Bondiola a la cacerola

Ingredientes :

1 Kg bondiola de cerdo
1 cebolla
1 morrón
2 zanahorias
2 batatas
1 vaso de caldo de verduras
3 cds de salsa de soja
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación :

En una olla pones a calentar un poco de aceite cuando ya está a alta temperatura sellas completamente la carne (previamente salpimientada)
Cuando ya está lista la retiras y en ese mismo aceite doras la cebolla y el morrón cortado
En el momento que ya están tiernos volves a poner la bondiola y el caldo, lo cocinas a fuego bajo
Cuando ya está hirviendo el caldo, súmale la zanahoria y la batata trozadas
Seguís cocinándolo a fuego bajo hasta que esté empezando a estar tierna la batata y le incorporas la salsa de soja y cocinas 5 minutos más antes de servir

Arroz 🍚 con arvejas

Ingredientes :

1 taza de arroz
1 cda de manteca
1 cebolla grande
1 1/2 taza de caldo de verduras
100 gr de arvejas
sal


Preparación :

En una olla poner la manteca a derretir, luego agregar la cebolla cortada muy chiquito
Una vez que esté transparente agregar el arroz y revolver con una cucharada de madera
Incorporar el caldo y cocinar a fuego bajo
Una vez que el arroz esté cocido y sin líquido (puede ser que necesites un poco más de caldo para terminar) agregar las arvejas
Revolver y dejar cocinar 2 minutos más, de ser necesario corregir la sal antes de emplatar
Podes agregarle queso de rallar si te gusta

Brócoli 🥦 a la crema

Ingredientes :

1 planta de brócoli

1 cebolla grande

200 CC de crema 

1 cda de manteca

sal

pimienta


Preparación :

Limpiar el brócoli 🥦 y dejar reservadas las flores.
Pone a calentar agua, una vez q esta hirviendo colocar por 5 minutos las flores.
Pasado el tiempo, retirarlas, cortar la cocción con agua fría, colar y reservar.
Poner a derretir la manteca en un sartén 🍳, cuando esté lista cocinar la cebolla picada hasta que esté transparente.
Salpimentar y agregar la crema.
Cocinar hasta q este caliente, incorporar el brócoli, revolver con una cuchara de madera.
Cocinar a fuego bajo unos 5 minutos.
Emplatar y servir

Guarnición de papa salteada 🥔

Surgió de hacer una receta con lo que había en la heladera una noche

Ingredientes :

3 papas
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
1 cebolla de verdeo
2 huevos
100 gr de muzzarella
100 gr de arvejas
aceite de oliva
sal



Preparación :

Pelas la papa, la trozas y pones a cocinar en agua caliente por 5 minutos.
Mientras en una sartén colocas una cucharada de aceite y salteas las 3 cebollas picadas.
Retiras las cebollas y las reservas colas las papas y las volcas al sartén a dorar.
Cuando las papas están listas, sumas las cebollas, las arvejas y sal.
Revólver con una cuchara de madera y agregas los huevos batidos.
Mezclas bien y dejas cocinar.
Cuando el huevo ya está cocinado le agregas la muzzarella picada.
Servís cuando el queso está derretido.

Guiso de arroz y cerdo

Ingredientes :

300 gr de carne de credo
2 zanahorias
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 taza de arroz
1 lata de puré de tomate
sal
pimienta
azúcar
comino


Preparación :

Cortar en pequeños trozos la carne y ponerla a dorar en una olla, sin ningún aceite, que se cocine con su grasa.
Cuando este completamente dorada retirarla y reservar.
Incorporar en la misma olla la zanahoria. la cebolla y el tomate troceados además de los ajos pelados y cocinar hasta que la cebolla se transparente.
Volve a colocar el cerdo (si queres retira los ajos) incorpora el pure de tomate, sal pimienta, una pizca de azúcar y el comino.
Cocina a fuego bajo hasta que este hirviendo, es cuando pones el arroz a cocinar.
Siempre revolviendo para que no se pegue al fondo de la olla.
Cuando el arroz ya esta a punto corregi la sal y servi

Matambre de cerdo a la pizza

Ingredientes :

1 matambre de cerdo chico
cebollas
tomate
muzzarella
orégano
sal
aceite de oliva


Preparación :

Desgrasa el matambre y pónelo en una fuente para horno con rejilla, la parte de mayor grasa para abajo y lo salas.
Cocinarlo a Horno fuerte por 30 minutos, mientras pones a dorar las cebollas con un chorrito de aceite hasta que estén tiernas..
Retiras el matambre, lo cortas en el tamaño de las porciones que vas servir.
Lo colocas en la rejilla nuevamente con la parte cocida hacia arriba y lo cocinas 10 minutos más.
Lo sacas del horno, le colocas a cada porción arriba la cebolla, rodajas de tomate, un poco de queso y orégano y le das 5 minutos más de cocción antes de servir.

