Bizcochuelo

Ingredientes :

2 huevos
1 taza de azúcar
1 1/4 taza de harina
2 cda de polvo para hornear
100 gr de manteca
1/2 taza de leche
sal


Preparación :

 Batir los 2 huevos con el azúcar.
 Por otro lado mezclar la harina con el polvo para hornear y una pizca de sal.
 Agregarle los huevos y el azúcar.
 Calentar la manteca con la leche y agregarla a la preparación.
  Poner todo en un molde y llevar al horno fuerte entre 25 y 30 minutos

Pizza a la chapa

Ingredientes :

Para la masa :

1 Kg de harina 000
50 gr de levadura
600 CC de agua
20 gr de sal fina
aceite de oliva


Muzzarella
orégano
salsa de tomate
azúcar

Preparación :

En un bols incorpora la harina hace un hueco y coloca el resto de los ingredientes (salvo la sal).
Con ayuda de una cuchara de madera mezcla los ingredientes ayudando con la mano.
Cuando ya está armándose el bollo, lo pasas a una mesada enharinada.
Lo amasas y vas incorporado la sal de a poco.
Cuando ya lograste una masa uniforme, la tapas con repasador y la dejas descansar hasta que duplique el tamaño.
Aceitas bien la chapa  ( incluido los bordes ) y la pones a calentar a fuego medio.
Cuando ya está caliente, cubrís toda la superficie con la masa.
La colocas a fuego bajo y la cubrís con la salsa de tomate (condimentada con azúcar y orégano).
Cuando ya ves que la masa tiene temperatura le agregas la muzzarella cortada en pedacitos o podes ponerla en el frezzer y rallarla cuando está dura.
La cocinas hasta que la masa esté completamente cocida (aproximadamente son 20 minutos en total).

Torta de yogurt y manzana

Una receta de Patricia Zacarias yo hice esta pero tiene  muchísimas recetas en su perfil , no se lo pierdan 

Ingredientes :

1 pote yogurt de vainilla (180ml)

2 potes azúcar. 

3 potes harina leudante. 

4 huevos. 

1/2 pote aceite de girasol. 

1cdta vainilla. 

1cdta canela. 

4 manzanas cortadas en rodajas finas.

 Jugo de limón

Preparación :

Batir el yogurt, azúcar, aceite y huevos hasta que quede bien espumoso.

Agregar vainilla y canela. 

Agregar de a poco la harina. 

Batir hasta lograr mezcla homogénea. 

Colocar en molde enmantecado y enharinado. 

Distribuir las rodajas de manzana en la superficie. 

Espolvorear azúcar con canela.
 Horno pre calentado 180°Por 35/40 min.

Waffles salados

Ingredientes :

2 tazas de harina
2 huevos
1 1/2 taza de leche
2 cdas de manteca derretita
1 cdita de bicarbonato de sodio o polvo para hornear
1 cdita sal


Preparación :

Estas cantidades son para 8 waffles, si usas harina leudante no es necesario el polvo para hornear.
En un bols colocas los huevos y la leche, los batís.
Incorporas los elementos sólidos y mezclas todo con un batidor hasta que quede una masa líquida sin grumos.
Calentas la wafflera y enmantecas ambos lados una vez que está caliente.
La cantidad de masa que agregas es la de un cucharón,
Cocinas de ambos lados unos 2 minutos por lado.
Repetí el enmantecado cada vez que colocas la masa.

Brócoli gratinado

Ingredientes :

1 planta de brócoli
10 dientes ajo
1 cdita ajo en polvo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Queso de rallar
500 cc leche
40 gr manteca
40 gr harina
Nuez moscada

Preparación :

Hervís las flores del brócoli hasta que estén al dente, los colas y cortas la cocción con agua fría, colas nuevamente y reservas

Mientras haces la salsa bechamel : receta aca

En un sartén con aceite de oliva pones a cocinar a fuego bajo los ajos picados, después de 2 minutos agregas el brócoli, condimentas con sal, pimienta y el ajo en polvo.Mezclas bien y cocinas por 5 minutos

Pasas toda la preparación a una fuente para el horno, agregas la salsa bechamel y espolvoreas con el queso de rallar

Llevas al horno fuerte hasta que este gratinado

Banana bread

Una receta de Recetas de Pato  , es increible como queda terminado.No se olviden si hacen sus recetas de compartirlas con el hastag  #RecetasDePato

Ingredientes :

350g harina leudante

1 cdta canela. 

