Bondiola a la cacerola

Ingredientes :

1 Kg bondiola de cerdo
1 cebolla
1 morrón
2 zanahorias
2 batatas
1 vaso de caldo de verduras
3 cds de salsa de soja
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación :

En una olla pones a calentar un poco de aceite cuando ya está a alta temperatura sellas completamente la carne (previamente salpimientada)
Cuando ya está lista la retiras y en ese mismo aceite doras la cebolla y el morrón cortado
En el momento que ya están tiernos volves a poner la bondiola y el caldo, lo cocinas a fuego bajo
Cuando ya está hirviendo el caldo, súmale la zanahoria y la batata trozadas
Seguís cocinándolo a fuego bajo hasta que esté empezando a estar tierna la batata y le incorporas la salsa de soja y cocinas 5 minutos más antes de servir

Hamburgesas caseras

Ingredientes :

1 Kg de carne picada , paleta puede ser el corte
1 cebolla
1 morrón rojo
2 cdas de ketchup
1 cda orégano
1 cda ají molido
sal
pimienta


Preparación :

 Es muy simple : Primero picas la cebolla y el morrón ( previamente le sacas las semillas u la parte blanca que tiene en el interior ) lo mas chiquito que puedas .
 En un bols colocas la carne , salpimentas y agregas las especies, mezclas bien con ayuda de una cuchara de madera y dejas un hueco en el centro
  Coloca la cebolla , el morrón y el ketchup en el centro y volves a mezclar todo con la cuchara hasta que quede todo distribuido.
  Las vas armando con ayuda de un molde, mas o menos la cantidad que salen son entre 8 y 10 hamburguesas
  Si queres hacer el pan casero hace click aca

Ensalada de cous cous

Ingredientes :

1 taza de cous cous

1 taza de caldo de verduras

1 cebolla morada

1 morrón rojo

1 tomate perita

1 cebolla de verdeo( la parte verde)

aceite de oliva

limón

Sal

Preparación :

 Pones a hidratar en un bols el cous cous con el caldo ( la proporción es 1 a 1 )

 Mientras cortas chiquito las verduras

 Cuando el cous cous absorvio todo el liquido, lo pasas a la fuente que vas a servir, le agregas las verduras y condimentas con aceite de oliva jugo de limón y sal.

 Mezclas bien y servís

Ensalada de garbanzos

Ingredientes :

150 gr de garbanzos
1 morrón rojo
1/2 lata de arvejas
2 zanahoria
aceite de oliva
sal

Preparación :

Pones a hervir los garbanzos hasta que estén tiernos, colas y reservas.
Pones a hervir las zanahorias, también hasta que estén tiernas.
Colas las arvejas.
Cortas el morrón de cuadraditos
Colocas todo en el bols que vas a servir agregas sal, aceite de oliva y listo.

Salteado de cerdo

Ingredientes :

250 gr de carne de cerdo
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
1/2 morrón rojo
1 tomate
1 cdita de jengibre
en polvo
sal
pimienta

Preparación :

Cortas la carne en pequeños pedazos y la pones a dorar en un sartén, se ira cocinando con la misma grasa que va largando.
Una vez que esté dorada, la retiramos y en el mismo sartén cocinas las cebollas cortadas finitas y el morrón.
Cuando ya esta la verdura tierna, agregas el tomate cortado en cubos finitos y la carne, salpimentas agregas el jengibre en polvo.
Revolves con una cuchara de madera y cocinas 5 minutos más antes de servir.

Arroz integral con verduras

Ingredientes :

2 tazas de arroz integral
2 zanahorias
1 zucchini
1 morrón rojo
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
caldo de verduras
aceite de oliva
sal
azúcar

Preparación :

Cortas las verduras en cuadraditos y pelas los ajos.
En una olla, calentas el aceite y doras la zanahoria, las cebollas y los ajos.
Cuando empiezan a tiernizar las verduras agregas el zucchini.
Cocinas 5 minutos y agregas el arroz, lo cocinamos 1 minuto revolviendo con una cuchara de madera.
Sumas 6 tazas de caldo de verduras y dejas cocinar a fuego bajo y tapado, revolves cada tanto.puede ser que debas agregar un poco más de caldo antes que este el arroz cocido.

