Repollo relleno

Ingredientes:

1 repollo blanco
4 chorizos
1 cebolla
1 morrón
1 lt de salsa de tomate
5 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
azúcar


Preparación:

 Sacar las hojas del repollo, limpiarlas y hervirlas hasta que estén tiernizadas..Retirar y reservar.
En un sartén freír la cebolla el morrón , mietras los chorizos los hervís para sacarle la grasa , los retiras, destripas y sumas a la cebolla y el morrón cocinando unos minutos mas.
 En una olla hace una salsa de tomate con los ajos picados un poco de sal y azúcar..
 Agarrar una hoja del repollo le pones la preparación cerca de uno de los bordes y enrollas.Lo cerras con unos escarbadientes, repetís la operación con cada hoja y luego a la salsa unos minutos de cocción y listo para servir

Chorizos al vino blanco

Ingredientes:

1/2 lt de vino blanco seco
8 chorizos
2 cebollas grandes
2 morrones rojos
sal
orégano
adobo
 1/ cda azúcar

Preparación:

   Poner los chorizos en una olla con agua unos 15 minutos, luego  sacarlos y pincharlos .Ponerlos a hervir durante 10 minutos para sacar toda la grasa.Retirar el agua y en la misma olla poner a la cebolla cortada en aros , el morrón cortado en juliana , el adobo , el orégano , el azúcar y  la sal  a gusto , encima los chorizos y agregar el vino blanco y un chorro de agua.
 Cocinar hasta que el chorizo este a punto

Guiso de lentejas

Acá esta la receta del guiso de legumbres favoritos ( hice encuesta en twitter para comprobarlo).El guiso tiene miles de versiones esta es para mi la mas simple, si queres hacer la versión #JediLight lo haces sin las carnes. Según el gran trabajo de Patricia Zacarias en #LaRutaDelGuiso descubrió que algunos usan pimentón para descendientes de españoles o salsa de tomate italianos en casa como tenemos ambas influencias sale esta receta.
 Según cuenta la leyenda : Diógenes de Sínope (filósofo) estaba cenando un plato de lentejas . Pasó el filósofo Arístipo ( ministro adulador del rey) y le dijo: si aprendieras a ser sumiso y adularas a los poderosos no tendrías que comer lentejas. A lo que el respondió: si aprendieras a comer lentejas no tendrías que ser sumiso y adular.

Ingredientes:

500 gr de lentejas
1 cebolla
1/2 morrón rojo
1 chorizo colorado
100 gr de panceta
puré de tomate
caldo de verduras
sal
azúcar
1 cda pimentón
orégano
aceite


Preparación:

En una olla rehogar la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos.

una vez listos que esta la cebolla transparente agregas la panceta ( cortada en cubos) ,el puré de tomate y los condimentos a gusto.

Dejar hervir  un rato y agregar las lentejas ( que podes haberlas puesto en remojo un par de horas antes).Cocinar a fuego bajo hasta que estén tiernas las lentejas, si se esta secando la preparación se puede ir agregando un poco de caldo de verduras.Unos minutos antes agrega el chorizo , sin la tripa ,cortado en rodajas y el pimentón

 Una recomendación para ponerle al guiso , una vez que ya es listo  romper un huevo arriba, quedara tipo poche y espolvorear con ajo y/o perejil

Chorizo envuelto O Choripizza

Super fácil y una buena opción de entrada en un asado que reemplaza el choripan, Vas a sorprender si haces este cambio y no tenes que hacer 20 tipos de choripan que te piden el que lo quiere mariposa, el que lo quiere mitad a lo largo , el que quiere mitad a lo ancho.Seguro que se prenden todos.Yo ya lo reemplazo en casi todas las parrilladas. Lo que si calcula que es un plato mas abundante que el chorizo normal.
Es un clasico de La Dorita.


Ingredientes:
1 chorizo
1 morrón rojo
1 tapa de empanada o tarta de acuerdo al chorizo que uses

Preparación:

   asar el  morrón y retirar la piel, mientras tanto estirar un poco la masa de empanadas para poder cubrir todo el chorizo

una vez limpio el morrón colocar sobra la masa el morrón arriba el chorizo y cerrar.

Cocinar en la parrilla el mismo tiempo que llevaría un chorizo común

Si tenes mas tiempo haces el #ChoriPizza , utilizas la masa de pizza (hace click para la receta ), una vez que la tenes lista haces bollitos de 100 gr aproximadamente , los estiras bien y pones en el centro el relleno, lo cerras bien y al fuego.Es mucho mas potente!!!

Si te sobra masa, la estiras la untas con aceite de oliva y orégano y a cocinar a la parrilla, una previa excelente te queda

Locro

Locro, uno de los platos nacionales, yo cada 25 de mayo y 9 de Julio hago para toda la familia, la receta incluye varias opciones

Ingredientes:
1/2 kg de maíz blanco
200 gr de porotos
1 Kg de Falda
100 g de panceta
1 kg de mondongo (opcional)
1 tripa gorda (opcional)
3 chorizos
1/2 repollo blanco
1/4 de cebolla de verdeo
1 kg de zapallo o calabaza
1 atado de apio
2 batatas
comino
sal
pimentón

Preparación:

  Poner en remojo la noche anterior el maíz y los porotos. Hervir primeramente el mondongo y los chorizos p toda la grasa.Una vez cocido el mondongo cortarlo en tiritas y el chorizo y la tripa gorda en rodajas.
  Poner a hervir en una cacerola (yo utilizo de barro) con abundante agua el maíz y los porotos una vez que hirvio el agua agregar el zapallo en trozos y el repollo, el apio la cebolla picados.

Corta la panceta en tiritas y agregar junto con el mondongo, la tripa gorda y la carne trozada en  la olla.

  Todo debe hervir a fuego lento  removiendo con una cuchara de madera, en ese momento agregar la batata cortada en dados y los chorizos y condimentar con pimentón

Nota:

   se  sirve cuando la preparación esta cremosa y el zapallo deshecho,para acompañar se puede hacer una salsa de verdeo picada bien finita frita y condimentada con pimentón