miércoles, 13 de septiembre de 2017

Pan de Harina Integral



Ingredientes:

300 gr de harina integral
200 gr de harina 000
25 gr de levadura fresca
250 cc de agua
10 gr de sal
1 cda de azucar negra
2 cdas de aceite


Preparacion:

Primero mezcla bien las harinas.
En un bols coloca la levadura desgranada, el azúcar una cda de agua y una cda de harina. Lo mezclas bien y lo dejas reposar que forme una espuma.
En una mesada haces una corona con la harina, por afuera colocas la sal y en el centro pones la espuma . el aceite y vas incorporando de a poco el agua.



 Seguís amasando y agregando el agua hasta que obtengas una masa consistente y tierna.Tapas con un repasador y dejas que leude .


 Una vez que leudo, lo pasas a un molde aceitado, pintas con aceite por arriba y le espolvoreas semillas si queres.Dejas descansar unos 10 minutos mas. y llevas al horno por 30 minutos.



Retiras, lo desmoldas y dejas enfriar antes de comerlo. :)


sábado, 9 de septiembre de 2017

Caponata de berenjenas

 


Ingredientes :

1 berenjena grande
1 cebolla grande
2 tomates
3 ramas de apio
2 cdas de aceto balsámico
2 cdas de salsa de tomate
aceite de oliva
sal
pimienta
aceitunas


Preparación:

En un sartén rehogas con aceite de oliva , la berenjena trozada, cuando ya esta tierna retiras.Incorporas el resto de las verduras trozadas y cocinas 5 minutos que es cuando volves a colocar la berenjena , junto con el aceto y la salsa. Seguís unos 5 minutos a fuego bajo cocinado corregís la sal y pimienta.
  Cuando ya esta listo le sumas las aceitunas picadas y servis tibio o frio, podes servis arriba de una rodaja de pan tostada o en una cazuela

sábado, 2 de septiembre de 2017

Mollejas al verdeo en disco de arado



Ingredientes :

4 mollejas
1 puerro
1 cebolla morada
4 cebollas de verdeo
2 tazas de caldo de verduras
200 cc de crema
aceite de oliva
sal
pimienta
1 diente de ajo

 Preparación:

   Calentas el disco con abundante aceite de oliva, una vez que esta a temperatura le pones un ajo pelado hasta que este dorado y lo retiras.En ese momento colocas las mollejas trozadas y las cocinas hasta que esten doradas completamente.Las retiras y reservas.


  Limpias el disco y volves a poner aceite de oliva , cuando ya esta caliente, le agregas todas las verduras picadas.



Cuando ya empiezan a estar tiernas agregas el caldo de verduras lo dejas a fuego medio, cuando ya tomo temperatura incorporas la crema y las mollejas. Cocinas por unos 15 minutos mas.Corregis la sal y la pimienta y emplatas





sábado, 26 de agosto de 2017

Arroz con calamar






Ingredientes :

2 tazas de arroz
1/2 kg de tubos de calamar
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1 morrón
1 diente de ajo
100 gr de arvejas
Caldo de verduras
Sal
Pimienta
1 cda de pimentón
Aceite de oliva

Preparación :

En un olla, colocas un poco de aceite de oliva, y agregas la cebolla, la zanahoria el morrón ( todos picados) y el diente de ajo pelado.
 Cuando la cebolla se transparento, agregas los tubos de calamar , cortados en rodajas de 1 centímetro, revoles y cocinas unos minutos mas antes de agregar el arroz dejas un minuto mas a fuego bajo y agregas 6 tazas de caldo.
 Lo dejas cocinar hasta que se consuma el caldo, quizás debas agregar un poco mas de liquido si el arroz no esta cocido y se evaporo todo.
 Cuando ya esta casi listo el arroz corregís la sal, agregas la pimienta , el pimentón las arvejas y terminas la cocción.
 Retiras del fuego y dejas reposar un minuto antes de servir

miércoles, 23 de agosto de 2017

Pizza de zucchini y tomates secos





Ingredientes :


20 gr de tomates secos
2 zucchini
3 dientes de ajo
salsa de tomate
50 gr de queso cheddar
aceite
sal
pimienta


para un bollo de pizza grande :

250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal



Preparación :

 Lo primero que hacemos es el bollo de la pizza  ( hace click para ver la receta).Mientras la dejamos leudar ponemos a hidratar los tomates secos en un bols con agua caliente.Una vez que estan tiernos los escurrimos y dejamos en un bols con un poco de aceite, sal pimienta y ajo picado.
Los zucchini le cortamos las puntas para descartar y cortamos rodajas de un centimetro y las asamos con un pcoo de aceite en la plancha. Una vez listos tambien reservamos.
Armamos en una pizzera aceitada una prepizza con salsa de tomate arriba y la llevamos al horno por 15 minutos
La retiramos del horno y colocamos las rodajas de zucchini cubriendo toda la superfice salvo el borde, intercalamos los tomates , los rociamos con un poquito del aceite que tenian y arriba el queso que rallamos
Y nuevamente al horno unos minutos mas.

sábado, 19 de agosto de 2017

Colita de cuadril rellena




Ingredientes :

1 Colita de cuadril
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla morada
1 zanahoria
1 cdita de genjibre
2 ajos
50 gr de muzzarella
1 tomate grande
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación :


 Primero que nada, hay que realizar el corte en la carne, si tenes un carnicero amigo pedile que te ayude y si te animas vos , es simple desde la parte mas grande clavas una cuchilla afilada, haces un corte longitudinal y despues lo llevas lo mas profundo que puedas.
  Para el relleno, picas todas las verduras, las incorporas a un bols junto con la mozzarella, yo la congelo y la rallo, un chorrito de aceite , sal pimienta y lo mezclas bien.
  Rellenas con ayuda de una cuchara y lo cerras con escarbadientes.
  Lo pones en una asadera para el horno aceitada y pintas también con aceite la carne de ambos lados. ademas de un poco de sal


  Lo llevas a horno fuerte para dorar de ambos lados y despues dejas cocinar 30 minutos para que quede jugoso

miércoles, 16 de agosto de 2017

Coliflor al horno





Ingredientes :

1 planta de coliflor
2 tazas de leche
2 tazas de harina
2 cdas de ajo en polvo
2 cdas de pimentón
sal
pimienta


Preparación :

  En un bols , colocas todos los ingredientes ( salvo el coliflor ) y con ayuda de un batidor unis todo hasta lograr una pasta.



  Ahora si incorporas las flores del coliflor y las vas mezclando con una cuchara de madera , hasta que estén cubiertas por la pasta.
 Pasas todo a una asadera para el horno que la pintas con aceite o rocío vegetal y llevas a horno por aproximadamente 30 minutos, ya esta listo para servir y comer con alguna salsita de tomate