Fideos de arroz con verduras

Ingredientes :

2 nidos de fideos de arroz
1 zucchini
1 berenjena
1 cebolla
1 cda manteca
Salsa de soja
Cebolla de verdeo
Aceite de sésamo

Preparación :

En un sartén pones a derretir la manteca.

Una vez líquida la manteca colocas las verduras cortadas en pequeños bastoncitos

Mientras en una olla con agua caliente pones 2 minutos a cocinar los fideos, retiras, cortas la cocción con agua fría, colas y reservas

Cuando ya La verduras está tierna agregas media taza de salsa de soja, revolver bien y cocinas a fuego bajo

Cuando ya está caliente la salsa agregas los fideos y revólveres bien para que se absorban la soja

Retiras del fuego, emplatas y decoras con una cebolla de verdeo picada y unas gotas de aceite de sésamo

Guarnición de papa salteada 🥔

Surgió de hacer una receta con lo que había en la heladera una noche

Ingredientes :

3 papas
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
1 cebolla de verdeo
2 huevos
100 gr de muzzarella
100 gr de arvejas
aceite de oliva
sal



Preparación :

Pelas la papa, la trozas y pones a cocinar en agua caliente por 5 minutos.
Mientras en una sartén colocas una cucharada de aceite y salteas las 3 cebollas picadas.
Retiras las cebollas y las reservas colas las papas y las volcas al sartén a dorar.
Cuando las papas están listas, sumas las cebollas, las arvejas y sal.
Revólver con una cuchara de madera y agregas los huevos batidos.
Mezclas bien y dejas cocinar.
Cuando el huevo ya está cocinado le agregas la muzzarella picada.
Servís cuando el queso está derretido.

Ensalada de cous cous

Ingredientes :

1 taza de cous cous

1 taza de caldo de verduras

1 cebolla morada

1 morrón rojo

1 tomate perita

1 cebolla de verdeo( la parte verde)

aceite de oliva

limón

Sal

Preparación :

 Pones a hidratar en un bols el cous cous con el caldo ( la proporción es 1 a 1 )

 Mientras cortas chiquito las verduras

 Cuando el cous cous absorvio todo el liquido, lo pasas a la fuente que vas a servir, le agregas las verduras y condimentas con aceite de oliva jugo de limón y sal.

 Mezclas bien y servís

Empanadas de morcilla

Ingredientes :

4 cebollas de verdeo
3 dientes de ajo
2 morcillas
2 cditas de comino
aceite de oliva
6 tapas de empanadas


Preparación :

  En un sarten doras las cebollas y lo dientes de ajo picado con un cucharada de aceite de oliva.
  Una vez que se empieza a notar que el verdeo esta tierno , agregas las morcillas, desmenuzas ( previamente le retiras la tripa
que la cubre )
   Incorporas el comino , mezclas bien con ayuda de una cuchara de madera y cocinas a fuego bajo por un par de minutos mas.
  Dejas enfriar antes de armar las empanadas.
  Armas las empanadas y llevas a horno fuerte por aproximadamente 15 minutos

Pechugas de pollo con salsa teriyaki

Ingredientes : 

3 pechugas de pollo
2 cdas de manteca
3 cebolla de verdeo

para la salsa
300 cc salsa de soja

8 cda de vinagre de arroz o de alcohol

4 cda de azúcar

4 dientes de ajo picados

2 cda de jengibre picado o rallado

4 cda de maicena 

6 cdas de agua.


Preparación :


En una olla poner a derretir la manteca , una vez que este lista colocar las presas de pollo y dorarlas completamente.
Mientras para salsa pones en una ollita los ingredientes a calentar cuando ya esta hirviendo agregas la maicena para que espese, revolves un minuto con una cuchara de madera y retiras.
Cuando ya tenes el pollo dorador, agregas el verdeo picado y la salsa, cocinas a fuego bajo por 10 minutos mas.
Lo podes acompañar con una papas al horno.

