Pizza de muzzarella

 Hoy venimos con un clásico de clasicos .

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal

salsa de tomate

150 gr de muzzarella
aceitunas


Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate, la llevamos al horno por unos 15 minutos.
La sacas del horno, cubrís todo con el queso cortado en cubitos o lo que hago yo pero lleva un poco mas de tiempo , congelas el queso y lo rallas en el momento llevas al horno unos 5 minutos más ( hasta que el queso este completamente derretido) lo ideal es ponerlo en la parrilla del horno y antes de servir decoras con aceitunas

Pizza de jamón crudo y tomate

Ingredientes :

250 gr de harina 000
125 CC de agua
12.5 gr de levadura seca
aceite de oliva
sal
salsa de tomate
50 gr de muzzarella
2 tomates
150 gr de jamón crudo


Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate, la llevamos al horno por unos 15 minutos.
La sacas del horno, cubrís todo con el tomate cortado en rodajas los rocias con un chorrito de aceite
, las fetas del jamón, la muzzarella torzada o rallada y llevas al horno unos 5 minutos mas antes de servir

Pizza de jamón y tomate

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
2 cda de ajo en polvo

200 gr de jamón cocido
2 tomates grandes
orégano

Salsa de tomate


Preparación:



En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura , el ajo en polvo y por ultimo la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño. 

Una vez leudado, lo estiras en una pizzera aceitada, dejas reposar unos 10 minutos , cubrís con salsa de tomate y llevas al horno por 15 minutos.

Lo retiras cubrís con el jamón, los tomates en rodajas, espolvoreas orégano, unos chorrito de aceite y devuelta al horno unos 5 minutos mas.

Pizza de tomate y albahaca

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
salsa de tomate

2 tomates grandes
albahaca


Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate, la llevamos al horno por unos 10 minutos.
La sacas del horno, cubris todo con el tomate cortado en rodajas finas.Rocias con aceite y llevas al horno por unos 5 minutos más y antes de servir arriba le colocas la albahaca 

Pizza Margarita

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
salsa de tomate

2 tomates grandes
150 gr de muzzarella
albahaca


Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate, la llevamos al horno por unos 10 minutos.
La sacas del horno, cubris todo con el tomate cortado en rodajas finas, .arriba le colocas la albahaca y el queso cortado.Rocias con aceite y llevas al horno hasta que el queso este derretido

Pizza de huevo

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal

salsa de tomate

150 gr de muzzarella
2 huevos


Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Mientras hervimos los huevos hast que estén duros
Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate, la llevamos al horno por unos 15 minutos.
La sacas del horno, cubrís todo con el queso cortado en cubitos o lo que hago yo pero lleva un poco mas de tiempo , congelas el queso y lo rallas en el momento llevas al horno unos 5 minutos más ( hasta que el queso este completamente derretido)
La retiras le agregas los huevos duros rallados y la volves a poner 2 minutos mas en el horno antes de servir

Focaccia de lomito

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
1 cdta de azúcar

200 gr de lomito en fetas

Preparación :

 Con la la levadura , el azúcar una cucharadita de harina y un poquito del agua hacer una espuma y dejar levantar.
   En la mesada haces una corona con la harina, por afuera colocas la sal y el en centro la espuma, un chorrito de aceite y agregar de a poco el agua.
    Ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa uniforme y elástica, ( vas agregando el agua de a poco ).
 Dejas reposar hasta logre el doble de tamaño.
 En una pizzera aceitada estiras el bollo , lo pintas con aceite por arriba , con ayuda de un dedo vas haciendo huecos que los cubrís con las fetas de lomito y llevas al horno por aproximadamente 25 minutos.
 Ya esta lista para servir

Pizza de anchoas

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal

salsa de tomate

2 tomates grandes
anchoas


Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate, la llevamos al horno por unos 10 minutos.
La sacas del horno, cubrís todo con el tomate cortado en rodajas finas, arriba le colocas las anchoas. llevas al horno unos 5 minutos mas antes de servir

