Salmón blanco con salsa de de soja

Ingredientes:

2 rodajas de salmón blanco
1 cebolla morada grande
aceite de oliva
1/2 taza de salsa de soja
3 cdas de azúcar morena
pimienta


Preparación :

  Limpias el salmón, de espinas, yo le dejo la piel, pero si no te gusta con un cuchillo bien filoso se la retiras, lo condimentas con pimienta y reservas
  Cortas la cebolla y la pones en un sartén con aceite a dorar,

cuando ya esta tierna agregas el azúcar y revolves sumas la salsa de soja. lo pones a fuego mínimo unos 5  minutos .

  Mientras se hace la salsa en un sartén con un chorrito de aceite cocinas el salmón 5 minutos por lado, ya que el salmón va a largar materia grasa.

  Para emplatar colocas el salmón, arriba la salsa y acompañas con un arroz al curry

Salmón Agridulce

Ingredientes:

500 gr de Salmón
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1 cebolla de verdeo
2 papas
4 rodajas de zapallo
salsa de soja
miel
semillas de sésamo


Preparación:
     
    En una fuente colocar las rodajas de zapallo, bañarlas en miel y llevar al horno hasta que estén tiernas.Espolvorear con semillas de sésamo         
    Limpiar y sacar la piel del salmón (reservar).
    En un sartén dorar los morrones cortados en juliana, la cebolla de verdeo y la papa sin piel cortada en rodajas.
     Mientras colocar el salmón en un sartén y dorar de ambos lados, colocar un chorro de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo, cocinar unos minutos hasta q espese la salsa
    La piel del salmón dorarla en un sartén hasta q este crocante y se puede servir como decoración

 

Salmón al ajillo

Esta es una receta donde usamos bastante ajo como dice el genial Antonhy Bourdain , en su libro Confesiones de un chef ( se los recomiendo si querien adentrarse en el mundo de los chef porque cuenta toda su experiencia ) : El ajo es manjar de dioses. Bien usado, pocos alimentos pueden dar sabores tan distintos.Por favor, trata los ajos con respeto.

Ingredientes:

700 gr de salmón ( aproximadamente son 2 rodajas )

ajo c/n

2 tazas de arroz

3 tazas de agua 

aceite 

sal

Preparación:

  En un sartén colocar el aceite de oliva una vez caliente agregar los ajos picados cuando empiezan a dorarse agregar el salmón , cocinar 2 o 3 minutos por lado y retirar se puede acompañar con puré de batata y arroz graneado con curry :

 En una olla poner a dorar los ajos, una vez listo agregar el arroz, revolver durante un minuto aproximadamente y luego agregar 3 tazas de agua (es una taza y media de agua por cada taza de arroz), dejamos en fuego alto y una vez que hirvio lo bajamos al mínimo hasta evaporar todo el liquido. una vez listo agregar el curry.

Si quieren tambien  : el pure de batata (hagan click)