Tortilla de zapallitos

Ingredientes : 



1/2 kilo zapallito
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1 cebolla
2 huevos
leche
1 cda queso de rallar
sal
pimienta
aceite


Preparación: 

Cortas todas las verduras en cuadraditos.

En un sartén con un poco de aceite cocinas los zapallitos hasta que esten tiernos.

Una vez que los tenes listos los retiras y pasas a un colador para sacarle toda el agua que largan.

En el sarten agregas un poco mas de aceite y cocinas el resto de las verduras.

Una vez que estan tiernas, las pasas a un bols, junto con los zapallitos.

Pones a calentar el sartén con aceite.

En el bols le agregas los huevos, en chorrito de leche, el queso , la sal y pimienta

Mezclas bien con ayuda de una cuchara.

En un sartén con aceite bien caliente verter la preparación, dar vuelta una vez que los huevos estén cocidos con ayuda de un plato.

Cocinar unos minutos más y servir .

Canelones de zapallito y puerro

Ingredientes:

6 puerros
1 Kg de zapallitos redondos
1 cebolla
1 morrón rojo
1 huevo
1/2 taza de queso rallado
aceite de  oliva
sal
pimienta
orégano
salsa de tomate

Preparación:

  Limpiar y hervir los puerros hasta que estén tiernos, colar y reservar.
  Limpiar los zapallitos y cortarlos en cubos chicos.
  En una olla con aceite colocar la cebolla picada, salpimentar y cocinar hasta que se transparente la cebolla.
 Agregar los zapallitos y y el morrón cortado en cuadraditos, revolver y dejar cocinar hasta que los zapallitos estén tiernos.
  Retiras, colas para sacar el agua que largan los zapallitos y los pasas a un bols donde agregas el oregano, el queso y el huevo y mezclas.
  Cortas los puerros a la mitad a lo largo y pones cada mitad sobre un panqueque y completas el relleno con la preparación de zapallitos.
  Recorda ir poniendo los panqueques sobre una asadera enmantecada para que no se peguen.Los bañas con salsa de tomate y los llevas al horno unos 5 minutos para calentarlos.Los retiras , emplatas y le agregas por arriba si queres un poco de salsa blanca

Revuelto de zapallitos

Algo simple y rápido para un almuerzo.El plato es de Pinta Pinta 

Ingredientes:

1 cebolla
1 morrón
1/2 Kg de zapallitos redondos
2 huevo
sal
pimienta


Preparación:

  Saltear la cebolla y el morrón cortados en cuadraditos,

 agregar los zapallitos ( quitale la cascara si queres. yo lo uso entero) y seguir cocinando hasta que estén tiernos. 

Retirar del fuego y sacar el agua que largan los zapallitos, luego saltealos un minuto mas y agrega los huevos y el queso rallado, 

seguir cocinado hasta que este cocido el huevo, salpimentar , alguna especie que te guste ( yo use orégano )y servir

Verduras asadas

Siempre en un asado te toca un vegetariano o simplemente queres acompañar la carne con verduras en vez de ensaladas . Acá te dejo varias para que las ahagas en el próximo asado , yo use lo que tenia mas a mano pero podes probar con otras verduras.


Ingredientes : 

1 berenjena
1 zapallito redondo
1 cebolla
1 zapallo anco
7 dientes de ajo
3 tomates
aceite de oliva
aceto balsámico
sal
pimienta
orégano

Preparación :

   Limpias las verduras , quitas las cascaras y las cortas en rodajas de entre 1 y 2 cm , salvo la cebolla que la cortas a la mitad.
    Los ajos enteros sin casacara los colocas en papel aluminio con un chorrito de aceite y sal , cerrandolo como un paquetito

    Preparas una vinagreta de aceite aceto sal y pimienta , mezclas bien los ingredientes y los pones en un bols amplio.
   Vas colocando las verduras ( salvo el zapallo y el tomate ) en la vinagreta para que se bañen de ambos lados , luego retiras y reservas.