Pizza de rúcula y jamón crudo

Acá les traigo otra versión , muy distinta a la primera que subí hace un tiempo

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
3 dientes de ajo

150 gr de jamón crudo
1/2 paquete de rúcula
100 gr de muzzarella


Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
En una pizzera aceitada estiras la masa, la pintas con aceite y le esparcimos los ajos rallados y llevas al horno por 15 minutos
 La retiras y agregas el jamón y el queso, la llevas al horno nuevamente hasta que el queso se derrita ( unos 5 minutos)
 Antes de servirla le suma la rúcula y la rocias con un poquito de aceite

Pizza de cebollas y roquefort

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
2 cda de ajo en polvo

1 cebolla blanca
1 cebolla morada
200 gr de queso roquefort



Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura , el ajo en polvo y por ultimo la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Mientras cortas las cebollas en tiras y las colocas en un bols con un  chorrito de aceite , sal y pimienta

Una vez leudado, lo estiras en una pizzera aceitada, dejas reposar unos 10 minutos ,cubris con la cebolla y llevas al horno por 15 minutos.
La retiras y esparcis por arriba el queso trozado , se va a  derretir con el calor y se ves que le falta podes colocarla un par de minutos al horno nuevamente pero no mas que eso.

Calzone de espinaca

El calzone es una especialidad de la cocina italiana originaria de Nápoles, derivando de la pizza napolitana y de la focaccia barese
Ingredientes:

2 paquetes de espinaca
1 cebolla grande
50 gr de muzzarella

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
orégano

500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada


Preparación :


En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura , el orégano  y por ultimo la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada  ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Por otro lado limpias los atados de espinaca y lo lavas bien.Ponelo a cocinar en una olla sin agua a fuego bajo durante unos minutos hasta que se cocine, retiras escurrís bien hasta que no quede agua.
En un sartén rehoga la cebolla con un poco de aceite de oliva, hasta que se transparente.
Por ultimo haces la salsa blanca, click acá para la receta.
En la olla de la salsa sumas la cebolla y la espinaca picada, mezclas bien corregís sal y pimienta.Reservas.
En una pizzera aceitada estiras la masa en una de las mitades extendes el relleno y lo cubrís arriba con fetas de muzzarella.

 Doblas la otra mitad , cubriendo el relleno, como una empanada, haces un repulgue y pintas con aceite.

 Llevas al horno por 20 minutos aproximadamente .

 Retiras, y servis. :)

Pizza de zucchini y tomates secos

Ingredientes :

20 gr de tomates secos
2 zucchini
3 dientes de ajo
salsa de tomate
50 gr de queso cheddar
aceite
sal
pimienta

para un bollo de pizza grande :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal

Preparación :

 Lo primero que hacemos es el bollo de la pizza  ( hace click para ver la receta).Mientras la dejamos leudar ponemos a hidratar los tomates secos en un bols con agua caliente.Una vez que estan tiernos los escurrimos y dejamos en un bols con un poco de aceite, sal pimienta y ajo picado.
Los zucchini le cortamos las puntas para descartar y cortamos rodajas de un centimetro y las asamos con un pcoo de aceite en la plancha. Una vez listos tambien reservamos.
Armamos en una pizzera aceitada una prepizza con salsa de tomate arriba y la llevamos al horno por 15 minutos
La retiramos del horno y colocamos las rodajas de zucchini cubriendo toda la superfice salvo el borde, intercalamos los tomates , los rociamos con un poquito del aceite que tenian y arriba el queso que rallamos
Y nuevamente al horno unos minutos mas.

Pizza de tomates asados y cheddar

Ingredientes:

4 tomates
150 gr de queso cheddar
aceite de oliva
sal
pimienta
salsa de tomate

masa

250 gr de harina 000
125 cc de agua
12,5 gr de levadura fresca
sal
aceite

Preparación:

  Hacer el bollo de pizza y dejar reposar hasta que leude hasta el doble de tamaño.Mientras limpias y cortas los tomates en rodajas de medio centímetro.Los pones en un sartén con un chorrito de aceite o chapa como lo hice yo y los cocinas mas o menos 3 o 4 minutos por lado, retiras y salpimentas, tene en cuenta que van a largar liquido, por lo que es conveniente escurrirlos.

