sábado, 20 de julio de 2019

Bondiola a la cacerola





Ingredientes :

1 Kg bondiola de cerdo
1 cebolla
1 morrón
2 zanahorias
2 batatas
1 vaso de caldo de verduras
3 cds de salsa de soja
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación :

En una olla pones a calentar un poco de aceite cuando ya está a alta temperatura sellas completamente la carne (previamente salpimientada)
Cuando ya está lista la retiras y en ese mismo aceite doras la cebolla y el morrón cortado
En el momento que ya están tiernos volves a poner la bondiola y el caldo, lo cocinas a fuego bajo
Cuando ya está hirviendo el caldo, súmale la zanahoria y la batata trozadas
Seguís cocinándolo a fuego bajo hasta que esté empezando a estar tierna la batata y le incorporas la salsa de soja y cocinas 5 minutos más antes de servir

sábado, 13 de julio de 2019

Arroz 🍚 con arvejas




Ingredientes :

1 taza de arroz
1 cda de manteca
1 cebolla grande
1 1/2 taza de caldo de verduras
100 gr de arvejas
sal


Preparación :

En una olla poner la manteca a derretir, luego agregar la cebolla cortada muy chiquito
Una vez que esté transparente agregar el arroz y revolver con una cucharada de madera
Incorporar el caldo y cocinar a fuego bajo
Una vez que el arroz esté cocido y sin líquido (puede ser que necesites un poco más de caldo para terminar) agregar las arvejas
Revolver y dejar cocinar 2 minutos más, de ser necesario corregir la sal antes de emplatar
Podes agregarle queso de rallar si te gusta

sábado, 6 de julio de 2019

Corvina a la parrilla





Ingredientes :

1 corvina
ajo
perejil
manteca
3 limones
sal

Preparación :

Con la corvina limpia, pedile a la pescadería que la limpie, hace dos tajos en forma longitudinal a cada lado de la columna
Pica el ajo y el perejil
Rocía el interior con el jugo de un limón y salalo
Distribuí el ajo y el perejil por todo el pescado y agrégale trocitos de manteca y cerralo
Cuando lo pones a la parrilla colócale rodajas de limón arriba
El fuego de la parrilla tiene que ser medio, pone la mano y tendrías que poder dejarla unos 10 segundos
Cocinarla aproximadamente 7 minutos de cada lado y ya está lista

sábado, 29 de junio de 2019

Tofu salteado




Ingredientes :

Tofu
1 cdita de jengibre rallado o pasta
aceite de oliva
semillas
salsa agridulce

Preparación :

En un sartén pones a calentar un poco de aceite de oliva
Cuando ya está a temperatura agregas la cdita de jengibre y la cocinas 1 minuto sin dejar de moverla
Agregas el tofu, yo usa la pieza entera pero podes ponerlo en trocitos
Una vez que comienza a hacerse una costra lo das vuelta y le agregas arriba semillas (sésamo y alguna otra) yo use las que utilizan para condimentar sushi
Una vez que ya la parte de abajo se está haciendo la crosta lo retiras, emplatas y lo bañas con la salsa agridulce
Podes hacerlo si te gusta más con salsa de soja o aceite de sésamo

sábado, 22 de junio de 2019

Pepinillos en vinagre





Ingredientes :

500 ge de pepinillos
1 taza de agua
2 tazas de vinagre de alcohol.
100 gr de azúcar
15 gr de mostaza en granos
5 gr de pimienta negra en granos
5 gr de sal gruesa

Preparación :

Limpiar los pepinillos.
Colocar todos los ingredientes en una olla.
Ponerla cocinar a fuego medio.
Una vez que comienza a hervir cocinar por 20 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Pasarlo a un bols hermético y llevarlo a la heladera.
Dejarlo reposar por al menos 7 días antes de consumir.

sábado, 15 de junio de 2019

Brócoli 🥦 a la crema



Ingredientes :

1 planta de brócoli
1 cebolla grande
200 CC de crema 
1 cda de manteca
sal
pimienta


Preparación :

Limpiar el brócoli 🥦 y dejar reservadas las flores.
Pone a calentar agua, una vez q esta hirviendo colocar por 5 minutos las flores.
Pasado el tiempo, retirarlas, cortar la cocción con agua fría, colar y reservar.
Poner a derretir la manteca en un sartén 🍳, cuando esté lista cocinar la cebolla picada hasta que esté transparente.
Salpimentar y agregar la crema.
Cocinar hasta q este caliente, incorporar el brócoli, revolver con una cuchara de madera.
Cocinar a fuego bajo unos 5 minutos.
Emplatar y servir

sábado, 8 de junio de 2019

Pizza a la chapa



Ingredientes :

Para la masa :

1 Kg de harina 000
50 gr de levadura
600 CC de agua
20 gr de sal fina
aceite de oliva


Muzzarella
orégano
salsa de tomate
azúcar

Preparación :

En un bols incorpora la harina hace un hueco y coloca el resto de los ingredientes (salvo la sal).
Con ayuda de una cuchara de madera mezcla los ingredientes ayudando con la mano.
Cuando ya está armándose el bollo, lo pasas a una mesada enharinada.
Lo amasas y vas incorporado la sal de a poco.
Cuando ya lograste una masa uniforme, la tapas con repasador y la dejas descansar hasta que duplique el tamaño.
Aceitas bien la chapa  ( incluido los bordes ) y la pones a calentar a fuego medio.
Cuando ya está caliente, cubrís toda la superficie con la masa.
La colocas a fuego bajo y la cubrís con la salsa de tomate (condimentada con azúcar y orégano).
Cuando ya ves que la masa tiene temperatura le agregas la muzzarella cortada en pedacitos o podes ponerla en el frezzer y rallarla cuando está dura.
La cocinas hasta que la masa esté completamente cocida (aproximadamente son 20 minutos en total).