Sandwich de pollo asado y guacamole

Ingredientes :

para el pan
500 gr de harina 000
25 gr de levadura
275 cc de agua
1 cda de extracto de malta
1 pizca de azúcar
6 gr de sal

para el guacamole
2 paltas
1/2 morrón rojo
1/2 cebolla grande
1 limón
aceite
sal

2 presas de pollo


Preparación :

 Primero haces el pan (click aca para la receta)
  Mientras el pan se va haciendo pones a asar las presas de pollo, yo use pata muslo y pechuga.
 Por último el guacamole (Click aca para la receta )
 Ahora solo queda desmenuzar el pollo y armar el sandwich.
 Partis el pan a la mitad untas guacamole de ambos lados y rellenas con el pollo

Dips

Dip de tomate seco y queso

Ingredientes :
10 tomates secos
6 cdas de queso untable
4 cdas de aceto balsámico
5 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

  Poner los tomates en un bols con agua hirviendo para tiernizarlos, una vez listo escurrirlos y reservar.
 En minipimer colocar todos los ingredientes y procesar hasta que se vea una preparación uniforme.Corregir con sal pimienta
 Envasar y guardar en la heladera

Dip de palta

Ingredientes:

1 0 2 paltas
100 gr de queso blanco
1 limón
2 verdeo

Preparación:

  Limpiar la plata y procesarla en la minipimer junto con el queso  ( o lo que tengas en casa) hasta que quede una preparación uniforme.
  Mezclar con la cebolla picada bien finita
  Salpimentar , agregar el jugo de limón y servir.
  Podes usarla para una fondeu de carne !!!!


Dip de Berenjena

Ingredientes :

2 berenjenas
sal
pimienta
1 cda de aceite de oliva

Preparación:
  
      Pones las berenjenas cortadas al medio en una asadera aceitada con la piel para arriba y las llevas al horno hasta que la piel cambie de color, las retiras, le sacas la pulpa con una cuchara , la pones en un bols con el aceite , salpimentas y la pisas hasta formar una pasta.Ideal para poner arriba del pan



Dip de pimentón

Ingredientes :

150 gr de queso crema
1 limón grande
3 ajos
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
2 cucharadas de pimentón


Preparación:


  Exprimís los limones, picas los ajos y pones todo dentro de un bols, mezclas bien y listo.Si el pimentón es ahumado muchísimo mejor,es ideal para ensaladas

Bruschettas ( parte II)

Segun la definicion de wikipedia :  es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central. Es considerada como uno de los antipasti más populares y tradicionales de Italia.Se sirve por regla general como un antipasto (aperitivo).Porque la llame parte II porque ya habia una primera entrada de Bruschettas.
Esta vez es sin cantidades porque depende cuantas vas a hacer.


Ingredientes :

Pan
camarones
palta
huevo
panko
mayonesa
wasabi
repollo colorado
pastrón
vinagre
cebolla
manteca
sal
pimienta
azúcar
ajo



Preparación :

     Podes hacer un pan de campo o comprar una figazzas grandes. Para rebozar los camarones te dejo acá la receta (click).
   A la mayonesa le agregas una cucharadita de wasabi y mezclas bien, si te gusta el picante pone mas wasabi.
Para armarla colocas la rodaja de pan tostadas , la pintas con la mayonesa y vas colocando intercalado los camarones y las rodajas de palta.Condimentas con unas gotitas de jugo de limón y servís

    El repollo agridulce es una receta de Tio Mau ( siganlo en la redes ):El repollo, cortar en tiras un par de hojas, media cebolla en cúbitos, y sudar en una sartén con manteca. Cuando ablande, agregar dos soperas de azúcar, y cubrir con vinagre de alcohol. Sumas la pimienta y la sal. Y cocinar hasta que evapore el líquido a fuego bajo.
Para armarla es fácil simplemente sobre la rodaja de pan tostado, la frotas con ajo, colocas una fetas de pastron y por encima el repollo colorado.

2 ensaladas frescas

Empieza el calor y aprovechamos para comer mas fresco, aca les propongo dos ensaladas para comer solas o acompañar alguna carne


Ingredientes :

1 palta
1 morrón rojo
1 cebolla morada
8 nueces

1/2 paquete de espinaca
3 rodajas de pan
2 tomates perita
1 cebolla morada
aceite de oliva


Preparación :


  Para la de palta , cortas en morrón en cuadraditos, la cebolla en juliana ( El corte en juliana es un corte en el que la cebolla quedará cortada en tiritas finas )  , pelas la palta y también la cortas en cuadrados y pelas las nueces.
  Incorporas todo en un bols y condimentas con sal pimienta limón.

 La de espinaca. Limpias y cortas los tallos de las hojas, escurrís bien y reservas. Con las rodajas de pan, hace crutones  : cortas 2 o 3 panes en cubitos, los pones en un bols con aceite y una vez que están embebidos los pasas a un sartén hasta que estén dorados, retiras y reservas

La cebolla  la cortas en juliana y los tomates como mas te gusten daditos , cuartos , concasse (este corte que se emplea para el tomate pelado y sin semillas , Consiste en escaldar el tomate previamente para poder pelar y eliminar mas fácilmente la piel externa, y a continuación cortar para quitar el interior ).

En el bols que vas a servir colocas las hojas de espinaca cubriendo toda la superficie , después agregas los crutones , los tomates , la cebolla y podes condimentan con una vinagreta de limón 

Sandwich de palta y cebolla morada

Ingredientes:

1 palta
1 cebolla morada
2 tomates
aceite
sal
pimienta
limón
4 rodajas de pan

Preparación:

  Pelar y cortar las cebollas en julianas.Dorarla en un sartén con aceite hasta que estén tiernas.

  Pelas la palta y la colocas en un bols juntos con uno chorrito de jugo de limón , salpimentas. y la pisas con ayuda de un tenedor hasta lograr una crema, la plata tendrá que ser para comer en el día, osea bien madura.

  Colocas las rodajas de pan y en una colocas la crema de plata y arriba una parte de la cebolla y en la otra rodajas de tomate ( yo uso tomate perita)

  Los cerras y con ayuda de un cuchillo , lo cortas en diagonal  formando 2 triángulos

Ensalada fresca de palta y pepino

Ingredientes:

3 paltas
2 pepinos
3 tomates perita
2 cebolla morada
1 limón
cilantro
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación:

   Lavas bien las verduras, y las cortas en pedacitos cuadrados, lo mismo con la palta, la cebolla en tiras.Picas el cilantro .Incorporas todo en un bols y condimentas con el jugo del limón, sal, pimienta y aceite

Guacamole

 Aca esta la tipica salsa mexicana , El nombre guacamole proviene del náhuatl Ahuacamollitraducido al español, que se compone de las palabras Ahuacatl (aguacate) + molli (mole o salsa). El aguacate tenía una significación erótica para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos,ya que simbolizaban los testículos. Según la mitología prehispánica, Quetzalcoatl, el dios tolteca, ofreció la receta del guacamole a su pueblo, quienes la extendieron por el territorio de Mesoamérica.

 Ingredientes :

2 paltas
1/2 morrón rojo
1/2 cebolla grande
1 limón
aceite
sal


Preparacion :

  Sencillo pelas y picas las paltas, el morrón y la cebolla.Las llevas a una procesadora con el jugo del limón y un chorrito de aceite

Lo procesas corregis la sal y agregas un poco de limón hasta que quede una crema