Costilla de cerdo a la riojana

Ingredientes :

2 costillas de cerdo
1 lata de arvejas

200 gr jamón cocido
1 cebolla grande
2 huevos
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación :

Cortas la cebolla en tiras y lo mismo con el morrón. Los pones a dorar en un sartén con un poco de aceite.
Salpimentar las costillas y las colocas en una plancha caliente, aproximadamente unos 7 minutos por lado.
Cuando la cebolla ya está transparente agregas el jamón picado y las arvejas, cocinas unos 5 minutos más y corregís la sal.
Lo acompaño con un huevo frito 🍳, pones en un sartén un chorro de aceite, una vez que esta caliente agregas el huevo, el tiempo de cocción es a gusto de cada uno

Ensalada de tentaculos de calamar

Ingredientes :

250 gr de tentaculos de calamar
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla morada
100 gr de arvejas

para la vinagreta

6 partes de aceite de oliva
1 parte de jugo de limón
1 ajo
1 cda de mostaza
sal
pimienta

Preparación:

En una olla con abundante agua hirviendo, cocinas por no mas de 10 minutos los tentaculos, retiras colas y reservas.
Mientras limpias y cortas en cuadraditos las verduras.
Si queres podes cortar en 2 los tentáculos o servilos enteros si no son muy grandes.

En el bols que lo vas a presentar colocas todos los ingredientes y lo rocias con la vinagreta click aca para la receta , si no te gusta podes solo con aceite y vinagre condimentar.

Sandwich de pollo asado y guacamole

Ingredientes :

para el pan
500 gr de harina 000
25 gr de levadura
275 cc de agua
1 cda de extracto de malta
1 pizca de azúcar
6 gr de sal

para el guacamole
2 paltas
1/2 morrón rojo
1/2 cebolla grande
1 limón
aceite
sal

2 presas de pollo


Preparación :

 Primero haces el pan (click aca para la receta)
  Mientras el pan se va haciendo pones a asar las presas de pollo, yo use pata muslo y pechuga.
 Por último el guacamole (Click aca para la receta )
 Ahora solo queda desmenuzar el pollo y armar el sandwich.
 Partis el pan a la mitad untas guacamole de ambos lados y rellenas con el pollo

Philly Steak Sandwich

Ingredientes :

2 cebollas blancas

1 cebolla morada

1 morrón verde

5 dientes de ajo

300 gr de bifes de nalga

400 gr de cheddar

aceite de oliva

sal

4 pan flautas

Preparación :

En un sartén con aceite de oliva bien caliente, saltea las cebollas y el morrón cortado en finas tiras. hasta que estén tiernos. Retiras y reservas

 En el mismo sartén colocas los ajos picados y los bifes también trozado en pequeños pedazos , los cocinas unos 5 minutos y agregas las verduras que tenias reservadas , las cocinas un par de minutos mas,corregis la sal y separas en 4 partes iguales y por arriba le agregas las fetas de queso .

 Una vez que esta derretido el queso , abris los panes les colocas el relleno y están listos para servir

Salteado de champignones

Ingredientes :

200 gr de champignones
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparación :


Limpiar con un papel los champignones y filetearlos, colocarlos en un sartén caliente y cocinar hasta que estén cambiando de color, retirar del fuego y reservar en un bols.

En el mismo sartén dorar las cebolla y los morrones cortados en finas tiras hasta que estén tiernos.
Agregamos los champignones ( previamente cola el agua que pudieron haber juntado en el bols ) , salpimentamos y cocinas por unos 5 minutos más

Bondiola braseada

 Lo hice para mi cumpleaños y queda espectacular, Armas unos sandwich de lujo con esta receta


Ingredientes :

1.5 Kg de Bondiola de cerdo
1 lt de caldo de verduras
2 cebolla
2 puerros
1 zanahoria
1 morrón rojo
sal
pimenta
aceite
oregano
ají molido


Preparacion : 

