sábado, 29 de septiembre de 2018

Costilla de cerdo a la riojana





Ingredientes :

2 costillas de cerdo
1 lata de arvejas
200 gr jamón cocido
1 cebolla grande
2 huevos
Aceite
Sal
Pimienta


Preparación :

Cortas la cebolla en tiras y lo mismo con el morrón. Los pones a dorar en un sartén con un poco de aceite.
Salpimentar las costillas y las colocas en una plancha caliente, aproximadamente unos 7 minutos por lado.
Cuando la cebolla ya está transparente agregas el jamón picado y las arvejas, cocinas unos 5 minutos más y corregís la sal.
Lo acompaño con un huevo frito 🍳, pones en un sartén un chorro de aceite, una vez que esta caliente agregas el huevo, el tiempo de cocción es a gusto de cada uno


miércoles, 26 de septiembre de 2018

Pizza de muzzarella



 Hoy venimos con un clásico de clasicos .

Ingredientes :


250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
salsa de tomate

150 gr de muzzarella
aceitunas


Preparación :


En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate, la llevamos al horno por unos 15 minutos.
La sacas del horno, cubrís todo con el queso cortado en cubitos o lo que hago yo pero lleva un poco mas de tiempo , congelas el queso y lo rallas en el momento llevas al horno unos 5 minutos más ( hasta que el queso este completamente derretido) lo ideal es ponerlo en la parrilla del horno y antes de servir decoras con aceitunas

sábado, 22 de septiembre de 2018

Salsa para Nachos






Aparte de la salsa criolla y el guacamole , podes hacer esta salsa para acompañar los nachos en una picada

Ingredientes:

2 cebollas moradas
1 ajo
sal
pimienta
limón


Preparación:

  Picas la cebolla bien chiquita y la colocas en un recipiente.Picas el ajo, previo sacale la nervadura que tiene en el centro que es lo que hace que caiga mal y se lo incorporas a la cebolla. Salpimentas y le agregas el jugo del limón, mezclas todo bien y llevas unos minutos a la heladera. Servís en una salserita junto con las demás salsas



miércoles, 19 de septiembre de 2018

Ensalada de mondongo fría





Porque no todo el mondongo es en guiso, acá les dejo una minireceta que mi viejo hacia siempre.


Ingredientes:

Mondongo
sal
pimienta
aceite
ajo
perejil

Preparación :

  Cuando haces un guiso o si queres hacerlo solo para esto, hervís y desgrasas el mondongo.Lo cortas en cuadraditos, Lo colocas en un bols, lo condimentas con aceite de oliva ,salpimentas , ajo y perejil picado y listo. podes acompañarlo con este impresionante pan de campo

sábado, 15 de septiembre de 2018

Chipa






Una receta de Patricia Zacarias yo hice esta versión que es la mas rápida pero tiene varias en su blog y muchisimas recetas típicas de argentina, no se lo pierdan 


Ingredientes :

200ml crema de leche
150 gr  queso duro rallado (sardo ,gruyere , reggianito )
500 gr de fécula o almidón de mandioca
Sal a discreción, tener en cuenta el queso ya aporta sal


Preparación :

Mezclar la fécula, sal, el pote de crema y el queso rallado. Ir amasando y agregar el tercer pote de fécula mientras se amasa.
Formar una masa tierna. Dar la forma deseada, colocar en placa aceitada. Llevar a horno pre calentado 200º por 15-20 minutos hasta dorar.
Recomiendo comerlas calentitas. TREMENDAS!!!

miércoles, 12 de septiembre de 2018

Pizza de jamón crudo y tomate




Ingredientes :

250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
salsa de tomate
50 gr de muzzarella
2 tomates
150 gr de jamón crudo


Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate, la llevamos al horno por unos 15 minutos.
La sacas del horno, cubrís todo con el tomate cortado en rodajas los rocias con un chorrito de aceite
, las fetas del jamón, la muzzarella torzada o rallada y llevas al horno unos 5 minutos mas antes de servir

sábado, 8 de septiembre de 2018

Zapallo al horno





Ingredientes:

Zapallo
aceite de oliva
aceto
sal
pimienta
azúcar


Preparacion:


 Muy simple, sacas la cascara y las semillas del zapallo, lo trozas y en una bandeja lo salpimientas lo bañas con aceite y aceto y directo al horno unos 20 minutos.Lo sacas le agregas azúcar si es negra mejor y otra vez al horno unos 5 minutos mas.Listo!!!


miércoles, 5 de septiembre de 2018

Banana bread






Una receta de Recetas de Pato  , es increible como queda terminado.No se olviden si hacen sus recetas de compartirlas con el hastag  #RecetasDePato

Ingredientes :

350g harina leudante
1 cdta canela. 
2 bananas grandes y maduras
210ml aceite
4 huevo
280g azúcar
1 cdta esencia vainilla


Preparación :

 Tamizar harina con canela. Reservar. Licuar aceite, bananas y huevos hasta que quede una crema.     Mezclar con la harina de a poco con ayuda de un batidor de mano (no batidor eléctrico).
 Agregar el azúcar al final, batir solo lo necesario. (El azúcar no se va a disolver del todo, está bien)   Colocar en molde enmantecado y enharinado.
 Horno fuerte 200°los primeros 20 minutos después bajar a 170°hasta completar cocción(20min)   Dejar enfriar para desmoldar.


sábado, 1 de septiembre de 2018

Musaca





Una de las especialidades de mi esposa, La musaca es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente

Ingredientes:

1/2 Kg de carne picada
1/4 Kg de cebolla de verdeo
1 kg de berenjenas
aceite de oliva
sal
pimienta
para la salsa bechamel
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada


Preparación:

 Pones la cebolla de verdeo picada en un sartén a rehogar con aceite de oliva una vez que esta tierna le agregas la carne y la cocinas.
 Por otro lado cortas en finas tiras las berenjenas de aproximadamente 1 cm y las cocinas en una chapa o parrilla de ambos lados con un chorrito de aceite y reservas.
 La ultima preparación es la salsa bechamel ( click aca para la receta ) .
 Ahora que ya tenemos todo listo comenzamos el armado.


 En una fuente para el horno la armamos de la siguiente manera: cubris el fondo con berenjenas , luego la carne y por arriba la salsa, vas repitiendo la operación hasta llegar al final donde terminas con berenjenas y salsa blanca.


Llevas al horno por unos 10 minutos mas , retiras dejas reposar unos minutos antes de servir.