Canelones de zapallito y puerro

Ingredientes:

6 puerros
1 Kg de zapallitos redondos
1 cebolla
1 morrón rojo
1 huevo
1/2 taza de queso rallado
aceite de  oliva
sal
pimienta
orégano
salsa de tomate

Preparación:

  Limpiar y hervir los puerros hasta que estén tiernos, colar y reservar.
  Limpiar los zapallitos y cortarlos en cubos chicos.
  En una olla con aceite colocar la cebolla picada, salpimentar y cocinar hasta que se transparente la cebolla.
 Agregar los zapallitos y y el morrón cortado en cuadraditos, revolver y dejar cocinar hasta que los zapallitos estén tiernos.
  Retiras, colas para sacar el agua que largan los zapallitos y los pasas a un bols donde agregas el oregano, el queso y el huevo y mezclas.
  Cortas los puerros a la mitad a lo largo y pones cada mitad sobre un panqueque y completas el relleno con la preparación de zapallitos.
  Recorda ir poniendo los panqueques sobre una asadera enmantecada para que no se peguen.Los bañas con salsa de tomate y los llevas al horno unos 5 minutos para calentarlos.Los retiras , emplatas y le agregas por arriba si queres un poco de salsa blanca

Panqueques

Ingredientes :

250 gr de harina
3 huevos
1 taza de leche
1 taza de agua
sal
50 gr de manteca

Preparación:

   En un bols colocas los huevos, la harina , la sal, la pimienta ( si son salados) la leche y el agua.Procesar y dejar reposar un par de hs
   En el momento de hacer los panqueques, derretir la manteca y agregarla a la preparación, mezclandola bien.

 Lo podes hacer en un sartén, se calienta bien y se le agrega un trocito de manteca esparciendola bien por todo el sartén,Se le echa un chucharon no muy grande de la preparación y se lo hace correr rápidamente por todo el sartén

 Lo doras de ambos lados y retiras.
 Los vas apilando uno sobre el otro y los tapas asi no se endurecen

Panqueques primavera

Ingredientes:

200 gr jamón
200 gr de queso de maquina
lechuga
2 tomate
aceitunas
2 huevo
1 zanahoria
mayonesa

masa

250 gr de harina
3 huevos
1 taza de leche
1 taza de agua
sal
50 gr de manteca

Preparación:

Con los panqueques tenes 2 opciones o los haces aca esta mi receta : panqueques o compras rapiditas en el super
Comenzas a hacer una torre : panqueque cubrís con mayonesa , jamón , panqueque, mayonesa queso , panqueque, zanahoria rallada , panqueque , mayonesa ,queso con aceitunas, panqueques y seguís hasta terminar arriba con huevo picado y decoras con tomate y aceitunas

Panqueques de zucchini

Otra receta materna, agradecemos su colaboración 

Ingredientes:

2 zucchini
2 huevos
2 cdas queso rallado
Leche un pocillo
1 taza te harina leudante
sal
pimienta

Preparación:

Rallar en un tamaño grueso los zucchinis lavados y sin pelar,Ponerlos en un bol con un poco de sal para que larguen todo el jugo (aproximadamente 20 minutos),los escurrís en un colador y los colocas de nuevo en un bols agregando todos los demás ingredientes, salpimentar y mezclas hasta que quede uniforme la preparación

En un sartén con aceite calentar y verter un poco de la mezcla cocinar a que este dorado de un lado y dar vuelta