Ensalada waldorf

Ingredientes:

3 manzanas verdes
1 apio (Blanco de las ramitas del centro)
1 taza de mayonesa

100 gr nueces peladas
1 limón.
1 cda v de vinagre de manzana
Sal

Preparación:

Pela las manzanas, cortarlas en cubitos , colocalas en un bols y rocialas con el jugo del limón. Mientras lavas el apio ( usa las ramitas del centro) y cortalo en rodajitas finitas.Picas las nueces
 Pones todos los ingredientes en el bols que la vas a servir agregas la mayonesa y mezclas bien.

 Ya esta lista para llevar a heladera y servir

Pionono de roquefort

Ingredientes :

300 gr roquefort
200 gr queso blanco
3 rama apio
5 nueces peladas
1 pionono
papel aluminio

Preparación : 

Picas las nueces y la rama del apio sin las hojas.

En un bols colocas el roquefort y lo desmenuzas con un tenedor.

Agregas el queso blanco, las nueces y el apio.Mezclas todo bien hasta que quede una crema.

Estiras el pionono en una mesada, lo cubris con la crema y lo enrollas, quedando finalmente para abajo el borde.

Lo cubrís con papel de aluminio y lo llevas al menos 2 horas a la heladera antes de servir

Caponata de berenjenas

 

Ingredientes :

1 berenjena grande
1 cebolla grande
2 tomates
3 ramas de apio
2 cdas de aceto balsámico
2 cdas de salsa de tomate
aceite de oliva
sal
pimienta
aceitunas


Preparación:

En un sartén rehogas con aceite de oliva , la berenjena trozada, cuando ya esta tierna retiras.Incorporas el resto de las verduras trozadas y cocinas 5 minutos que es cuando volves a colocar la berenjena , junto con el aceto y la salsa. Seguís unos 5 minutos a fuego bajo cocinado corregís la sal y pimienta.
  Cuando ya esta listo le sumas las aceitunas picadas y servis tibio o frio, podes servis arriba de una rodaja de pan tostada o en una cazuela

Ensalada de brotes de soja con vinagreta de jengibre

Hoy les propongo una ensalada rápida y simple con ingredientes que son muy comunes.Cuando te sobran brotes de soja , los colocas en un bols hermético con agua fría hasta cubrirlos y los guardas en la heladera, se mantienen a la perfección , al usarlos nuevamente solo tenes que colarlos.

Ingredientes :

2 zanahorias
150 brotes de soja
5 ramas de apio
2 de tomates perita
2 limón
jengibre
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:


 Lavas y escurrís bien los brotes , rallas la zanahoria en trozos grandes, picas el apio y cortas en cubitos los tomates.
 Incorporas todo en el bols que vas a servir.
  Para la vinagreta ponemos en un bols el jugo del limón , 2 cucharadas de jengibre picado , el aceite y salpimentas, mezclas todo bien y lo agregas a la ensalada, revolves bien y servís.

    

Chow mein

Ingredientes:

300 gr de brotes de soja

150 gr de zanahoria 

100 gr de apio

100 gr de cebolla de verdeo

50   gr de brotes de arvejas

200 gr de fideos tipos spaghetti

jamón cocido a gusto

Preparación:

  Cocer los fideos al dente.En un sartén colocar una cucharada de aceite y saltear la cebolla de verdeo, luego agregar la zanahoria rallada, el apio picado y condimentar con salsa de soja

 Una vez listo agregar los fideos, el jamón cortado en tiritas y los brotes de soja.Cocinar 5 minutos mas a fuego bajo e ir revolviendo hasta mezclar bien.
Retirar del fuego agregar los brotes de arvejas  mezclar bien y servir caliente

Ceviche

Otra típica comida peruana a Base de pescado, tienen mucha influencia oriental como se ve también en el arroz chaufas ( derivado del chau fan)

 Yo use merluza pero prueben con el q mas le gusta hasta salmón 

Ingredientes:

400 gramos de pescado blanco fresco en filetes (merluza, lenguado, corvina...)
1 cebolla morada
apio
1 rocoto
1 choclo
limón
cilantro
lechuga
papa ( adicional)

Preparación:

 Cortar el pescado en cuadrados, dejar con el jugo del limón en una fuente hasta que se vuelva blanco.

 Picar el apio el pequeños pedazos y hecharlo en la fuente con del pescado, incluir el rocoto la cebolla y el cilantro, salar a gusto
 Servir con papa , choclo y lechuga

Locro

Locro, uno de los platos nacionales, yo cada 25 de mayo y 9 de Julio hago para toda la familia, la receta incluye varias opciones

Ingredientes:
1/2 kg de maíz blanco
200 gr de porotos
1 Kg de Falda
100 g de panceta
1 kg de mondongo (opcional)
1 tripa gorda (opcional)
3 chorizos
1/2 repollo blanco
1/4 de cebolla de verdeo
1 kg de zapallo o calabaza
1 atado de apio
2 batatas
comino
sal
pimentón

Preparación:

  Poner en remojo la noche anterior el maíz y los porotos. Hervir primeramente el mondongo y los chorizos p toda la grasa.Una vez cocido el mondongo cortarlo en tiritas y el chorizo y la tripa gorda en rodajas.
  Poner a hervir en una cacerola (yo utilizo de barro) con abundante agua el maíz y los porotos una vez que hirvio el agua agregar el zapallo en trozos y el repollo, el apio la cebolla picados.

Corta la panceta en tiritas y agregar junto con el mondongo, la tripa gorda y la carne trozada en  la olla.

  Todo debe hervir a fuego lento  removiendo con una cuchara de madera, en ese momento agregar la batata cortada en dados y los chorizos y condimentar con pimentón

Nota:

   se  sirve cuando la preparación esta cremosa y el zapallo deshecho,para acompañar se puede hacer una salsa de verdeo picada bien finita frita y condimentada con pimentón