Gatuzo con salsa de zucchini

Ingredientes :

4 filet de Gatuzo
1 limón
3 zucchini
1 cebolla
200 cc de crema  de leche
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación :

En un sartén rehogas la cebolla picada con un poco de aceite.
Una vez que está tierna le agregas los zucchini, cortado en bastoncitos, los seguís cocinando.
Mientras en una fuente para horno, colocas los filet, salpimentas y rocias con el jugo del limón.
Llevas al horno por 10 minutos el pescado, mientras agregas la crema al sartén y cocinas a fuego bajo.
Corregis la sal de la salsa, retiras la fuente del horno y bañas el pescado con la salsa
Llevas por 10 minutos más al horno para terminar la cocción y ya está listo para servir

Pescado gratinado

Ingredientes :

1/2 Kg de Gatuzo
3 cebollas grandes
queso rallado
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
sal
pimienta
nuez moscada


Preparación:

 En una fuente para el horno, hace sun colchon con las cebollas cortadas en aros, arriba colocas el pescado y condimentas con sal y pimienta.

 Preparas una salsa bechamel , hace click aca para la receta y cubris todo el pescado con ella.Espolvoreas con mucho queso rallado y llevas al horno por 15 minutos.

  Retiras del horno y dejas reposar unos minutos antes de servir

Gatuzo al puerro

El Gatuzo ( nada que ver con Genaro el recio mediocampista del Milan) es un pescado con carne firme que sirve muy bien para la plancha o chapa.

Ingredientes:

2 filet de gatuzo
2 puerros
2 cda de manteca
1/2 copa de vino
sal
pimienta 
limón


Preparación:

  En un sartén o plancha doras el puerro trozado con la manteca ( o si queres la versión #JediLight con rocío vegetal) una vez listo agregas el vino.

  Cuando ya evaporo el alcohol colocas los filet salpimentados.Doras bien y los das vuelta .

Agregas el jugo del limón ( ojo si lo haces en una chapa no se lo pongas hasta estar en el plato) y terminas de dorar el otro lado.
Retiras y emplatas.