Soy un foodie y este es mi blog de cocina con recetas fáciles porque como dice Gusteau: “cualquiera puede cocinar" y alguna otra idea gastronomica
miércoles, 30 de mayo de 2018
Pollo a la sidra en disco
Ingredientes :
1 pollo
1 botella de sidra
3 cebollas
1 paquete de espinaca
200 cc de crema de leche
aceite
2 dientes de ajo
sal
pimienta
Preparación :
Trozas el pollo mientras pones a calentar aceite en el disco, una vez que llego a temperatura , colocas los dientes de ajos pelados y los doras, una vez que cumpliste este paso pones el pollo y lo doras también completamente. Lo retiras y reservas.
Sobre el mismo aceite pones las cebollas cortada en pluma y la cocinas hasta que estén transparente.Ahí es cuando sumas nuevamente el pollo, salpimentas y le incorporas la sidra ( tenela a temperatura ambiente).
Lo seguís cocinando hasta que se evapore el alcohol que es cuando le sumas la crema, siempre recorda ir moviendo todo con una cuchara de madera.Cuando ya tomo temperatura nuevamente pones finalmente las hojas de espinaca ( lavadas y sin las raices).
Cocinas unos 5 minutos mas antes de servir.
sábado, 26 de mayo de 2018
Budin de pan
Ingredientes :
500 g pan
1 lt leche tibia
6 huevos
250 g azúcar ( mas algo para el caramelo )
esencia de vainilla
Preparación :
Acaramelamos un molde con unas cucharadas de azucar.
Primero sacas la cascara al pan y lo cortas en pequeños trozos y lo colocas en un bols.
Le agregas la leche previamente entibiada y reservas.
Mezclamos los huevos con el azúcar y la vainilla
Juntamos el pan con los huevos y lo pasamos al molde.
Lo pones a hervir a baño maría por aproximadamente una hora.
Lo desmoldas , lo dejas enfriar antes de llevar a la heladera
miércoles, 23 de mayo de 2018
Matambre tiernizado al horno
Ingredientes:
1 matambre de ternera
1 litro de leche
4 papas
1 ramita de romero fresco
4 hojas de laurel
Orégano
Ají molido
Pimentón
Ajo y perejil picado
Sal y pimienta
Preparación:
Desgrasar el matambre pero no totalmente, dejarle una capa finita de grasa y
colocarlo en una asadera para horno. Ponerle sal y pimienta, romero, orégano, ají molido,
pimentón, colocarle las hojas de laurel y cubrirlo con el ajo y perejil picado. Cubrirlo con la
leche y llevar la asadera a la heladera toda la noche hasta el otro día o dejarlo de la mañana
para la noche. Es muy importante respetar este tiempo de maceración.
Sacarlo de la heladera una hora antes de cocinar para que tome temperatura
ambiente.
Precalentar el horno, cubrir la asadera con papel de aluminio y llevar al horno a fuego
medio. A los 40 o 45 minutos sacar el papel de aluminio y cocinar otros 15 minutos más
aproximadamente hasta que el líquido prácticamente desaparezca. El cocinar el matambre en
la leche, hará que quede super tierno. Cortar y servir.
Para la guarnición. Cortar las papas en rodajas, secarlas con un repasador o paño
limpio y cocinarlas en la planchetta con aceite bien caliente.
Si las vas a hacer al horno, calentar bien una placa una asadera con un poco de aceite
y luego colocar las papas. Esto hará que las papas no se peguen y se cocinen sueltas y
crocantes.
sábado, 19 de mayo de 2018
Tortas fritas
Ingredientes :
500 g de harina 000
3 cda de aceite
1 cda de polvo para hornear
1 cda grasa
1 cdita sal gruesa
300 cc agua tibia
Preparación:
Disolver la sal en el agua y luego en un bols incorporar todos los ingredientes ( que la grasa este blanda).
Amasar bien hasta formar un bollo y golpearlo varias veces en la mesada, estirarlo, cortarlo en forma que deseas y freír en abundante grasa
miércoles, 16 de mayo de 2018
Pan de carne
Ingredientes :
1 Kg de carne picada preferentemente paleta
2 cebollas grandes
queso muzzarella
jamón
aceitunas
2 huevos
ajo
perejil
aceite
sal
papel aluminio
Preparación:
Cortar la cebolla en cuadraditos y ponerla a rehogar en un sartén con un poquito de aceite hasta que este transparente.