Dips

Dip de tomate seco y queso

Ingredientes :
10 tomates secos
6 cdas de queso untable
4 cdas de aceto balsámico
5 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

  Poner los tomates en un bols con agua hirviendo para tiernizarlos, una vez listo escurrirlos y reservar.
 En minipimer colocar todos los ingredientes y procesar hasta que se vea una preparación uniforme.Corregir con sal pimienta
 Envasar y guardar en la heladera

Dip de palta

Ingredientes:

1 0 2 paltas
100 gr de queso blanco
1 limón
2 verdeo

Preparación:

  Limpiar la plata y procesarla en la minipimer junto con el queso  ( o lo que tengas en casa) hasta que quede una preparación uniforme.
  Mezclar con la cebolla picada bien finita
  Salpimentar , agregar el jugo de limón y servir.
  Podes usarla para una fondeu de carne !!!!


Dip de Berenjena

Ingredientes :

2 berenjenas
sal
pimienta
1 cda de aceite de oliva

Preparación:
  
      Pones las berenjenas cortadas al medio en una asadera aceitada con la piel para arriba y las llevas al horno hasta que la piel cambie de color, las retiras, le sacas la pulpa con una cuchara , la pones en un bols con el aceite , salpimentas y la pisas hasta formar una pasta.Ideal para poner arriba del pan



Dip de pimentón

Ingredientes :

150 gr de queso crema
1 limón grande
3 ajos
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
2 cucharadas de pimentón


Preparación:


  Exprimís los limones, picas los ajos y pones todo dentro de un bols, mezclas bien y listo.Si el pimentón es ahumado muchísimo mejor,es ideal para ensaladas

Vacío al horno

Ingredientes :


1 Kg de vacío
3 tomates
2 papas peladas
2 batatas peladas
2 cebollas de verdeo
1 taza de salsa de soja
pimienta
orégano
2 dientes de ajos pelados
aceite



Preparación :

En una asadera colocas la carne distribuis las verduras trozadas, los ajos arriba de la carne, la bañas con la salsa de soja, un chorrito de aceite a las verduras y orégano.
La llevas a horno medio por media hora.

La retiras del horno y das vuelta la carne y terminas de cocinar por 20 minutos más aproximadamente ( de acuerdo al punto de cocción que mas te guste la carne )

Mollejas al verdeo en disco de arado

Ingredientes :

4 mollejas
1 puerro
1 cebolla morada
4 cebollas de verdeo
2 tazas de caldo de verduras
200 cc de crema
aceite de oliva
sal
pimienta
1 diente de ajo

 Preparación:

   Calentas el disco con abundante aceite de oliva, una vez que esta a temperatura le pones un ajo pelado hasta que este dorado y lo retiras.En ese momento colocas las mollejas trozadas y las cocinas hasta que esten doradas completamente.Las retiras y reservas.

  Limpias el disco y volves a poner aceite de oliva , cuando ya esta caliente, le agregas todas las verduras picadas.

Cuando ya empiezan a estar tiernas agregas el caldo de verduras lo dejas a fuego medio, cuando ya tomo temperatura incorporas la crema y las mollejas. Cocinas por unos 15 minutos mas.Corregis la sal y la pimienta y emplatas

Papas bravas

Ingredientes:

3 papas grandes

3 dientes de ajo

1 cebolla

250 cc de crema de leche

pimentón

verdeo

aceite de oliva

sal

pimienta

Preparación :

    Por un lado pelas , cortas en rodajas las cebollas y las pones a dorar con aceite.

    Mientras en una olla pones a dorar los ajos fileteados y la cebolla picada chiquita, una vez que ya están tiernos le incorporas la crema y cuando esta rompe el hervor le agregas el pimentón ( si es ahumado mejor) , sal y pimienta.

