miércoles, 20 de junio de 2018

Ñoquis integrales de zapallo







Ingredientes:

40 gr de zapallo calabaza
1 huevo
200 gr de harina integral
nuez moscada
sal
pimienta


Preparación:

  Primero tenes pelar el zapallo, lo cortas en trozos y lo cocinas en una fuente en el horno hasta que este tierno.Lo retiras y haces un puré, lo reservas y dejas enfriar.
  En un bols mezclar el puré, el huevo y la harina.Condimentar a gusto ( la nuez moscada es opcional pero para mi le da el toque).Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa tierna. Deja descansar unos 10 minutos
  Pasa la masa por una mesada enharinada, lo dividis y armas bastoncitos del grosor que te guste mas y los cortas formando los ñoquis.
  Los cocinas en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal.Cuando los ñoquis suben quieren decir que están cocidos.
  La cantidad de harina puede variar de acuerdo a la humedad que le quede al zapallo, eso lo vas corrigiendo en la mesada cuando formas los bastoncitos


sábado, 16 de junio de 2018

Aros de cebolla



Ingredientes :

1 taza de Harina
1 taza de agua
2 cebollas grandes
aceite
sal
pimienta



Preparación :

 Pelas y cortas las cebollas en aros y reservas
 En un bols colocas la harina, sal pimienta y vas incorporando agua hasta que se forme una pasta.
 En un sartén colocas abundante aceite y los calentas.
 Una vez que el aceite llego a alta temperatura, pasas las cebollas por la pasta y las colocas en el sartén .
 Cuando ya estan doradas, las vas retirando y poniendo en un papal absorbente antes de servir.
 Las podes acompañar con una mayonesa mezclada con una cucharada de ajo en polvo

miércoles, 13 de junio de 2018

Bondiola braseada




 Lo hice para mi cumpleaños y queda espectacular, Armas unos sandwich de lujo con esta receta


Ingredientes :

1.5 Kg de Bondiola de cerdo
1 lt de caldo de verduras
2 cebolla
2 puerros
1 zanahoria
1 morrón rojo
sal
pimenta
aceite
oregano
ají molido


Preparacion : 

  Colcocas en una bandeja para el horno la carne, la pintas con aceite y espolvoreas con las especies sal y piemnta.
  La llevas al horno para dorarla de ambos lados, trata de no moverla cuando ves que ya esta de un lado , recien ahi lo das vuelta y cocinas la otra parte.
  Mientras pelas y cortas la verdura en trozos grandes.
 Cuando ya esta la carne. colocas alrededor las verduras y agregas el caldo.Lo tapas con papel aluminio y lo llevas a horno medio por lo menos 4 horas.
  Tenes que ir chequeando que no se quede sin liquido, de ser asi anda agregandole.
  Vas a ver como se corta con la cuchara



sábado, 9 de junio de 2018

Fideos caseros con Pesto de arvejas



Ingredientes

Para los fideos
por persona se calcula
100 gr de harina 000
1 Huevo
1 pizca de sal

para el pesto

1 cebolla
500 gr de arveja
200 cc de crema de leche
sal
aceite de oliva


Preparación

  Mezcla los ingredientes en un bols y hacer una masa, amasar hasta que este uniforme y bastante seca.
   Deja reposar unos 15 minutos.
   Estirar hasta obtener el grosor deseado sino usar una pastalinda y cortarlos según mas te guste
pasarlos a un plato enharinado, muy importante sino se te van a pegar.
    Los cocinas en una olla con agua caliente, hasta que estén al dente .
   Mientras haces el pesto : Si las arvejas son de lata o pack, las colas y reservas , si son frescas, cocinalas en una olla con abundante agua hasta que estén tiernas. las colas y reservas
   En un sartén doras las cebolla picada con un poco de aceite, una vez que estan trasnparentes, le sumas las arvejas, cocinas unos 5 minutos y lo pasas a la procesadora.
  Ahí incoporas la crema de leche y sal. lo procesas hasta que quede una salsa.
La llevas nuevamente al sarten para calentarla , mientras colas los fideos cuando ya estan al dente.
  Ya tenes todo listo para emplatar


miércoles, 6 de junio de 2018

Snacks de pollo



Ingredientes :

2 presas de pollo
1 taza de salsa de soja
1 cda de jengibre rallado
1 cda de ajo rallado
3 huevos
pan rallado
avena
aceite


Preparación : 

 Trozas el pollo y lo colocas en un bols con la salsa de soja, el ajo y el jengibre.Lo mezclas bien y lo llevas a la heladera a macerar por una hora
 En un plato colocas partes iguales de pan rallado y avena.
Mientras en un sartén calentas abundante aceite si lo queres mas sano, usas una fuente para el horno con rocío vegetal.
Mientras en un bols batis los huevos
Vas pasando las partes del pollo por el huevo y dps  la mezcla de pan y avena
Laas pones en el aceite ( o vas colocando en la fuente) hasta que estén doradas, las retiras y colocas en un papel absorbente antes de servir para retirar los restos de aceite
 Si van al horno, calcula entre 15 o 20 minutos para que se cocinen bien a horno fuerte

sábado, 2 de junio de 2018

Vacío al horno





Ingredientes :


1 Kg de vacío
3 tomates
2 papas peladas
2 batatas peladas
2 cebollas de verdeo
1 taza de salsa de soja
pimienta
orégano
2 dientes de ajos pelados
aceite



Preparación :

En una asadera colocas la carne distribuis las verduras trozadas, los ajos arriba de la carne, la bañas con la salsa de soja, un chorrito de aceite a las verduras y orégano.
La llevas a horno medio por media hora.

La retiras del horno y das vuelta la carne y terminas de cocinar por 20 minutos más aproximadamente ( de acuerdo al punto de cocción que mas te guste la carne )


miércoles, 30 de mayo de 2018

Pollo a la sidra en disco






Ingredientes :

1 pollo
1 botella de sidra
3 cebollas
1 paquete de espinaca
200 cc de crema de leche
aceite
2 dientes de ajo
sal
pimienta


Preparación :

 Trozas el pollo mientras pones a calentar aceite en el disco, una vez que llego a temperatura , colocas los dientes de ajos pelados y los doras, una vez que cumpliste este paso pones el pollo y lo doras también completamente. Lo retiras y reservas.
  Sobre el mismo aceite pones las cebollas cortada en pluma y la cocinas hasta que estén transparente.Ahí es cuando sumas nuevamente el pollo, salpimentas y le incorporas la sidra ( tenela a temperatura ambiente).
  Lo seguís cocinando hasta que se evapore el alcohol que es cuando le sumas la crema, siempre recorda ir moviendo todo con una cuchara de madera.Cuando ya tomo temperatura nuevamente pones finalmente las hojas de espinaca ( lavadas y sin las raices).
Cocinas unos 5 minutos mas antes de servir.