Ensalada waldorf

Ingredientes:

3 manzanas verdes
1 apio (Blanco de las ramitas del centro)
1 taza de mayonesa

100 gr nueces peladas
1 limón.
1 cda v de vinagre de manzana
Sal

Preparación:

Pela las manzanas, cortarlas en cubitos , colocalas en un bols y rocialas con el jugo del limón. Mientras lavas el apio ( usa las ramitas del centro) y cortalo en rodajitas finitas.Picas las nueces
 Pones todos los ingredientes en el bols que la vas a servir agregas la mayonesa y mezclas bien.

 Ya esta lista para llevar a heladera y servir

Ensalada de queso

Ingredientes:

1 planta de lechuga
250 gr de queso port salut
4 tomates
1 naranja
2 rodajas de pan
250 de queso blanco

Preparación:

Con las rodajas de pan, hace crutones  : cortas 2 o 3 panes en cubitos, los pones en un bols con aceite y una vez que están embebidos los pasas a un sartén hasta que estén dorados, retiras y reservas
Pela la naranja , sacale las semillas y cortala en cubitos.Cortar la lechuga ya limpia y escurrida, corta los tomates en cubos lo mismo que el queso port salut.
 Ponelo ingredientes en el bols que la vas a servir agrega el queso blanco , los crutones y mezcla.
Podes ponerle el aderezo que mas te guste

Ensalada de mondongo fría

Porque no todo el mondongo es en guiso, acá les dejo una minireceta que mi viejo hacia siempre.

Ingredientes:

Mondongo

sal

pimienta

aceite

ajo

perejil

Preparación :

  Cuando haces un guiso o si queres hacerlo solo para esto, hervís y desgrasas el mondongo.Lo cortas en cuadraditos, Lo colocas en un bols, lo condimentas con aceite de oliva ,salpimentas , ajo y perejil picado y listo. podes acompañarlo con este impresionante pan de campo

Ensalada de repollo

Esta receta la hacia mi papa para acompañar los lechones que hacia a la parrilla o los tremendos asados que se mandaba.Tuve que preguntar a sus amigos como se hacia y obviamente se acordaban a la perfección Así que esta es la nueva entrada.

Ingredientes :

1 repollo blanco
1 cabeza de ajo
8 cdas aceite
15 cdas vinagre
sal

Preparación :

  Limpias y quitas los centros a las hojas del repollo y la cortas bien chiquito .

  Picas los ajos, siempre recorda quitar el centro que es lo que repetimos.Pones ambos ingredientes en la procesadora junto con el vinagre y el aceite

  Procesas hasta que quede tipo pasta

 Pasas a un bols ,corregis la sal y a disfrutar

Ensalada de rúcula , tomates secos y parmesano

Una ensalada rápida fresca bien para el verano.La rúcula (Eruca sativa mill) pertenece a la familia de las coles. Es una planta silvestre similar al berro, originaria de la cuenca del Mediterráneo y de Asia occidental. Se cultiva en Europa meridional, Egipto, Sudán y América. El uso en ensalada viene de la época del imperio romano.

Ingredientes :

2 paquetes de rúcula
50 grs de tomates secos
100 gr de parmesano
aceite de oliva
aceto
pimienta
sal



Preparación :

   Limpias bien la rúcula y dejas solo las hojas.Escurrís y reservas.Por otro lado hidratas los tomates , acá viene lo bueno ,con un vino blanco sino te gusta hacelo simplemente con agua.Una vez tiernos los escurrís y reservas.Finalmente rallas el queso .
  Colocas la rúcula en el bols que vas a servirla arriba los tomates y el queso, mezclas bien y la condimentas con aceite, aceto sal y pimienta.
 Si te agradas podes agregarle champignones filetados.

Ensalada de arroz

Ingredientes:

2 tazas de arroz
2 huevos
1 morrón rojo
2 verdeo
aceitunas

Preparación:

    hervir el arroz en una olla con abundante agua y poner en otra los huevos para hacer huevo duro.El arroz retirarlo al dente y cortarle la cocción con agua fria, lo colas bien y reservas en un bols
 Picas el morrón en cuadraditos, la cebolla de verdeo la picas finitas y las aceitunas también.
 Picas los huevos duros e incorporas todo al bols del arroz y mezclas bien
 Podes condimentar con aderezo o alguna vinagreta 

Ensalada de espinaca y choclo

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2016 de CdM - Cocineros del Mundo
En el apartado Salado

Ingredientes:

1 paquete de espinaca
1 zanahorias
1 choclo
2 rodajas de pan
100 gr de queso roquefort


para la vinagreta

1 cda de mostaza
2 cda de jugo de limón
1 cda de aceite

Preparación :
  Limpiar y lavar la espinaca, secarla bien y reservar. Rallar la zanahoria.Hervir el choclo y desgranarlo.
Con las rodajas de pan, hace crutones  : cortas 2 o 3 panes en cubitos, los pones en un bols con aceite y una vez que están embebidos los pasas a un sartén hasta que estén dorados, retiras y reservas

  Mientras pones los ingredientes de la vinagreta en un bols y los mezclas bien
  Cortas la espinaca en juliana y  la colocas en bols que vas a servirla , agregas la zanahoria y los crutones y el choclo.Rocias con la vinagreta y servis

Ensalada de papas

Ingredientes:

1 Kg papas
2 huevos

Aceite de oliva
Mayonesa
Perejil
Sal

Preparación :

Pelar las papas cortarlas en cubos y ponerlas a hervir aproximadamente 10 minutos hasta que estén tiernas y colar y reservar.Mientras hacer huevos duros.Una vez que la papa se entibio salarlas. picar el perejil y los huevos cortarlos en rodajas y agregar a la papa.

Terminar con un chorrito de aceite y mayonesa a gusto

Ensalada de porotos

Ingredientes:

200 gr de porotos aluvia

1 cebolla morada

aceite de oliva 

sal

ají molido

Preparación:

 Dejas los porotos un par de horas en remojo y después los hervis en una olla con abundante agua hasta que estén tiernos.Colas, le cortas la cocción con agua fría, los colas nuevamente y reservas

 Cortas la cebolla morada lo mas finito posible.

 En una ensaladera colocas los porotos, la cebolla y le agregas un chorrito de aceite de oliva , sal , ají molido mezclas bien y llevas a la mesa listo para comer.

Ensalada Verde

Ingredientes:

1 planta de lechuga francesa o arrepollada
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 morrón amarillo
1 pepino
3 tomates
crutones

Preparación:


   1° preparas los crutones : cortas 2 o 3 panes en cubitos, los pones en un bols con aceite y una vez que están embebidos los pasas a un sartén hasta que estén dorados, retiras y reservas
   Para la ensalada cortas la lechuga en juliana lo mismo que los morrones.El pepino, los tomates y el verdeo en rodajas
   Mezclas todos los ingredientes y listo
Podes condimentarlo con una vinagreta de limón
 

Ensalada fresca de palta y pepino

Ingredientes:

3 paltas
2 pepinos
3 tomates perita
2 cebolla morada
1 limón
cilantro
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación:

   Lavas bien las verduras, y las cortas en pedacitos cuadrados, lo mismo con la palta, la cebolla en tiras.Picas el cilantro .Incorporas todo en un bols y condimentas con el jugo del limón, sal, pimienta y aceite

Ensalada de Lentejas

Ingredientes:

1 paquete de lentejas
1 morrón rojo
2 cebollas de verdeo


Preparación:

 Fácil y rápida para el verano.Pones a hervir en una olla con tapa las lentejas con abundante agua hasta que estén tiernas. retiras y cortas la cocción con agua fría.Las colas y reservas.
 Limpias el morrón de el cabo las semillas y la parte blanca y los cortas en cuadraditos muy chiquitos , y las cebollas de verdeo las cortas en rodajas finitas.
 En un bols colocas las lentejas y agregas el morrón y la cebolla. Revolves y servís

Ensalada fria de fideos

Ingredientes:

1 paquete de fideos tirabuzón de colores
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 morrón amarillo
1 verdeo
250gr queso port salud
250 gr de tomates cherry

Preparación:

  Hervir en una olla con agua y sal los fideos, cuando están al dente colarlos y pasarlos por agua fría para cortar la cocción, una vez fríos colar y reservar
 Contar los morrones en juliana, el verdeo en rodajitas y el queso en cuadraditos
  Colocar en el bols a servir los fideos y el resto de los ingredientes junto con los tomatitos ( que pueden ir enteros o en mitades ) Revolver y servir
 Podes condimentar con aceite o mayonesa o la vinagreta que mas te guste

Ensalada con brotes de soja fresca

Ingredientes:
1 morrón verde
1 morrón rojo
100 gr de brotes de soja
4 cdas de salsa de soja
4 cdas de aceite
1 cda de jugo de limón
1 cda de jengibre picado
2 tomates
1 zanahoria
sal
varias hojas de lechuga verde y morada


Preparación:

  Cortar los morrones y el tomate en daditos , la zanahoria rallada y mezclarlos con los otros ingredientes ( salvo las hojas de lechuga)

  Dejar reposar todo 1/2 hora y verter sobre las hojas enteras

Nota: Los brotes de soja se pueden guardar en la heladera en un bols cubiertos de agua y tapados.Se escurren antes de usar y el sobrante se vuelve a colocar en la heladera con agua fresca