  Preparas una prepizza con una base de salsa de tomate y la llevas al horno, una vez que esta cocida, la retiras, distribuís bien todos los tomates que ocupen toda la superficie dejando 1cm del borde , los salpimentas y arriba le colocas el queso cheddar rallado

  Llevas a horno medio hasta que este derretido, retiras y servís

Fugazzeta rellena

Ingredientes:

Para la masa

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal

relleno

3 cebollas
250 gr de muzzarella
orégano
aceite de oliva
sal


Preparación:


  Primero hacemos la masa (click acá para la receta ) , mientras la dejamos leudar, cortamos la cebolla en en finas tiras y la colocamos en un bols con aceite sal y orégano.Lo mezclas bien para que el aceite llegue a toda la cebolla y la dejas.
  Cuando llego el bollo al doble del tamaño original, lo separas en 2 partes iguales y los dejas reposar unos minutos.Luego en una pizzera aceitada estiras uno de los bordes bien hasta el borde.Colocas la mitad de la muzzarella ( yo lo que hago es congelarla y rallarla) y la mitad de la cebolla cubriendo la mayor parte sin llegar a los bordes.
  Seguido estiras la otra mitad del bollo y cubrís el relleno. cerras juntando los dos bordes. Por arriba pones el resto de la cebolla y al horno por 15 minutos.
 La retiras agregas por arriba el resto de la muzza y al horno nuevamente hasta que se derrita.
 Serví caliente con queso chorreando!!!

Pizza Calabresa

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
salsa de tomate
100 gr muzzarella
100 gr provolone
1 longaniza

Preparación :
  

 Lo primero que hacemos es el bollo de pizza , con la receta que ya hay en el blog : masa de pizza . Una vez que leudo el doble del tamaño , la estiramos en una pizzera aceitada , la pintamos con salsa de tomate y llevamos a  horno por 15 minutos aproximadamente.Recorda que después va a cocción nuevamente.
 Cuando sale del horno le colocamos arriba los quesos rallados o picados bien pequeños y distribuimos rodajas de longaniza de 1 cm ( acordate de antes sacarle la tripa) y llevamos al horno hasta que el queso este derretido.

Servís bien caliente 

Pizza de roquefort y cebolla morada

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
salsa de tomate
150 gr roquefort
1 cebolla morada grande

Preparación :
  

 Lo primero que hacemos es el bollo de pizza , con la receta que ya hay en el blog : masa de pizza . Una vez que leudo el doble del tamaño , la estiramos en una pizzera aceitada , la pintamos con salsa de tomate y llevamos a  horno por 15 minutos aproximadamente.Recorda que después va a cocción nuevamente.

 Mientras tanto rehogas en un sartén la cebolla cortada en tiras hasta que este tierna.

Cuando sacas la prepizza del horno la cubrís con la cebolla 

y arriba el queso desmenuzado  

llevas al horno unos minutos mas hasta que se derrita el roquefort

Pizza Belen

Ingredientes :

1 berenjena
1 zucchini
1 cebolla
1 morrón
4 nueces
aceite de oliva
2 cdas de aceto
2 cdas de miel
sal
pimienta

salsa de tomate
orégano
azúcar


Preparación :


 Primero preparas en bollo de la pizza, mientras que dejas que leude haces el resto de la receta.

  Cortas los vegetales en cuadraditos lo mas chico.

 En un sartén con un chorrito de oliva rehogas la cebolla ,

cuando esta transparente agregas las demás verduras y las cocinas afuego bajo hasta que estén tiernas, salpimentas y retiras del fuego.

 Una vez frió le agregas las nueces picadas y las cucharadas de aceto y miel.Revolves bien y reservas.

 Preparas la salsa de tomate. y haces una prepizza.La retiras del horno antes de que este cocida.

