Pizza de tomate y albahaca

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
salsa de tomate

2 tomates grandes
albahaca


Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate, la llevamos al horno por unos 10 minutos.
La sacas del horno, cubris todo con el tomate cortado en rodajas finas.Rocias con aceite y llevas al horno por unos 5 minutos más y antes de servir arriba le colocas la albahaca 

Pizza Margarita

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal
salsa de tomate

2 tomates grandes
150 gr de muzzarella
albahaca


Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura y por último la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate, la llevamos al horno por unos 10 minutos.
La sacas del horno, cubris todo con el tomate cortado en rodajas finas, .arriba le colocas la albahaca y el queso cortado.Rocias con aceite y llevas al horno hasta que el queso este derretido

Vinagreta de albahaca

Ingredientes :

4 cdas albahaca
1 cdta orégano
1 cdta romero
2 cdas jengibre
1 ajo
1 cdta perejil
sal
pimienta
6 cdas aceite de oliva
6 cdas vinagre

Preparación:

  Limpias bien todo los ingredientes, retiras los cabitos del perejil. Tene en cuenta que la proporción del romero sea menor que las demás así no invadís los sabores.
  Picas todo lo mas finito que puedas y lo incorporas a una minipimer con unas cucharadas de aceite para que no quede una pasta seca y pueda moverse.

Lo procesas retiras y lo pasas a un bols le agregas el resto del aceite , de vinagre ,sal y pimienta.Lo mezclas y listo.

 Como ven en la foto de portada lo uso mucho con tomate y cebolla morada

Canastitas caprese

Esta canastita toma el relleno de la famosa ensalada italiana de la región de Capri.No es una zona productora de muzzarella pero les llega del continente.Algunos agregan aceitunas negras y pimienta a la preparación



Ingredientes

4 tomates perita
200 gr de muzzarella
albahaca
sal
pimienta

Masa:

300 gr de harina leudante
1 cda de maicena
150 gr de manteca
1 huevo
sal
pimienta
agua


Preparación:

 Limpiar y picar los tomates , la muzarrella cortala en cuadraditos y pica la albahaca.
 Si la empanada va a ser cerrada, en un bols mezclas bien todo y lo salpimentas.

Si te gusta mas la albahaca fresca : la espolvoreas por arriba antes de servir

Masa:

  Hacer granulado con la maicena , harina y la manteca.Después que este granulado apenas agregar sal y una pizca de pimienta.
  Colcarla en un bols y agregar el huevo y un poco de agua fría para unir, mezclar con una cuchara, no tocar con la mano,ese el secreto porque sino la masa se calienta.Dejar luego reposar 1/2 hora en la heladera
  Luego estirar y cortar el tamaño se quieras.Si lo queres hojaldrado, se estira , hechas harina y doblas ( echar haría entre cada doblez que quieras hacer)

Salsa Pesto

Ingredientes:

100 cc de aceite de oliva
5 dientes de ajo
150 gr. de nueces peladas
25 gr. de albahaca fresca


Preparación:

 En una procesadora metes los ajos pelados, las nueces peladas y un chorrito de aceite y procesas

.Agregas la albahaca y volves a procesar y finalmente el resto del aceite y damos un golpe mas de la procesadora hasta que la salsa quede homogénea si ves que esta muy espesa sumas un poquito mas de aceite,

Los ingredientes no quedaran disueltos sino que estarán integrados, corregís la sal y lista para servir con la pasta

Pizza de carne

Ingredientes:

500 gr carne picada
1 cebolla picada
2  tomates

1 huevo

Queso Muzzarella
1 cdita orégano
1 cda ají molido
1 cda fécula de maíz
2 ajo

Perejil picado
Sal 

Pimienta

Aceite de oliva
hojas de albahaca fresca

Preparación:

Mezcla en un bols la carne picada con la cebolla picada, el orégano, el ají molido, la fécula y el huevo, salpimentar y mezclar hasta que este toda la carne homegenea.En un molde de pizza pintado con un chorrito de aceite, poner la carne condimentada e ir aplastandola hasta que este casi toda la pizzera cubierta.Cubrirla con los tomates cortados en rodajas, espolvorear con el ajo y el perejil picado, Rociar con aceite de oliva y llevar al horno hasta que la carne este cocida.
 Retirar agregar el queso muzzarella y llevar al horno nuevamente hasta que el queso este derretido.Colocar hojas de albahaca fresca y servir