2 bananas grandes y maduras

210ml aceite

4 huevo

280g azúcar

1 cdta esencia vainilla

Preparación :

 Tamizar harina con canela. Reservar. Licuar aceite, bananas y huevos hasta que quede una crema.     Mezclar con la harina de a poco con ayuda de un batidor de mano (no batidor eléctrico).

 Agregar el azúcar al final, batir solo lo necesario. (El azúcar no se va a disolver del todo, está bien)   Colocar en molde enmantecado y enharinado.

 Horno fuerte 200°los primeros 20 minutos después bajar a 170°hasta completar cocción(20min)   Dejar enfriar para desmoldar.

Focaccia de lomito

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
1 cdta de azúcar

200 gr de lomito en fetas

Preparación :

 Con la la levadura , el azúcar una cucharadita de harina y un poquito del agua hacer una espuma y dejar levantar.
   En la mesada haces una corona con la harina, por afuera colocas la sal y el en centro la espuma, un chorrito de aceite y agregar de a poco el agua.
    Ir uniendo los ingredientes hasta formar una masa uniforme y elástica, ( vas agregando el agua de a poco ).
 Dejas reposar hasta logre el doble de tamaño.
 En una pizzera aceitada estiras el bollo , lo pintas con aceite por arriba , con ayuda de un dedo vas haciendo huecos que los cubrís con las fetas de lomito y llevas al horno por aproximadamente 25 minutos.
 Ya esta lista para servir

Aros de cebolla

Ingredientes :

1 taza de Harina
1 taza de agua
2 cebollas grandes
aceite
sal
pimienta



Preparación :

 Pelas y cortas las cebollas en aros y reservas
 En un bols colocas la harina, sal pimienta y vas incorporando agua hasta que se forme una pasta.
 En un sartén colocas abundante aceite y los calentas.
 Una vez que el aceite llego a alta temperatura, pasas las cebollas por la pasta y las colocas en el sartén .
 Cuando ya estan doradas, las vas retirando y poniendo en un papal absorbente antes de servir.
 Las podes acompañar con una mayonesa mezclada con una cucharada de ajo en polvo

Fideos caseros con Pesto de arvejas

Ingredientes

Para los fideos
por persona se calcula
100 gr de harina 000
1 Huevo
1 pizca de sal

para el pesto

1 cebolla
500 gr de arveja
200 cc de crema de leche
sal
aceite de oliva


Preparación

  Mezcla los ingredientes en un bols y hacer una masa, amasar hasta que este uniforme y bastante seca.
   Deja reposar unos 15 minutos.
   Estirar hasta obtener el grosor deseado sino usar una pastalinda y cortarlos según mas te guste
pasarlos a un plato enharinado, muy importante sino se te van a pegar.
    Los cocinas en una olla con agua caliente, hasta que estén al dente .
   Mientras haces el pesto : Si las arvejas son de lata o pack, las colas y reservas , si son frescas, cocinalas en una olla con abundante agua hasta que estén tiernas. las colas y reservas
   En un sartén doras las cebolla picada con un poco de aceite, una vez que estan trasnparentes, le sumas las arvejas, cocinas unos 5 minutos y lo pasas a la procesadora.
  Ahí incoporas la crema de leche y sal. lo procesas hasta que quede una salsa.
La llevas nuevamente al sarten para calentarla , mientras colas los fideos cuando ya estan al dente.
  Ya tenes todo listo para emplatar

Tortas fritas

Ingredientes :

500 g de harina 000
3 cda de aceite
1 cda de polvo para hornear
1 cda grasa
1 cdita sal gruesa
300 cc agua tibia

Preparación:

  Disolver la sal en el agua y luego en un bols incorporar todos los ingredientes ( que la grasa este blanda).
Amasar bien hasta formar un bollo y golpearlo varias veces en la mesada, estirarlo, cortarlo en forma que deseas y freír en abundante grasa

Rabas

Ingredientes:

1/2 Kg de tubos de calamar
Harina
2 huevos
sal
Aceite


Preparación:

 Cortas los tubos en rodajas de 1 cm aproximadamente.
 Preparas 2 bols en uno pones la harina y en otro batimos los huevos con un poco de sal.
 En un sartén colocas abundante aceite y lo pones a fuego medio hasta que este bien caliente.
 Pasas las rodajas por harina, luego por huevo y derecho al aceite hasta que se dore. las vas retirando y poniendo en un papel absorvente

Muffin de Banana

  

Ingredientes :

3 bananas
2 huevos
100 gr de manteca
2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 cdita de polvo para hornear
esencia de vainilla


Preparación :


 En un bols pisa las bananas hasta que quede pure agrega los huevos , la manteca y el azúcar, mezcla bien y agregas el resto de los ingredientes hasta lograr una masa
  La distribuis en los moldes de muffin aproximadamente hasta la mitad y llevas a horno medio por 25 minutos aproximadamente

Buñuelos de acelga

Ingredientes:

1/2 atado de acelga
1 cebolla grande
aceite
1/2 taza de leche
2 tazas de harina
1 cdita ajo en polvo
sal


Preparación :


  Hervís la acelga, una vez cocida , colas , la exprimís y la picas, volviendo a exprimir bien y colocas en un bols.
  En un sarten con un chorrito de aceite, rehogas la cebolla hasta que este transparente
  Añadís al bols la cebolla, la leche y la harina, sal y si queres el ajo en polvo, mezclas bien con la ayuda de una cuchara hasta que quede una pasta ( quizás tenes que agregar un poco mas de harina)
  Yo la cocción la hice en el horno en una asadera aceitada o con rocío vegetal, pero también lo podes freir.
  Los vas colocando de acuerdo al tamaño que te gusten y los llevas a horno fuerte por 10 minutos de cada lado.

Budin de ricota

Ingredientes:

500 gr de ricota 

1 taza de queso reggianito rallado

1 taza de harina leudante 

100g   de manteca

2 huevos 

Sal

Pimienta 

Preparación:

 En un bols colocas todos los ingredientes ( la manteca derretida ) y los unos con la ayuda de una cuchara de madera hasta lograr una masa homogénea.

En un bols enmantecado y enharinado , verdes toda la preparación, los distribuís uniforme con la cuchara y lo llevas al horno por aproximadamente 30 minutos 

Retiras dejas , desmoldas y servía.

Pan de Harina Integral

Ingredientes:

300 gr de harina integral
200 gr de harina 000
25 gr de levadura fresca
250 cc de agua
10 gr de sal
1 cda de azúcar negra
2 cdas de aceite


Preparacion:

Primero mezcla bien las harinas.
En un bols coloca la levadura desgranada, el azúcar una cda de agua y una cda de harina. Lo mezclas bien y lo dejas reposar que forme una espuma.
En una mesada haces una corona con la harina, por afuera colocas la sal y en el centro pones la espuma . el aceite y vas incorporando de a poco el agua.

 Seguís amasando y agregando el agua hasta que obtengas una masa consistente y tierna.Tapas con un repasador y dejas que leude .

 Una vez que leudo, lo pasas a un molde aceitado, pintas con aceite por arriba y le espolvoreas semillas si queres.Dejas descansar unos 10 minutos mas. y llevas al horno por 30 minutos.

Retiras, lo desmoldas y dejas enfriar antes de comerlo. :)

Coliflor al horno

Ingredientes :

1 planta de coliflor
2 tazas de leche
2 tazas de harina
2 cdas de ajo en polvo
2 cdas de pimentón
sal
pimienta


Preparación :

  En un bols , colocas todos los ingredientes ( salvo el coliflor ) y con ayuda de un batidor unis todo hasta lograr una pasta.

  Ahora si incorporas las flores del coliflor y las vas mezclando con una cuchara de madera , hasta que estén cubiertas por la pasta.
 Pasas todo a una asadera para el horno que la pintas con aceite o rocío vegetal y llevas a horno por aproximadamente 30 minutos, ya esta listo para servir y comer con alguna salsita de tomate

Pan de hamburguesas

Ingredientes:

500 gr de harina
25 gr de levadura
1 taza de leche
10 gr de sal
10 gr de azúcar
semillas de sesamo

Preparacion:

   En una mesada haces una corona con la harina en el centro colocas todos los ingredientes, salvo la sal que la colocas por afuera,

vas mezclando hasta conseguir una masa firme que no se pegue en los dedos y este homogenea.