Canastita de espinaca

Ingredientes :

1 paquete de espinaca
1 huevo
1 cebolla
aceite
sal
pimienta


Preparación :


Limpiar la espinaca y colocar las hojas en una olla o sartén con tapa, cocinarla a fuego bajo, se cocinara así con su propia agua que ira arrojando.
Una vez cocida, escurrirla y reservar.
Picar la cebolla y ponerla a dorar con aceite en una sartén, cuando ya esta transparente agregar la espinaca picada, cocinar unos minutos más, salpimentar mezclar bien.
En una asadera aceitada, formar una rosca con la espinaca y en el centro colocar el huevo.
Llevas a horno fuerte hasta que el huevo este a punto.

Hamburgesas caseras

Ingredientes :

1 Kg de carne picada , paleta puede ser el corte
1 cebolla
1 morrón rojo
2 cdas de ketchup
1 cda orégano
1 cda ají molido
sal
pimienta


Preparación :

 Es muy simple : Primero picas la cebolla y el morrón ( previamente le sacas las semillas u la parte blanca que tiene en el interior ) lo mas chiquito que puedas .
 En un bols colocas la carne , salpimentas y agregas las especies, mezclas bien con ayuda de una cuchara de madera y dejas un hueco en el centro
  Coloca la cebolla , el morrón y el ketchup en el centro y volves a mezclar todo con la cuchara hasta que quede todo distribuido.
  Las vas armando con ayuda de un molde, mas o menos la cantidad que salen son entre 8 y 10 hamburguesas
  Si queres hacer el pan casero hace click aca

Salsa de cebolla

Ingredientes :

2 cebollas grandes
200 cc de crema de leche
1 cda de manteca
sal
pimienta


Preparación :

Picar la cebolla y colocarla a dorar con la manteca en una olla.
Cuando ya esta transparente, retirarla y pasarla por la procesadora junto con un chorrito de aceite.
En la misma olla colocar la crema y la preparación de la cebolla..
Cocinar a fuego bajo por un par de minutos, agregarle sal y pimienta a gusto

Ensalada de cous cous

Ingredientes :

1 taza de cous cous

1 taza de caldo de verduras

1 cebolla morada

1 morrón rojo

1 tomate perita

1 cebolla de verdeo( la parte verde)

aceite de oliva

limón

Sal

Preparación :

 Pones a hidratar en un bols el cous cous con el caldo ( la proporción es 1 a 1 )

 Mientras cortas chiquito las verduras

 Cuando el cous cous absorvio todo el liquido, lo pasas a la fuente que vas a servir, le agregas las verduras y condimentas con aceite de oliva jugo de limón y sal.

 Mezclas bien y servís

Salteado de cerdo

Ingredientes :

250 gr de carne de cerdo
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
1/2 morrón rojo
1 tomate
1 cdita de jengibre
en polvo
sal
pimienta

Preparación :

Cortas la carne en pequeños pedazos y la pones a dorar en un sartén, se ira cocinando con la misma grasa que va largando.
Una vez que esté dorada, la retiramos y en el mismo sartén cocinas las cebollas cortadas finitas y el morrón.
Cuando ya esta la verdura tierna, agregas el tomate cortado en cubos finitos y la carne, salpimentas agregas el jengibre en polvo.
Revolves con una cuchara de madera y cocinas 5 minutos más antes de servir.

Arroz integral con verduras

Ingredientes :

2 tazas de arroz integral
2 zanahorias
1 zucchini
1 morrón rojo
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
caldo de verduras
aceite de oliva
sal
azúcar

Preparación :

Cortas las verduras en cuadraditos y pelas los ajos.
En una olla, calentas el aceite y doras la zanahoria, las cebollas y los ajos.
Cuando empiezan a tiernizar las verduras agregas el zucchini.
Cocinas 5 minutos y agregas el arroz, lo cocinamos 1 minuto revolviendo con una cuchara de madera.
Sumas 6 tazas de caldo de verduras y dejas cocinar a fuego bajo y tapado, revolves cada tanto.puede ser que debas agregar un poco más de caldo antes que este el arroz cocido.

Bondiola al horno

Ingredientes :

1 Kg de bondiola de cerdo

caldo de verduras

2 cebollas grandes

2 puerros

3 dientes de ajo

1 vaso de vino tinto

1 taza de salsa de soja

sal

pimienta

aceite de oliva

Preparación :

En una asadera para horno colocas las verduras trozadas , arriba la carne, sal ,pimienta ,, el vino , la salsa de soja  y aceite de oliva ; lo llevas la horno 10 minutos.

