Ñoquis integrales de zapallo

Ingredientes:

40 gr de zapallo calabaza
1 huevo
200 gr de harina integral
nuez moscada
sal
pimienta


Preparación:

  Primero tenes pelar el zapallo, lo cortas en trozos y lo cocinas en una fuente en el horno hasta que este tierno.Lo retiras y haces un puré, lo reservas y dejas enfriar.
  En un bols mezclar el puré, el huevo y la harina.Condimentar a gusto ( la nuez moscada es opcional pero para mi le da el toque).Mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa tierna. Deja descansar unos 10 minutos
  Pasa la masa por una mesada enharinada, lo dividis y armas bastoncitos del grosor que te guste mas y los cortas formando los ñoquis.
  Los cocinas en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal.Cuando los ñoquis suben quieren decir que están cocidos.
  La cantidad de harina puede variar de acuerdo a la humedad que le quede al zapallo, eso lo vas corrigiendo en la mesada cuando formas los bastoncitos

Pan de Harina Integral

Ingredientes:

300 gr de harina integral
200 gr de harina 000
25 gr de levadura fresca
250 cc de agua
10 gr de sal
1 cda de azúcar negra
2 cdas de aceite


Preparacion:

Primero mezcla bien las harinas.
En un bols coloca la levadura desgranada, el azúcar una cda de agua y una cda de harina. Lo mezclas bien y lo dejas reposar que forme una espuma.
En una mesada haces una corona con la harina, por afuera colocas la sal y en el centro pones la espuma . el aceite y vas incorporando de a poco el agua.

 Seguís amasando y agregando el agua hasta que obtengas una masa consistente y tierna.Tapas con un repasador y dejas que leude .

 Una vez que leudo, lo pasas a un molde aceitado, pintas con aceite por arriba y le espolvoreas semillas si queres.Dejas descansar unos 10 minutos mas. y llevas al horno por 30 minutos.

Retiras, lo desmoldas y dejas enfriar antes de comerlo. :)

Pizza de harina integral

Ingredientes:

250 gr de harina integral

20 gr de levadura
150 cc de agua
2 cda de aceite
1 cda de sal

Preparación:

  En un bols pones la harina con la sal

  Mientras disolves la levadura en agua y agregas el aceite
 Agregas a la harina la levadura y revolves con ayuda de una cuchara de madera y cuando ya se sienta pesada con la mano hasta que la masa este homogénea

 Tapas el bols y dejas leudar hasta el doble de tamaño
  Una vez que ya  llega a un tamaño importante el bollo lo estiras sobre una pizzera aceitada , cubris con salsa de tomate y lo llevas al horno ya precalentado aproximadamente 7 minutos

  Y ya tenes la prepizza lista.
 Podes hacer una pizza con verduras grilladas:
 morrón en tiras, berenjena y zucchini, cortadas en rodajas las pones en una plancha con aceite de oliva y cocinas de ambos lados .las sacas salas un poquito las pones arriba de la prepizza cubriendola toda, un poquito de ajo picado si te gusta y arriba queso con albahaca.