Papa a la huancaina

Ingredientes:

250 gr de queso mantecoso
2  morrón amarillo
1/2 cebolla
1 taza de leche
5 papas
2 huevos
hojas de lechugas
aceitunas

Preparación:

   Cortar el aji y la cebolla en pequeños cuadrados ,saltearlos en un sartén.

Colocar en la licuadora junto con en chorro de aceite, el queso trozado e ir incluir la leche de a poco manteniendo espesa la mezcla.Si queres un poco mas espeso agregar una papa ya hervida o 3 galletitas de agua.Salar a gusto.
  Hervir las papas en una olla, cuando están tiernas retirar, cortar la cocción con agua fría  y cortarlas en rodajas
  En un plato colocar hojas de lechuga arriba las rodajas de papa y vertir toda la mezcla.Decorar con aceitunas y huevo picado

Ají de gallina

Típica comida peruana, a mi gusto es la rica, es fácil de hacer y vas a probar un plato típico de otra región, hay que animarse a cocinar cosas diferentes a lo tradicional.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 morrón amarillo
1 cebolla
3 panes chicos
1 taza de leche
papas
huevos

Preparación:

  Hervir el pollo , una vez cocido sacarlo y deshilacharlo ( reservar el caldo).Remojar los panes en leche.
  Picar los ajies y  agregar a la leche y los panes y licuar todo.
  Cortar la cebolla en cuadrados chiquitos y dorar.Luego agregar la preparación licuada y el pollo deshilachado y cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, Ir agregando caldo de pollo si la preparación esta quedando muy seca
  Servir las papa cocidas y cortadas en rodajas como colchón del aji de gallina y acompañar con huevo duro y arroz blanco

Nota:  los ajies se pueden cocinar antes de licuar, los salteas en un sartén con un poco de aceite