Zapallo al horno

Ingredientes:

Zapallo
aceite de oliva
aceto
sal
pimienta
azúcar


Preparacion:


 Muy simple, sacas la cascara y las semillas del zapallo, lo trozas y en una bandeja lo salpimientas lo bañas con aceite y aceto y directo al horno unos 20 minutos.Lo sacas le agregas azúcar si es negra mejor y otra vez al horno unos 5 minutos mas.Listo!!!

Pencas de remolacha salteadas

Otro capitulo mas de todo se aprovecha

Ingredientes :

Pencas de un paquete de remolacha
5 dientes de ajo
sal
pimienta
aceite de oliva
3 cdas de aceto balsámico


Preparación:

 Hervis las pencas, una ves que están tiernas las retiras escurris , las trozas y reservas.
  En un sartén pones a dorar los ajos picados con unas cucharadas de aceite de oliva , después de unos minutos agregas las pecas, condimentas con sal y pimienta .
  Revolves bien y dejas un par de minutos mas en el sarten. incorporas el aceto y cocinas a fuego bajo hasta que se evapore la mayor parte del liquido.
  Retiras del fuego y emplatas

Ensalada de rúcula y queso

Ingredientes : 

2 paquetes rúcula
10 nueces peladas
100 gr queso reggianito
Aceto balsámico
Aceite de oliva
Sal

Preparación :

Limpias la rúcula, y dejas solos las hojas.

Cortas fetas el queso (con un rallador o un pela papa)

Trozas las nueces.

Colocas todo en la ensaladera

Condimentas con sal y oliva antes de servir

Espárragos envueltos

Ingredientes:

1 paquete de espárragos
200 gr de cheddar en fetas
200 gr de panceta en fetas
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de jengibre en polvo

6 cdas de aceto


Preparación :

 Pones a hervir por 5 minutos los espárragos ( ya limpios ) , los colas y reservas.
 Vas envolviendo uno por uno con una feta de queso y panceta arriba , los vas colocando en una fuente para horno y una vez que están todos, los llevas a horno medio por unos 5 minutos.

 Los servís con una salsita de aceto donde disolves el ajo y el jengibre en polvo.

Caponata de berenjenas

 

Ingredientes :

1 berenjena grande
1 cebolla grande
2 tomates
3 ramas de apio
2 cdas de aceto balsámico
2 cdas de salsa de tomate
aceite de oliva
sal
pimienta
aceitunas


Preparación:

En un sartén rehogas con aceite de oliva , la berenjena trozada, cuando ya esta tierna retiras.Incorporas el resto de las verduras trozadas y cocinas 5 minutos que es cuando volves a colocar la berenjena , junto con el aceto y la salsa. Seguís unos 5 minutos a fuego bajo cocinado corregís la sal y pimienta.
  Cuando ya esta listo le sumas las aceitunas picadas y servis tibio o frio, podes servis arriba de una rodaja de pan tostada o en una cazuela

Bondiola de cerdo tiernizada

Ingredientes:
1 bondiola
1 morrón rojo
2 zanahorias
2 cebollas
4 cdas de miel
6 cdas de ketchup
2 cdas aceto balsámico
3 ajos
laurel

Procedimiento:

Picar todas las verduras, en un bols mezclar la miel el ketchup y el aceto.Agregar las verduras
Colocar en un pedazo de papel aluminio ( de tamaño que pueda cubrí toda) la bondiola.

 Mezclar las verduras con la preparación liquida dejar descansar unos minutos y untar la bondiola con toda la preparación. cerrar el papel aluminio.Colocar en una asadera y llevar al horno  por 2 horas

 Se puede también hacer a la parrilla manteniendo bastante el carbón encendido y también cambiando el ketchup y el aceto por mostaza.