Buñuelos de acelga

Ingredientes:

1/2 atado de acelga
1 cebolla grande
aceite
1/2 taza de leche
2 tazas de harina
1 cdita ajo en polvo
sal


Preparación :


  Hervís la acelga, una vez cocida , colas , la exprimís y la picas, volviendo a exprimir bien y colocas en un bols.
  En un sarten con un chorrito de aceite, rehogas la cebolla hasta que este transparente
  Añadís al bols la cebolla, la leche y la harina, sal y si queres el ajo en polvo, mezclas bien con la ayuda de una cuchara hasta que quede una pasta ( quizás tenes que agregar un poco mas de harina)
  Yo la cocción la hice en el horno en una asadera aceitada o con rocío vegetal, pero también lo podes freir.
  Los vas colocando de acuerdo al tamaño que te gusten y los llevas a horno fuerte por 10 minutos de cada lado.

Pencas de acelga al horno

Ingredientes:

1 paquete de acelga
200 gr de queso muzzarella
manteca
sal
pimienta

Preparación :

 Cortar las pencas y limpiarlas. Blanquearlas en una olla con agua hirviendo,Colarlas , escurrirlas y reservar
  En una fuente para el horno colocas las pencas,salpimientas, les pones arribas la manteca cortada en cuadraditos y arriba el queso ( yo lo pongo en el frezzer y lo rallo), podes usar otro queso ejemplo cheddar

 Las llevas al horno por 10 minutos ( hasta que el queso este derretido) lo pasas a la parrilla para gratinar y servís

Muffin de acelga

Esta nueva entrada es especial es para Reto " Color y Sabor de Temporada " de Abril, se me ocurrio porque tengo que variar e inventar mucho para que el pequeño de la casa como y esta es una forma de incorporar verduras y lacteos y quedan muy esponjosos




Ingredientes:

1 paquete de acelga
2 cebollas
200 gr de queso cheddar
3 huevos
sal
pimienta
aceite de oliva


Preparación:

  Limpiar la acelga, sacar los tallos , solo utilizamos las hojas, cortarlas y ponerlas a cocinar en una olla sin agua, unos minutos hasta que estén cocidas ( sola ira dejando el agua que tienen).Retirarlas escurrirla y reservar

 Picar la cebolla y rehogarla en un sartén con aceite de oliva hasta que este transparente.Retirar y reservar

En un bols colocar los huevos batirlos para mezclar bien la clara y la yema, agregar la espinaca , la cebolla y el queso cheddar picado.Salpimientar y mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes

En un molde para muffin siliconado ir llenando los espacios con la preparación y llevar al horno  ( precalentado ) por 15 minutos.

Retirar dejar enfríar , sacar del molde emplatar y servir

Tarta de acelga o pascualina

Ingredientes:

2 atados de acelga
2 cebollas
1 morrón rojo
1 morron verde
aceite
pimienta
sal
100 gr queso rallado
1 tapa de tarta

Preparación:

      Limpiar y cortar las pencas de la hojas ( podes hacer otra comida  milanesa de pencas ), las hojas picarlas , ponerlas en una olla sin agua a cocinar, largara el agua que tiene en exceso, una vez lista colar , exprimir bien y reservar.
   Pelar y picar la cebolla, ponerla en una olla a rehogar , cuando se transparenta ya está listo, retirar y reservar

  En un bols agregar la acelga y las verduras rehogadas , mezclar bien salpimentar
  En un molde enmantecado pones la tarta y el relleno.Espolvoreas con el queso de rallar

  cerras y llevas al horno hasta que la masa este cocida.

  Retiras dejas reposar unos minutos y servís

Milanesa de pencas de acelga

Ingredientes:

1 paquete de acelga
2 huevos
pan rallado
sal
pimienta

Preparación :

 Cortar las pencas y limpiarlas.Blanqueralas en una olla con agua hirviendo,Colarlas , escurrirlas y reservar
 En un bols poner los huevos, batirlos, agregar sal y pimienta

 Colocas las pencas en el bols de los huevos , que esten bien cubiertos y despues los pasas por pan rallado.

 De ahí a un sartén con aceite bien caliente para freírlos o mas  light en una fuente para horno con fritolin y llevas al horno como si fueran milanesas