La colocas en un bols y la dejas tapada que leude aproximadamente 20 minutos.

Podes ir prendiendo el horno y colocar sobre la chapa una asadera con agua para que vaya generando vapor.
Una vez que termino de leudar , cortas los bollitos de 100 gr aproximadamente y los vas colocando en una placa enmanatecada para horno.

Los dejas reposar unos 15 minutos pintas con agua y espolvoreas con semillas de sesamo ( si te gustan) y llevas al horno por 20 minutos o hasta que se doren por arriba y la masa este cocida, depende del horno conviene poner los ultimos minutos en la parrilla para que tomen el color

   Hagan las hamburguesas de mi amiga Ivi Cossio 

Pan saborizados

   Una receta simple de panes saborizados, yo lo hago con especies pero pueden innovar y hacer de queso, fiambres ( solo tenes que tener en cuenta el hidratado de la masa). Es un pan distinto que sirve para dar un toque distinto a las paneras de una cena.Podes utilizarlos para unos mini sanwich o una picada de quesos y fiambres.

Ingredientes:

250 gr de harinas 0000
40 gr de manteca
125 cc de leche
25 gr de levadura
20 gr de azúcar
10 gr de sal
y aproximadamente 5 gr de la especie que quieran
semillas (si les gusta para decorar)

Para pintarlos

1 huevo
2 cda de leche
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal


Preparación :

Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la levadura, el extracto de malta y la mitad del agua.La sal por afuera de la corona ( para no matar la levadura) y el sabor que le quieras poner e ir uniendo todos los ingredientes para hacer una masa, cuando queda seca agregas mas agua y la manteca (pomada) .Ojo con pasarse que la manteca va humedeciendo la masa.

  Dejas descansar la masa hasta que leude al doble de tamaño , en un bols tapado con papel film.

una vez listo cortas bollitos de 30 gr aproximadamente y los colocas en una fuente aceitada y dejas descansar nuevamente hasta que esten leudados los pintas con la mezcla del huevo batido con la leche y demas ingredientes y decoras con semillas si queres y llevas al horno a 195 ° por 15 minutos

Croquetas de jamon

En esta receta están las famosas croquetas, pero en este caso en vez de papa se hace con salsa bechamel, yo puse jamón pero podes ir variando el relleno, con un queso también quedan espectacular .Siempre las comía en mis vacaciones en mar del plata esperaba el verano para poder saborearlas, y todavía lo hago, la rotiseria que vamos la llama Bin laden !!! ( si ,cuando estoy de vacaciones no cocino)

Ingredientes:

250 gr de jamón
100 gr de queso de rallar
3 huevos
pan rallado
harina
perejil

salsa bechamel
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación :

  Hacer una salsa bechamel consistente y agregar el queso de rallar y el jamón picado, mezclar bien y guardar en la heladera en un bols cerrado con papel film mínimo una hora
  En un bols poner los huevos con el perejil picado, sal , pimienta y los batís
  Sacas la salsa de la heladera y con ayuda de una cuchara haces bolitas que vas poneniendo en una fuente con harina. una vez bien enharinadas las pasas por huevo y pan rallado.
 Las cocinas en un sartén con aceite bien caliente

Budin de manzana

Ingredientes :

4 manzanas
2 tazas de harina leudante
6 cda de crema de leche
4 huevos
1 limón
azúcar

Preparación :

 Pelar y rallar las manzanas, rallar el limón  ( ojo solo la parte amarilla no llegar a la blanca), separar las yemas y batir las claras a punto nieve.
 Mezclar en un bols todos los ingredientes (4 cdas de azúcar )
 En un molde para horno acaramelarlo con el azúcar ( la pones, lo calentas y se va haciendo el caramelo, lo moves con ayuda de un repasador ) y una vez frió colocas la preparación
 Llevar a horno medio aproximadamente 30 minutos
Desmoldar una vez frió