   En un bols donde las vas a servir colocas las papas , arriba la crema que recién sacaste del fuego y mezclas bien.

   Decora antes de servir con unas cebollas de verdeo salteadas

Carne al horno

Ingredientes:

1 Kg de tapa de nalga
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
1 morrón rojo
1 morrón verde
2 cebolla de verdeo
2 tomates
sal
especies
aceite


Preparación:

  En el horno a fuego fuerte sellamos de ambos lados la carne con un poquito de aceite y sal.

  Luego colocamos todas las verduras y un cucharón de caldo de verduras.La carne la condimentamos con especies secas, yo uso provenzal y ají molido.

  Llevamos al horno por 45 minutos a horno medio para que salga jugosa

Guiso de arroz con osobuco

Ingredientes:

2 rodajas de osobuco
3 cebollas de verdeo
1 zanahoria
1 morrón rojo
3 tomates
2 dientes de ajo
1 taza de arroz
1/2 lt de calo de verduras
aceite de oliva
sal
pimienta


Preparación:

 En una olla colocas a dorar con aceite y los ajos, las rodajas de osobuco, que podes hacerle pequeños cortes en los bordes para que no se contraigan.Una vez que están dorados de ambos lados agregas las verduras cortadas en pequeñas cuadrados, salpimentas y doras durante un par de minutos revolviendo.
 Luego agregas el caldo de verduras y lo dejas cocinando a fuego medio.Cuando rompe el hervor le agregas el arroz y dejas cocinar a fuego bajo hasta que este el arroz este listo.

Matambre de cerdo al verdeo ( en disco)

 Como siempre me gusta cocinar en el disco , en este caso mas porque es un regalo y estabamos de estreno, si no tienen disco  pueden hacerlo en un sarten grande.Es una receta que no lleva mas de una hora y tiene mucho sabor

Ingredientes :

1 matambre de cerdo 1 kilo aproximadamente
1 kg de papa
5 portobellos
1/4 de cebolla de verdeo
1 pote grande de crema
1/2 taza de leche
1 cda de maicena
pimienta
sal


Preparación :

Cuando el disco ya esta caliente pones la carne 10 minutos por lado.

Cuando la das vuelta la salpimentas.La retiras y reservas

Con la misma grasa que largo el cerdo cocinas las papas ( que previamente pelaste y cortaste).Una vez que ya se doraron las retiras y reservas también.

Ahora ponemos la crema, la miacena disuelta en la leche, los hongos fileteados ( siempre recorda que solo los limpias con una servilleta de papel nunca bajo el agua ) y el verdeo cortado en rodajitas.

Una vez que ya tomo temperatura, colocamos el matambrito que ya cortamos en las porciones que vamos a servir.Salpimentas.
Cocinamos hasta que este tierna la cebolla, agregamos las papas y terminamos la cocción en un par de minutos.

Rellenos de fajitas x 3

3 rellenos de fajitas , lo mas fácil de hacer es comprar las rapiditas.

Ingredientes :

repollo blanco
zanahoria


1 lata de atún
1 cebolla de verdeo 
1/2 morrón verde
1/2 morrón rojo
150 de queso de maquina

1 pechuga de pollo
1 cebolla morada
1 limón
sal


Preparación :

  La primera opción limpiamos varias hojas de repollo , sacamos el centro y la cortamos en juliana, le sumamos la zanahoria , lo juntamos en un bols y agregamos unas cucharadas de vinagreta de limón.

 La segunda opción cortamos los morrones en cuadraditos ( luego de retirar la semilla y la parte blanca ) y el verdeo picado.En un bols mezclamos con el atún ( que ya le sacaste el agua ) y salpimentamos

 Para rellenar la fajita primero la cubrís con el queso de maquina y después el relleno .

En la ultima de las recetas, primero tenemos que grillar la presa de pollo , previamente salada y si queres espolvorear con algún condimento.
Una vez que ya esta cocida, dejas que se enfrié y picas o deshilachas.Mientras cortas la cebolla lo mas finita que puedas.Mezclas todo en un bols y condimentas con el jugo de limón.