  Colcocas en una bandeja para el horno la carne, la pintas con aceite y espolvoreas con las especies sal y piemnta.
  La llevas al horno para dorarla de ambos lados, trata de no moverla cuando ves que ya esta de un lado , recien ahi lo das vuelta y cocinas la otra parte.
  Mientras pelas y cortas la verdura en trozos grandes.
 Cuando ya esta la carne. colocas alrededor las verduras y agregas el caldo.Lo tapas con papel aluminio y lo llevas a horno medio por lo menos 4 horas.
  Tenes que ir chequeando que no se quede sin liquido, de ser asi anda agregandole.
  Vas a ver como se corta con la cuchara

Tortilla de zapallitos

Ingredientes : 



1/2 kilo zapallito
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1 cebolla
2 huevos
leche
1 cda queso de rallar
sal
pimienta
aceite


Preparación: 

Cortas todas las verduras en cuadraditos.

En un sartén con un poco de aceite cocinas los zapallitos hasta que esten tiernos.

Una vez que los tenes listos los retiras y pasas a un colador para sacarle toda el agua que largan.

En el sarten agregas un poco mas de aceite y cocinas el resto de las verduras.

Una vez que estan tiernas, las pasas a un bols, junto con los zapallitos.

Pones a calentar el sartén con aceite.

En el bols le agregas los huevos, en chorrito de leche, el queso , la sal y pimienta

Mezclas bien con ayuda de una cuchara.

En un sartén con aceite bien caliente verter la preparación, dar vuelta una vez que los huevos estén cocidos con ayuda de un plato.

Cocinar unos minutos más y servir .

Ensalada de palmitos

Ingredientes :

1 lata de palmitos
1 zanahoria
1/2 morrón rojo
aceite de oliva
sal

Preparación :

Trozar los palmitos.
Rallar la zanahoria.
Cortar el morrón en cuadraditos.
Mezclar todo en un bols.
Condimentar con aceite de oliva y sal.

Salsa criolla

Ingredientes :


 1 morrón rojo
 1 morrón verde
 1 cebolla grande
 1 tomate perita
 1/2 taza de vinagre de alcohol
 1/2 taza de aceite
  sal
  pimienta


Preparación :

  Limpias y picas en cuadraditos chicos los morrones , el tomate y la cebolla .

 En un bols hermético colocas las verduras , el aceite y el vinagre.Mezclas bien y lo salpimentas.Volves a mezclar .Lo tapas y lo dejas unas horas en la heladera antes de usarla.

Sirve para condimentar carnes: mira estas tortugitas a la chapa , cortas unos churrasquitos de 1 cm y la mandas vuelta y vuelta  con un poco de aceite

Sandwich de cerdo a la chapa

Ingredientes : 

600 gr de carne de cerdo
ají molido
jengibre en polvo
aceite de oliva
sal
repollo colorado
vinagre
cebolla
manteca
pimienta
azúcar
ajo
zanahoria
morrón
cebolla morada
limón


Preparación: 

  Limpias la carne sacandole la grasa y la cortas en tiritas y lo pones en un bols a macerar una hora con el aceite , el ají molido , sal y jengibre.
 El repollo agridulce es una receta de Tio Mau ( siganlo en la redes ):El repollo, cortar en tiras un par de hojas, media cebolla en cubitos, y sudar en una sartén con manteca. Cuando ablande, agregar dos soperas de azúcar, y cubrir con vinagre de alcohol. Pimienta. Y cocinar hasta que evapore el líquido a fuego bajo.
 Pones a calentar la chapa cuando esta a temperatura , pones la carne y la doras completamente.
 Por último rallas la zanahoria, cortas el morrón en cuadraditos, la cebolla en tiras, mezclas todo en un bols con el jugo de limón y sal.

