Salsa de mostaza

Ingredientes:

250 CC vino blanco
250 CC jugo de naranja
30 gr. de ralladura de naranja
50 CC de vinagre de manzana
30 gr. de cilantro
60 gr. de mostaza
300 CC de caldo de ave
150 CC crema de leche
60 gr. mostaza en grano
sal
pimienta



Preparación:

    En una cacerola colocar el vino,el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre, el cilantro, la mostaza, llevar a hervor y batir
Hervir entre 8 a 10 minutos hasta que logres una reducción. Retirar del fuego y filtrar.
Incorporar el caldo llevar al fuego hasta que rompa el hervor, bajar el fuego, cocinar a fuego suave unos 5´, revolver.
Añadir la crema, la mostaza en granos, salpimentar.

Carre de cerdo al horno

Ingredientes :

1 Kg de Carré de cerdo
1 limón
3 cdas de miel
3 cdas de manteca
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
5 dientes de ajo
sal
pimienta
2 vasos de cerveza


Preparación :

En una asadera colocas el carré con la parte mas grasosa para abajo, lo condimentas con jugo de limón , sal , pimienta lo terminas pintando con miel y mostaza
 Le agregas las cebollas y el ajo pelados y sumas la cerveza
 Lo llevas a horno fuerte por una hora aproximadamente, siempre controlando que no se quede sin liquido.
 Y ya esta listo para servir con puré de batatas y batatas braseadas

Ensalada de tentaculos de calamar

Ingredientes :

250 gr de tentaculos de calamar
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla morada
100 gr de arvejas

para la vinagreta

6 partes de aceite de oliva
1 parte de jugo de limón
1 ajo
1 cda de mostaza
sal
pimienta

Preparación:

En una olla con abundante agua hirviendo, cocinas por no mas de 10 minutos los tentaculos, retiras colas y reservas.
Mientras limpias y cortas en cuadraditos las verduras.
Si queres podes cortar en 2 los tentáculos o servilos enteros si no son muy grandes.

En el bols que lo vas a presentar colocas todos los ingredientes y lo rocias con la vinagreta click aca para la receta , si no te gusta podes solo con aceite y vinagre condimentar.

Colita de cuadril a la mostaza

Ingredientes :

1 colita de cuadril
1/2 Kg de cebolla morada
1/2 Kg de cebolla blanca
aceite de oliva
sal
pimienta
mostaza


Preparación:


  Simple y rápido de preparar.En una asadera para el horno, haces un colchón con la cebolla cortada en aros arriba colocas la carne, la pintas con aceite de oliva , salpimentas y pintas con mostaza , distribuís por arriba los ajos pelados.

  Llevas al horno con fuego medio por aproximadamente 1 hora y ya esta lista para servir acompañada con unas buenas papas

Matambrito de cerdo agridulce a la chapa

En esta oportunidad la receta lo hice a la chapa porque es un elemento que esta de moda, si no lo tenes puede ir al horno tranquilamente , calcula que un matambrito es para 6 porciones normalmente

Ingredientes:

1 matambre de cerdo
5 cdas de salsa de soja
1 cda de jengibre picado
2 cdas de miel
2 cdas de mostaza
semillas de sésamo

Preparacion:

 En un bols grande colocas todos los ingredientes salvo la carne, revolves bien hasta disolver la mostaza y la miel, pones el matambrito a marinar 2 hs.

 Calentas la chapa y colocas el cerdo primero del lado de la grasa , podes pintarlo con la salsa .una vez dorado lo das vuela y  lo volves a pintar dejandolo hasta dorar del otro lado.
 Una vez que ya esta listo cortas una porción , la emplatas le agregas un poco de la salsa y lo decoras con semilla de sésamo

 Yo lo acompañe con ensalada de papas

Churrasco de cerdo a la mostaza

Ingredientes :

2 Churrascos de cerdo
3 cebollas de verdeo
sal
pimienta
mostaza
caldo de verduras


Preparación

     En un sarten pones la cebollas picada hasta que se empiece a blanquear, ahí agregas los churrascos salpimentados y los pintas con mostaza.Cocinas a fuego medio y agregas un cucharon de caldo de verduras para que no se pegue  aproximadamente 15 minutos.

  Das vueltas los churrascos y los pintas también con mostaza.podes agregar otro poco de caldo y dejas unos 10 minutos mas de cocción.

  Podes servirlo con algunas de las recetas de papa o batatas

Vinagreta de limón

Ingredientes :

6 partes de aceite
1 parte de jugo de limón
1 ajo
1 cda de mostaza
sal
pimienta

Preparación:

 En un bols colocar los líquidos incorporar el ajo rallado finito la mostaza, revolves bien y agregas la sal y pimienta a tu gusto

Costillas de cerdo Agridulce

Ingredientes:

2 costillas de cerdo
5 cdas d mostaza
4 dientes de ajo
4 cdas de miel
100 cc de vino blanco
aceite de oliva

Preparación:

    En un sartén dorar las costillas con aceite de oliva de ambos lados

  Una vez doradas pintar con la mostaza y a miel 

Dorar unos minutos mas y agregar el ajo picado y el vino dejándolo a fuego bajo hasta que se evapore el liquido

Se puede acompañar con unos papines a la crema o salteados con oliva

Pollo a la sal

Es una manera distinta de preparar el pollo, con solo unos minutos ya lo tenes listo para cocinar, nunca vas a ver el pollo tan crocante 


Ingredientes:

1 pollo con piel
1 kg de sal gruesa
2 limón
mostaza


Preparación:

  Abrir el pollo al medio ( como si fuera a la parrilla si queres podes hacer sin piel asi sale mas #JediLight) , bañarlo en mostaza y jugo de limón.En una fuente para el horno poner la sal bien extendida y arriba poner el pollo.

Cocinar en horno medio por 1 hora aproximadamente

Pechito de cerdo a la mostaza

Ideal para hacer a la parrilla, el pechito de cerdo el costillar del animal, es muy gustoso y tiene las famosas costillitas mas la mantita.

Ingredientes:

1 pechito de cerdo con manta

6 cucharadas de mostaza

4 cucharadas de miel

2 cucharadas de aceite de oliva

1 limón

sal

pimienta

Preparación:

                        mezclar los ingredientes con el jugo de limón y pintar el cerdo de ambos lados.Llevar a la parrilla y a medida que los vamos rotando seguir pintándolo.Recomendación colocarlo primero de lado de la manta que es la mas carne tiene y lleva mas tiempo

Chanchitos con frazada

Ingredientes:

1 paquete de salchichas de viena
1 paquete de tapas de empanadas
mostaza

Preparación:

En cada tapa de empanada  pintar del lado de adentro con mostaza, colocar una salchicha en uno de los bordes y enrollar.

 Llevar al horno hasta que este cocida la masa
 Se puede servir entera o cortarla en pequeños trozos y hacerlos bocaditos

 Una variante muy buena es ponerles una feta de queso cheddar.