Lo retiras  : cubris las verduras con caldo y lo llevas a horno medio por una hora aproximadamente, cada tanto verifica que no se quede sin liquido si es necesario agregas un poco mas

Carre de cerdo al horno

Ingredientes :

1 Kg de Carré de cerdo
1 limón
3 cdas de miel
3 cdas de manteca
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
5 dientes de ajo
sal
pimienta
2 vasos de cerveza


Preparación :

En una asadera colocas el carré con la parte mas grasosa para abajo, lo condimentas con jugo de limón , sal , pimienta lo terminas pintando con miel y mostaza
 Le agregas las cebollas y el ajo pelados y sumas la cerveza
 Lo llevas a horno fuerte por una hora aproximadamente, siempre controlando que no se quede sin liquido.
 Y ya esta listo para servir con puré de batatas y batatas braseadas

Tortilla de fideos y verdura

Ingredientes :

200 gr de fideos secos
1 berenjena
1 cebolla
3 dientes de ajo
sal
pimienta
2 huevos
leche
aceite


Preparación :

   En una olla con agua hirviendo y un puñadito de sal , hervir los fideos hasta que estén al dente.Los colas , cortas la cocción con agua fría , volves a colar y reservas.
  Mientras en un sarten con un poco de aceite bien caliente doras las verduras cortadas chiquitas. hasta que estén tiernas.
   Colocas en un bols los fideos , la verdura una vez que este fría . los huevos , un chorrito de leche , salpimentas y revolves con ayuda de una cucharada de madera.

En un sartén con aceite bien caliente verter la preparación, dar vuelta una vez que los huevos estén cocidos con ayuda de un plato.

Cocinar unos minutos más y servir .

Costilla de cerdo a la riojana

Ingredientes :

2 costillas de cerdo
1 lata de arvejas

200 gr jamón cocido
1 cebolla grande
2 huevos
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación :

Cortas la cebolla en tiras y lo mismo con el morrón. Los pones a dorar en un sartén con un poco de aceite.
Salpimentar las costillas y las colocas en una plancha caliente, aproximadamente unos 7 minutos por lado.
Cuando la cebolla ya está transparente agregas el jamón picado y las arvejas, cocinas unos 5 minutos más y corregís la sal.
Lo acompaño con un huevo frito 🍳, pones en un sartén un chorro de aceite, una vez que esta caliente agregas el huevo, el tiempo de cocción es a gusto de cada uno

Ensalada de tentaculos de calamar

Ingredientes :

250 gr de tentaculos de calamar
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla morada
100 gr de arvejas

para la vinagreta

6 partes de aceite de oliva
1 parte de jugo de limón
1 ajo
1 cda de mostaza
sal
pimienta

Preparación:

En una olla con abundante agua hirviendo, cocinas por no mas de 10 minutos los tentaculos, retiras colas y reservas.
Mientras limpias y cortas en cuadraditos las verduras.
Si queres podes cortar en 2 los tentáculos o servilos enteros si no son muy grandes.

En el bols que lo vas a presentar colocas todos los ingredientes y lo rocias con la vinagreta click aca para la receta , si no te gusta podes solo con aceite y vinagre condimentar.

Sandwich de pollo asado y guacamole

Ingredientes :

para el pan
500 gr de harina 000
25 gr de levadura
275 cc de agua
1 cda de extracto de malta
1 pizca de azúcar
6 gr de sal

para el guacamole
2 paltas
1/2 morrón rojo
1/2 cebolla grande
1 limón
aceite
sal

2 presas de pollo


Preparación :

 Primero haces el pan (click aca para la receta)
  Mientras el pan se va haciendo pones a asar las presas de pollo, yo use pata muslo y pechuga.
 Por último el guacamole (Click aca para la receta )
 Ahora solo queda desmenuzar el pollo y armar el sandwich.
 Partis el pan a la mitad untas guacamole de ambos lados y rellenas con el pollo

Philly Steak Sandwich

Ingredientes :

2 cebollas blancas

1 cebolla morada

1 morrón verde

5 dientes de ajo

300 gr de bifes de nalga

400 gr de cheddar

aceite de oliva

sal

4 pan flautas

Preparación :

En un sartén con aceite de oliva bien caliente, saltea las cebollas y el morrón cortado en finas tiras. hasta que estén tiernos. Retiras y reservas

 En el mismo sartén colocas los ajos picados y los bifes también trozado en pequeños pedazos , los cocinas unos 5 minutos y agregas las verduras que tenias reservadas , las cocinas un par de minutos mas,corregis la sal y separas en 4 partes iguales y por arriba le agregas las fetas de queso .

 Una vez que esta derretido el queso , abris los panes les colocas el relleno y están listos para servir

Salteado de champignones

Ingredientes :

200 gr de champignones
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparación :


Limpiar con un papel los champignones y filetearlos, colocarlos en un sartén caliente y cocinar hasta que estén cambiando de color, retirar del fuego y reservar en un bols.

En el mismo sartén dorar las cebolla y los morrones cortados en finas tiras hasta que estén tiernos.
Agregamos los champignones ( previamente cola el agua que pudieron haber juntado en el bols ) , salpimentamos y cocinas por unos 5 minutos más