 atados de espinaca
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 taza de caldo de verduras
200 cc de crema de leche
Aceite


Preparación:

 Limpiar y lavar la espinaca , escurrirla bien y ponerla en un sartén sin agua unos 5 minutos. Una vez cocidas colarla y reservarla.



 En el mismo sartén cocinar el ajo fileteado y la cebolla cortada hasta que esta este transparente.



 En una minipimer pones la espinaca , la cebolla , y el caldo  de verduras, lo disolves hasta que quede consistente,
 Pasas todo a una cacerola y agregas la crema ,cocinas a fuego bajo hasta que este todo incorporado.



 Si te queda muy liquida podes agregar una cucharadita de maicena ( siempre disolvela antes con un poco de liquido ) y si te queda muy espesa un poquito mas de caldo , siempre recorda revolver con cucharada de madera

   Para hacer la version #JediLight , reemplazas el aceite por rocio vegetal y la crema de leche tiene que ser light

sábado, 7 de octubre de 2017

Buñuelos de acelga




Ingredientes:

1/2 atado de acelga
1 cebolla grande
aceite
1/2 taza de leche
2 tazas de harina
1 cdita ajo en polvo
sal


Preparación :


  Hervís la acelga, una vez cocida , colas , la exprimís y la picas, volviendo a exprimir bien y colocas en un bols.
  En un sarten con un chorrito de aceite, rehogas la cebolla hasta que este transparente
  Añadís al bols la cebolla, la leche y la harina, sal y si queres el ajo en polvo, mezclas bien con la ayuda de una cuchara hasta que quede una pasta ( quizás tenes que agregar un poco mas de harina)
  Yo la cocción la hice en el horno en una asadera aceitada o con rocío vegetal, pero también lo podes freir.
  Los vas colocando de acuerdo al tamaño que te gusten y los llevas a horno fuerte por 10 minutos de cada lado.

miércoles, 4 de octubre de 2017

Budin de ricota


Ingredientes:

500 gr de ricota 
1 taza de queso reggianito rallado
1 taza de harina leudante 
100g   de manteca
2 huevos 
Sal
Pimienta 


Preparación:

 En un bols colocas todos los ingredientes ( la manteca derretida ) y los unos con la ayuda de una cuchara de madera hasta lograr una masa homogénea.
En un bols enmantecado y enharinado , verdes toda la preparación, los distribuís uniforme con la cuchara y lo llevas al horno por aproximadamente 30 minutos 
Retiras dejas , desmoldas y servía.