Podes usar tambien para condimentarlas Guacamole

No tenes las tortillas para las fajitas, compras un paquete de empanadas.Las estiras un poquito con el palo de amasar

y llevas a horno fuerte , las vas colocando en la rejilla por 4 o5 minutos

las retiras y ya están listas.

Y si te sobran algunas, un poco de queso y al sartén vuelta y vuelta salen unas quesadillas

Pastel de papa

Ingredientes:

1 kilo de papas
1 taza de leche
25 gr de manteca
sal
nuez moscada
500 gr de carne picada
2 cebollas
2 cebollas de verdeo
pimentón
comino
aji molido
aceite oliva
pimienta
orégano
aceitunas
huevo
azúcar


Preparación:

  hacer un puré de papas y mientras tanto picar la cebolla y ponerlas a saltear en un sartén hasta que estén transparentes

agregar la carne y el pimentón y rehogar todo hasta que la carne cambie de color, retirar y reservar.

 En una fuente para el horno colocar la carne y mezclarle las aceitunas descarozadas y arriba el puré de papas cubriendo toda la superficie.

 Podes pintarlo con un huevo y azúcar y llevas al horno hasta que veas que la carne esta cocida, son aproximadamente 20 minutos.

Lo retiras , dejas reposar unos minutos y servís

Pechito de cerdo con salsa teriyaki

Ingredientes

1.5 Kg de pechito de cerdo
2 cebolla
2 cebolla de verdeo
150 cc salsa de soja

4 cda de vinagre de arroz o de alcohol

2 cda de azúcar

2 dientes de ajo picados

1 cda de jengibre picado

2 cda de maicena 

3 cdas de agua.

Preparación

   En una asadera colocar las cebollas en rodajas y el verdeo, colocar arriba el pechito con el costillar mirando hacia abajo y pintarlo con la salsa

 La salsa pones en una ollita los ingredientes a calentar cuando ya esta hirviendo agregas la maicena para que espese, revolves un minuto con una cuchara de madera y retiras

   Llevar al horno por 45 minutos, si ves que esta muy seco agregas mas salsa

Buñuelos de arroz

 Herviste arroz y te sobro. No te preocupes acá te traemos una receta para que lo aproveches y no comas arroz con queso 1 mes :) .El plato de presentación es de Pinta Pinta

Ingredientes :

2 taza de arroz

2 cebollas de verdeo

2 huevos

aceite

sal

pimienta

harina

Preparación :

 Pones en una olla con caldo de verduras ( 4 tazas ) a hervir el arroz hasta que este a punto, lo colas y reservas.

 Mientras en un sartén con un poco de aceite salteas la cebolla cortada bien finita.

 En un bols pones el arroz, la cebolla, corregís la sal un poco de pimienta  y agregas los huevos y vas incorporando harina mientras revolves hasta que quede una pasta

Una vez que quedo una masa mas o menos maleable, en un sartén con aceite bien caliente vas poniendo el arroz con ayuda de una cuchara y los doras de ambos lados.

Los retiras y colocas en un papel absorbente antes de servir

Churrasco de cerdo a la mostaza

Ingredientes :

2 Churrascos de cerdo
3 cebollas de verdeo
sal
pimienta
mostaza
caldo de verduras


Preparación

     En un sarten pones la cebollas picada hasta que se empiece a blanquear, ahí agregas los churrascos salpimentados y los pintas con mostaza.Cocinas a fuego medio y agregas un cucharon de caldo de verduras para que no se pegue  aproximadamente 15 minutos.

  Das vueltas los churrascos y los pintas también con mostaza.podes agregar otro poco de caldo y dejas unos 10 minutos mas de cocción.

  Podes servirlo con algunas de las recetas de papa o batatas