Pones a hervir los huevos, una ves que están duros los dejas enfriar.
En un bols colocas la carne, la cebolla, el ajo y perejil picado junto con la sal y pimienta.Mezclas bien hasta que este todo bien integrado.
En una fuente para horno ,la forras con papel aluminio. lo aceitas o con rocío vegetal estira la carne del largo que quieras.
En el centro colocas el jamón , el queso , los huevos cortados y las aceitunas.
Cerras el pan, con ayuda del papel le das las forma.
Espolvoreas con pan rallado por arriba, lo cerras con el papel y los llevas a l horno por 1 hora aproximadamente
sábado, 12 de mayo de 2018
Hummus ( rápido de 3 ingredientes )
Ingredientes :
1 lata de garbanzo remojados
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimenton
Preparación :
Colas los garbanzos , los pones en la minipimer con el jugo del limón y la cda de aceite.Lo procesas hasta que quede una pasta, corregimos la sal y listo
Lo presentan con un chorrito de aceite y pimentón
miércoles, 9 de mayo de 2018
Tortilla de zapallitos
Ingredientes :
1/2 kilo zapallito
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1 cebolla
2 huevos
leche
1 cda queso de rallar
sal
pimienta
aceite
Preparación:
Cortas todas las verduras en cuadraditos.
En un sartén con un poco de aceite cocinas los zapallitos hasta que esten tiernos.
Una vez que los tenes listos los retiras y pasas a un colador para sacarle toda el agua que largan.
En el sarten agregas un poco mas de aceite y cocinas el resto de las verduras.
Una vez que estan tiernas, las pasas a un bols, junto con los zapallitos.
Pones a calentar el sartén con aceite.
En el bols le agregas los huevos, en chorrito de leche, el queso , la sal y pimienta
Mezclas bien con ayuda de una cuchara.
En un sartén con aceite bien caliente verter la preparación, dar vuelta una vez que los huevos estén cocidos con ayuda de un plato.
Cocinar unos minutos más y servir .
sábado, 5 de mayo de 2018
Focaccia de cebolla caramelizada
Ingredientes :
250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
1 cdta de azúcar
2 cebollas grandes
Preparación :
Con la la levadura , el azúcar una cucharadita de harina y un poquito del agua hacer una espuma y dejar levantar.
En la mesada haces una corona con la harina, por afuera colocas la sal y el en centro la espuma, un chorrito de aceite y agregar de a poco el agua.
Ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa uniforme y elástica, ( vas agregando el agua de a poco ).
Dejas reposar hasta logre el doble de tamaño.
Mientras tanto cortas las cebollas grandes en rodajas finitas y las pones a rehogar en un sartén con un poco de aceite y sal, hasta que estén doradas , retiras y reservas.
En una pizzera aceitada estiras el bollo , lo pintas con aceite por arriba , cubrís con la cebolla y llevas al horno por aproximadamente 25 minutos
1 cdta de azúcar
2 cebollas grandes
Preparación :
Con la la levadura , el azúcar una cucharadita de harina y un poquito del agua hacer una espuma y dejar levantar.
En la mesada haces una corona con la harina, por afuera colocas la sal y el en centro la espuma, un chorrito de aceite y agregar de a poco el agua.
Ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa uniforme y elástica, ( vas agregando el agua de a poco ).
Dejas reposar hasta logre el doble de tamaño.
Mientras tanto cortas las cebollas grandes en rodajas finitas y las pones a rehogar en un sartén con un poco de aceite y sal, hasta que estén doradas , retiras y reservas.
En una pizzera aceitada estiras el bollo , lo pintas con aceite por arriba , cubrís con la cebolla y llevas al horno por aproximadamente 25 minutos
miércoles, 2 de mayo de 2018
Costillas de cerdo a la chapa
Ingredientes :
2 costillas de cerdo
3 cdas de miel
3 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Preparación :
En un bols, colocas la miel , el aceite y los ajos rallados. los mezclas bien.
Pintas las costillas y las pones en la chapa que ya esta precalentada
A los 5 minutos das vuelta y cocinas 5 minutos mas las costillas. Podes volver a pintar antes de hacerlo.
Servis acompañado por un buen chucrut
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