 Por arriba le colocas las verduras tratando de cubrir toda la superficie, deja 1 cm de borde , y llevas a horno por 10 minutos mas.Queda espectacular con el gustito agridulce y el sabor de las nueces.

Stromboli de panceta y cheddar

El stromboli es una especie de empanada hecha con masa para pizza (a veces enrollada) típica de la gastronomía italo-americana.Suele estar relleno de carne picada o de queso italiano. en este caso como carne usamos la panceta
El stromboli tiene sus orígenes en 1950 en Essington, Tinicum Township (zonas ubicadas justo a las afueras de Filadelfia), en el restaurante italiano Romano's Italian Restaurant & Pizzeria, siendo su inventor Nazzareno Romano.Otras fuentes reclaman la invención del stromboli que fue una creación de Mike Aquino, Sr. en Spokane (Washington) en 1954 ( Fuente Wikipedia )



Ingredientes :

250 gr de panceta
250 gr de cheddar en fetas
2 cebollas moradas


masa :

250 gr de harina 000
125 cc de agua
12,5 gr de levadura fresca
sal
aceite

Preparación :


   Primero que nada haces la masa de pizza y la dejas leudar hasta que doble su tamaño.
   En un sarten pones las cebollas picadas y la panceta trozada, lo doras todo hasta que la cebolla este tierna, no es necesario aceite por la grasa que ya tiene la panceta podes corregir la sal si te gusta salado.

 Cuando ya tenes la masa lista con ayuda de un palo de amasar estirar hasta lograr un cuadrado en una mesada enharinada.Colocas las fetas del queso cubriendo toda la superficie, dejando aproximadamente 1 cm en los extremos y colocas arriba el relleno.

Enrollas como si fuera un pionono , lo colcas en una asadera aceitada con el borde hacia abajo , le haces unos pequeños cortes y pintas con aceite.Llevas al horno hasta que este cocida la masa.

Retiras del horno y lo servis cortando en rodajas, te recomiendo hacerlo con un cuchillo dentado

Pizza de pollo

Ingredientes :

1 pechuga de pollo
2 puerros
aceite de oliva
sal
pimienta



Preparación:


  Primero haces el bollo de la pizza y lo dejas leudar.
   En una plancha cocinas el pollo, mientras en un sartén doras con aceite de oliva los puerros picados ( no te olvides como siempre de  limpiarlos bien que suelen venir con mucha tierra en el tallo ).Una vez que están tiernos lo retiras del fuego.

 Picas el pollo  y lo agregas al puerro.Salpimentas y reservas.

 Haces la salsa blanca y en la misma cacerola agregas el pollo y mezclas bien hasta que quede todo mezclado.

 Haces una prepizza pintada con la salsa de tomate.Una vez que ya esta lista la retiras y cubrís toda la superficie ( deja 1 cm de borde ) y llevas al horno por unos 5 minutos mas.

Pizza de tomates secos

Ingredientes:

50 gr de tomates secos
1 cebolla  morada grande
aceite de oliva
queso parmesano
sal
salsa de tomate

para la masa

250 gr de harina 000
125 cc de agua
12.5 gr de levadura
sal
pimentón ahumado c/n

Preparación:

Preparar la masa para la pizza , en este caso le agregue pimentón ahumado para darle un color distinto ( yo le puse aproximadamente 2 cdas).
 Hidratas con agua caliente los hongos, una vez que ya están tiernos los escurrís y reservas.

Cortas la cebolla lo mas finita que puedas y reservas, aprovechas a rallar un poco de parmesano mientras termina de leudar la masa.
Una vez que llego al doble del tamaño, la estiras en una pizzera aceitada, la cubrís con salsa de tomate y la llevas al horno hasta que se cocine.
 Cuando la sacas colocas las cebolla y los tomates esparcidos por toda la pizza , lo completas con una pizca de sal un poco del queso rallado por arriba y yo le puse un toque de provezal seco.

 Llevas al horno unos minutos y ya esta lista