   El zapallo lo colocas en una bandeja( solo usamos la parte que no tiene semillas ) y lo pintas con aceite y salpimentas.

  Finalmente el tomate , es el único que uso una fuente o chapa , donde colocas todas las rodajas y las rocías son aceite y sal.

Una vez que esta la parrilla caliente con fuego medio colocas las verduras y la chapa con el tomate.Calcula aproximadamente 7 minutos por lado en cada verdura salvo el zapallo que lleva unos 15. En vez que el zapallo lo das vuelta le agregas un poco de orégano .

Cuando vez que el tomate empieza a deshidratarse agregas también orégano y cocinas un par de minutos mas y retiras.

Finalmente con el ajo una vez que esta tierno, lo retiras.

Sacas el papel de aluminio y lo pisas podes comerlo así o arriba de alguna verdura

Tortilla de verduras

Ingredientes:

4 zapallitos
200 gr arvejas
300 gr de granos de choclo
4 zanahorias
50 gr de fécula de maíz
3 huevos
100 gr d queso untable
sal
pimienta
aceite



Preparación:

  Hervir las verduras y cortarlas en pequeños cuadraditos (salvo la arvejas).En un bols poner todas las verduras los huevos la fécula y el queso y mezclar bien
 En un sartén con aceite bien caliente verter la preparación, dar vuelta una vez que los huevos estén cocidos con ayuda de un plato

Tarta de zapallitos

Ingredientes:

 1 Kg de zapallitos

 3 cebollas

 3 claras de huevo

 150 grs de queso blanco
50 gr de muzzarella

sal

aceite

pimienta

1 masa de tarta

Preparación:

  En un sartén rehogar la cebolla picada,luego agregas los zapallitos picados.

  Cuando las verduras están listas, retiras del fuego, escurris en un colador por el agua que largan y pasas a un bols , salpimentas y agregas las claras y el queso ( la muzza picada ) revolves todo bien y reservas

  En un tartera enmantecada colocas la masa y agregas el relleno

Cocinar 30 minutos en el horno medio

Hamburguesas de zapallito

Receta materna

Ingredientes:

1 taza arroz
6 zapallitos redondos
1 cebollas picadas
2 cdas queso rallado
2 cdas perejil picado


Para rebozar:
2 tazas pan rallado
3 huevos
sal
pimienta


Preparación:

  Cocinar el arroz aproximadamente 15 minutos ,escurrir y reservar en un bol,rallar los zapallitos sin las semillas y dorarlos con la cebolla picada bien finita,agregar el resto de los ingredientes,mezclar bien y pasar por la minipimer sin llegar a formar una pasta ( yo la deje un buen rato en la heladera)con una hamburguesera formar las hamburguesas

Para empanarlas

   pasarlas por pan rallado,huevo ( batidos) y nuevamente pan rallado

Zapallitos rellenos

Ingredientes:

1 Kg de zapallitos redondos
1 morrón rojo
1 cebolla
1 taza de arroz
1 huevo
queso de rallar
quezo muzzarella

Preparación:

   Lavar y cortar por la mitad los zapallitos, ponerlos a hervir hasta que comience a estar tierna la casacara. retirar y escurrir.Mientras tanto poner a hervir el arroz

   En un sartén poner a rehogar la cebolla y el morrón una vez listos agregar la pulpa de los zapallitos picada , salpimentar y cocinar unos minutos mas.Una vez lista pasara un bols y mezclar junto con el arroz el huevo y el queso de rallar a gusto
  Ir rellenando de a uno la mitades de los zapallitos y poner un cubito de muzzarella ,queso rallado o salsa de tomate o salsa blanca encima colocar en una asadera enmantecada y llevar al horno x 20 minutos aproximadamente
 Otra opción en vez de usar arroz podes usar carne picada!!!