Brócoli 🥦 a la crema

Ingredientes :

1 planta de brócoli

1 cebolla grande

200 CC de crema 

1 cda de manteca

sal

pimienta


Preparación :

Limpiar el brócoli 🥦 y dejar reservadas las flores.
Pone a calentar agua, una vez q esta hirviendo colocar por 5 minutos las flores.
Pasado el tiempo, retirarlas, cortar la cocción con agua fría, colar y reservar.
Poner a derretir la manteca en un sartén 🍳, cuando esté lista cocinar la cebolla picada hasta que esté transparente.
Salpimentar y agregar la crema.
Cocinar hasta q este caliente, incorporar el brócoli, revolver con una cuchara de madera.
Cocinar a fuego bajo unos 5 minutos.
Emplatar y servir

Brócoli gratinado

Ingredientes :

1 planta de brócoli
10 dientes ajo
1 cdita ajo en polvo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Queso de rallar
500 cc leche
40 gr manteca
40 gr harina
Nuez moscada

Preparación :

Hervís las flores del brócoli hasta que estén al dente, los colas y cortas la cocción con agua fría, colas nuevamente y reservas

Mientras haces la salsa bechamel : receta aca

En un sartén con aceite de oliva pones a cocinar a fuego bajo los ajos picados, después de 2 minutos agregas el brócoli, condimentas con sal, pimienta y el ajo en polvo.Mezclas bien y cocinas por 5 minutos

Pasas toda la preparación a una fuente para el horno, agregas la salsa bechamel y espolvoreas con el queso de rallar

Llevas al horno fuerte hasta que este gratinado

Paquetitos de pescado y vegetales

Ingredientes:

1/2 kilo de filet de lomito
250 gr de puerro
2 zanahorias
1 planta de brócoli
aceite de oliva
sal
pimienta
papel aluminio



Preparación :


  En una asadera para el horno , colocas papel aluminio cubriendo la mitad de la misma, haces un colchón con el puerro picado, arriba colocas el pescado y encima de este zanahoria rallada y flores del brócoli , salpimentas y un chorrito de aceite de oliva, cerras el paquetes y llevas al horno por 20 minutos

La cantidad de los ingredientes es para 2 filet grandes que salen 4 porciones

Brócoli con papa

Ingredientes :

1 planta de brócoli grande
3 papas
3 huevos
aceite de oliva
4 dientes de ajo
sal
pimienta


Preparación:

   Hervimos las flores del brócoli y la papa , en una olla con abundante agua cada una ,hasta que estén tiernas, colamos y reservamos.
  En un sartén con aceite caliente ponemos los ajos picados , agregamos el brócoli y la papa, salpimentamos y los doramos.

  Una vez que ya están completamenmte doradas , agregamos los huevos batidos que bañamos la preparación.

 Cuando ya esta cocido el huevo servimos.

Ensalada de Brócoli y Lentejas

Cuando llega el calor no hay ganas de comer el  brócoli como normalmente lo hacemos, así que hice esta ensalada para que en el verano sigamos comiéndolo hay muchas variantes en internet por si quieren cambiar alguno de los ingredientes que acompañan.


Ingredientes :

1 Planta de Brócoli
2 tazas de lentejas cocidas
1 cebolla morada
2 limón
jengibre
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparación :

  Hervimos en una olla con abundante agua las flores del brócoli , el resto podes usarlo para alguna otra receta.
  Lo mismo hacemos con las lentejas, que te recomiendo herví el paquete, separas lo que usas en esta receta y el resto haces la ensalada de lentejas.
  En ambos casos cuando están tierno, los colas y cortas la cocción con agua fría , colas y reservas.
  La cebolla la cortas lo mas finito que  puedas
  En un bols grande pones los 3 ingredientes y mezclas bien.
  Para la vinagreta ponemos en un bols el jugo del limón , 2 cucharadas de jengibre picado , el aceite y salpimentas, mezclas todo bien y lo agregas a la ensalada, revolves bien y servís.

Tallarines caseros con brócoli

Es una receta facil y rapida . Combinas harina y verduras.Si queres la version #JediLight podes reemplazar el aceite por rocio vegetal y el queso que sea descremado.El plato de presentacion es de Pinta Pinta

Ingredientes:

1 planta de brócoli
5 dientes de ajo
3 cdas de queso crema
Tallarines
sal
pimienta
queso de rallar
aceite

Preparación:

  Limpias bien el brócoli  y lo hervís en una olla con agua y sal.Cuando esta tierno lo retiras, colas y reservas.
 Hervís los tallarines , (animate a hacerlos caseros con esta receta) hasta que estén al dente, le cortas la cocción con agua fría, colas y reservas.
  En un sartén rehogas en aceite de oliva los ajos picados

Una vez  comienzan a dorarse  agregas las flores del brócoli trozado 

cocinas unos minutos mas y agregas los tallarines con el queso crema, mezclas bien y condimentas con el queso de rallar , sal y pimienta.

 Servís caliente

Tarta de brócoli y queso

Una tarta con una verdura no tradicional para el relleno.Podes innovar y ver que es un espectáculo como queda, es suave.El plato es de Pinta Pinta

Ingredientes:

2 tazas de florcitas de brócoli
1 taza de queso blanco
1/2 taza de queso parmesano rallado
sal
pimienta
aceite
1 tapa de tarta

Preparación :

 Mezclar el brócoli ( con el resto podes hacer unos buñuelos de brócoli  ) con los demás  ingredientes , agregar un chorrito de aceite salpimentas .