 Para armar el sándwich partis al medio el pan , de una parte pones el cerdo y la otra el repollo o la zanahoria y listo

Calabacita con humita

Ingredientes:

1 calabaza
1 morrón
2 choclo
1 cebolla
1 tza de leche descremada
2 cdas d fécula de maíz
Muzzarella

Preparación:

  Poner a hervir la calabaza cortada a lo largo ( previamente quita las semillas).Aparte mezclar los granos del choclo , el morrón y la cebolla picados, saltear y salpimentar.agregar la leche y la fécula, seguir cocinando hasta que se espese
  Una vez que la calabaza esta tierna( tene en cuenta que la parte hueca se cocina mucho mas rápido que el otro extremo) , retiras, las ahuecas y rellenar con las verduras
 Colocar el queso por arriba de las verduras y las llevas al horno hasta que este derretido

Stromboli de morrones y cheddar

El stromboli es un arrollado con masa de pizza típico de la cocina italo-americana

Ingredientes :

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal

200 gr de cheedar en fetas

1/2 morrón rojo

1/2 morrón verde

1/2 morrón amarillo

Preparación :

En un bols colocar el agua, un chorrito de aceite una pizca de sal la levadura , el ajo en polvo y por ultimo la harina.
Mezclar todo con una cuchara de madera hasta que la masa la notes muy pesada, ahí comenzas a hacerlo con la mano.
Cuando ya esta el bollo formado seguís amasando en una mesada floreada ( quiere decir con un poco de harina) hasta que logres un bollo consistente y uniforme debe pesar aproximadamente 400 gr.
Lo tapas con un repasador para que leude hasta aproximadamente el doble de tamaño.
  Una vez conseguido que leude al doble sacar y amasar unos minutos y dejar descansar 10 minutos, luego con ayuda de un palo de amasar estirar hasta lograr un cuadrado .
 Colocar (de la misma manera que en un pionono)  primero el queso y después los morrones y enrollas.

 En una asadera aceitada colocar el arrollado con el cierre hacia abajo, hacer unos pequeños cortes en forma de cruz ( gracias por el consejo a Tio Mau ) y pintar con lo que mas te guste aceite de oliva , huevo, leche.
 Llevar al horno hasta que este cocida la masa y crocante .
Servir caliente , lo mejor es cortarlo con un cuchillo dentado.

Canelones de zapallito y puerro

Ingredientes:

6 puerros
1 Kg de zapallitos redondos
1 cebolla
1 morrón rojo
1 huevo
1/2 taza de queso rallado
aceite de  oliva
sal
pimienta
orégano
salsa de tomate

Preparación:

  Limpiar y hervir los puerros hasta que estén tiernos, colar y reservar.
  Limpiar los zapallitos y cortarlos en cubos chicos.
  En una olla con aceite colocar la cebolla picada, salpimentar y cocinar hasta que se transparente la cebolla.
 Agregar los zapallitos y y el morrón cortado en cuadraditos, revolver y dejar cocinar hasta que los zapallitos estén tiernos.
  Retiras, colas para sacar el agua que largan los zapallitos y los pasas a un bols donde agregas el oregano, el queso y el huevo y mezclas.
  Cortas los puerros a la mitad a lo largo y pones cada mitad sobre un panqueque y completas el relleno con la preparación de zapallitos.
  Recorda ir poniendo los panqueques sobre una asadera enmantecada para que no se peguen.Los bañas con salsa de tomate y los llevas al horno unos 5 minutos para calentarlos.Los retiras , emplatas y le agregas por arriba si queres un poco de salsa blanca

Arroz con calamar

Ingredientes :

2 tazas de arroz
1/2 kg de tubos de calamar
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1 morrón
1 diente de ajo
100 gr de arvejas
Caldo de verduras
Sal
Pimienta
1 cda de pimentón
Aceite de oliva

Preparación :

En un olla, colocas un poco de aceite de oliva, y agregas la cebolla, la zanahoria el morrón ( todos picados) y el diente de ajo pelado.
 Cuando la cebolla se transparento, agregas los tubos de calamar , cortados en rodajas de 1 centímetro, revoles y cocinas unos minutos mas antes de agregar el arroz dejas un minuto mas a fuego bajo y agregas 6 tazas de caldo.
 Lo dejas cocinar hasta que se consuma el caldo, quizás debas agregar un poco mas de liquido si el arroz no esta cocido y se evaporo todo.
 Cuando ya esta casi listo el arroz corregís la sal, agregas la pimienta , el pimentón las arvejas y terminas la cocción.
 Retiras del fuego y dejas reposar un minuto antes de servir