 En una tartera enmantecada colocar la masa y arriba el relleno. Llevar a horno fuerte por 25 minutos

Buñuelos de brócoli

Ingredientes:

1 planta de brócoli
1 morrón rojo
1 cebolla
aceite
sal
pimienta
2 huevos
harina

Preparación:

 Cortas las flores del brócoli y las hervís hasta que este muy tiernas.Las colas y reservas.
 En un sartén rehogas la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos chiquitos hasta que estén tiernos y reservas también.
 Pones en un bols el brócoli y lo pisas con un tenedor hasta que este deshecho agregas la cebolla y el morrón.Salpimentas e incorporas los huevos y mezclas mientras incorporas harina hasta formar una masa.

Una vez que quedo una masa mas o menos maleable, en un sartén con aceite bien caliente vas poniendo el brócoli con ayuda de una cuchara y los doras de ambos lados.

Los retiras y colocas en un papel absorbente antes de servir

Mostacholes con brócoli gratinados

Ingredientes :

1 planta de brócoli
500 gr de mostacholes
1 morrón
1 cebolla
sal
pimienta
aceite
queso de rallar
Salsa bechamel


Preparación :

  Limpiar el brócoli hervir las flores, una vez tiernas.En un sartén rehoga la cebolla y el morrón en cuadraditos con un poco de aceite de oliva, agregar el brócoli, cocinar unos minutos mas salpimentar y reservar

   Mientras hervir los mostacholes en una olla con agua con un puñado de sal gruesa, cuando están al dente retira, cortas la cocción con agua fría,colas y reservas.
  Agregar al brócoli los mostacholes revolver bien y condimentar con queso de rallar.
  Pasar toda la preparación a una bandeja apta para horno.

 Cubrís todo con la salsa bechamel

 Cocinar en horno fuerte entre 5 y 10 minutos
Servir caliente

Brócoli salteado

Ingredientes:

1 planta de brócoli
1 cebolla
1 morrón rojo
2 tomates
sal
pimienta
queso de rallar
aceite

Preparación:

  Limpias bien el brócoli ( yo uso todo) y lo hervís en una olla con agua y sal.Cuando esta tierno lo retiras, colas y reservas.
  En un sartén rehogas en aceite de oliva la cebolla y el morrón cortado en juliana y los tomates picados

Una vez listos agregas el brócoli trozado , cocinas unos minutos mas, y condimentas con el queso de rallar , sal y pimienta.

 Servís caliente

Buñuelos de hojas de brócoli

Ingredientes:

1 atado de brócoli
1 cebolla
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
2 huevos
harina
sal
pimienta
aceite oliva

Preparación:

  Retirar las hojas del brócoli y hervirlas hasta que esten cocidas, escurrirlas y reservar.Mientras en un sartén rehogar con aceite la cebolla y los morrones cortados chiquitos.

Mientras saca los tallos de las hojas y picalas bien chiquito también y las agregas a la cebolla, sal pimentas y cocinas unos minutos mas

 En un bols colocar los huevos un chorrito de leche y batirlos.Una vez que la preparación esta frió incorporala y mezclar bien.Luego ir incorporando harina hasta que se forme una pasta

Con ayuda de una cuchara  ir poniendo  una parte de la preparación en un sartén con aceite bien caliente

una vez dorados dar vuelta y al estar listos colocarlos en un plato con papel absorbente

Tempura de Verduras

La tempura es el plato típico japones, su cocción blanca se asemeja a las puntas nevadas de las montañas

Ingredientes :

pasta:
200 cc de agua fría
200 gr de harina
20 gr de fécula de maíz
sal
sake o mirin

vegetales:
berenjena
cebolla morada
hongos
morrón verde
morrón rojo
brócoli

Salsa
salsa de soja
jengibre
mirin
caldo de ave

Preparación:

 En un bols mezclar ligeramente todos los ingredientes, no tiene que quedar homogénea sino grumosa, Colocar el bols dentro de otro con hielo.Pasar la verdura( la flor de brócoli previamente blanquearla ) por la pasta.

Colocarla en un wok con abundante aceite bien caliente ( como probar el aceite arrojar una pizca de la masa y ver que flota y se dora) hasta que estén dorados.Sacarlos y ponerlos en un plato con papel absorvente hasta servir.
  Para la salsa para acompañar:
   poner en una olla los ingredientes líquidos hasta que hiervan unos minutos, retirar agregar el jengibre rallado y servir de inmediato

Pollo con salsa de soja

Receta rápida y fácil , podes cocinar todo al mismo tiempo y no lleva mas de 40 minutos podes hacerla #JediLight , solo cambia el aceite por roció vegetal y tenes la posibilidad de conseguir la salsa de soja light también. El plato es de Pinta Pinta

Ingredientes: 

2 pechugas de pollo
2 zanahoria
1 brócoli chico
1 cebolla
fécula de maíz
1/2  taza salsa de soja
1/ 2 taza agua
1 cda de jengibre picado
aceite de oliva

Preparación :

  Cortar las pechugas en cubitos y saltear con aceite de oliva.

 Una vez dorados agregar el agua , el jengibre y la salsa de soja, dejar hervir a fuego bajo.

  Rehogar las zanahorias en juliana , el brócoli y la cebolla también en juliana.

Una vez que están listas agregar estos al pollo.Espesar con un poco de fécula de maíz ( retira un poco del liquido lo mezclas en un bols con la maicena y lo incorporas nuevamente), cocinar unos minutos mas.

Se puede acompañar con arroz blanco o arroz al curry