Bondiola al horno

Ingredientes :

1 Kg de bondiola de cerdo

caldo de verduras

2 cebollas grandes

2 puerros

3 dientes de ajo

1 vaso de vino tinto

1 taza de salsa de soja

sal

pimienta

aceite de oliva

Preparación :

En una asadera para horno colocas las verduras trozadas , arriba la carne, sal ,pimienta ,, el vino , la salsa de soja  y aceite de oliva ; lo llevas la horno 10 minutos.

Lo retiras  : cubris las verduras con caldo y lo llevas a horno medio por una hora aproximadamente, cada tanto verifica que no se quede sin liquido si es necesario agregas un poco mas

Pollo a la olla

Ingredientes :


4 presas de pollo
2 cdas de manteca
1 tomate
10 dientes de ajo
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de pollo
sal
pimienta


Preparación :

Poner en la olla la manteca, una vez derretida colocar las presas de pollo salpimentadas.
Mientras se están dorando poner a asar los ajos pelados y el tomate en el horno.
Una vez que el pollo esta dorado completamente, agregar el vino y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Pisar el ajo con el tomate e incorporarlo a la olla junto con el caldo.
Cocinar hasta que el póllo este completamente cocido.

Higado con Cebolla

Ingredientes :

3 cebollas grandes

2 churrascos de hígado

manteca

sal

pimienta

1 vaso de vino tinto

Preparación:

  Pelar y cortar en rodajas las cebollas.poner en un sartén manteca y una vez derretida agregar la cebolla y cocinarla hasta que este tierna, retirar y reservar

  En el mismo sartén agregar otra cuchara de manteca y cocinar los churrascos cortados en cubos ( previamente retira la grasa y la piel que tengan )hasta que estén sellados completamente.salpimentar

 Agregar la cebolla y el vino .Cocinar unos minutos mas.

 Podes acompañar con arroz blanco

Pollo al curry

 Ingredientes:

1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
4 presas de pollo
curry
sal
1 vaso de vino tinto
aceite de oliva
1 cda de salsa de tomate

Preparación:

  En una cacerola con aceite en el fondo colocar la cebolla y los morrones cortados en rodajas y arriba las presas de pollo saldas y con el curry desparramado por las mismas.

 Dorarlas completamente y agregar el vino y la salsa de tomate cocinar a fuego mínimo hasta que se haga una reducción y el pollo este completamente cocido , si ves que hace falta un poco mas de liquido agregas un poco de vino
 Los podes servir con papas salteadas

Risotto de vino tinto

El risotto es tipico de la gastronomía italiana ( originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz ), es una receta muy simple de preparar y con muchasde variaciones.La base del risotto es arroz y queso.

 El plato de presentacion es de Pinta Pinta

Ingredientes:
2 tazas de arroz ( no uses el que no se pasa , recomendado carnaroli o doble carolina )
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
caldo de verduras
1 taza de vino tinto
sal
manteca
queso parmesano


Preparación :

   Corta la cebolla en cuadraditos y pica el ajo.En una olla coloca una cucharada de manteca y una vez derretida agrega las verduras.

 Una vez que la cebolla esta transparente incorporas el arroz y cocinas por un minuto revolviendo con una cuchara de madera

 Le agregas 4 tazas de caldo y seguís cocinando a fuego mínimo.

 Cuando se evaporo todo el liquido agregas la taza de vino y una mas de caldo. siguiendo la cocción a fuego mínimo, siempre revolviendo con la cucharada de madera para que no se pegue el arroz.

 Una vez listo el arroz retiras del fuego y agregas 2 cucharadas de manteca y abundante parmesano rallado,

 Mezclas bien, dejas reposar un momento y servís.

Entraña al vino tinto

La entraña es un corte muy sabroso que por lo general se cocina a la plancha o la parrilla con la piel o cuerito, esta vez vamos a cambiar un poco la cocción. Con una entraña comen 3 personas.

Ingredientes:

1 entraña
vino tinto c/n
1 limón
4 dientes de ajo
1 cebolla morada
1 cebolla blanca
1 morron rojo
1 tomate grande
sal
pimienta


Preparacion:

Lo primero es quitar toda la grasa y el cuerito a la entraña, la colocas en una fuente que puede ser directamente la del horno y la salpimentas , después lo cubris casi totalmente con vino el jugo de limón y agregas los ajos picados.Llevas a la heladera por menos 2 horas para que se marine.

  Una vez que paso el tiempo , si usaste la asadera que vas a cocinarla ( sino lo pasas a una apta para horno) agregas las cebollas , el morron y arriba el tomate cortados.Salpimentas y yo lo espolvoree por arriba con provenzal disecado.

  Llevas a horno medio aproximadamente por 40 minutos o hasta que la carne este tierna , vas a ver que podes cortar con el tenedor.

  Podes acompañar con batatas braseadas o papas salteadas

Peras al vino

Ingredientes:

2 peras
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
1 taza de azúcar:

Preparación:

  Pelas las peras y reservas.En una olla colocas el vino el agua y el azuzar , revolves con una cuchara de madera para disolver parte del azúcar, colocas las peras separadas entre si y tapas la olla.Cocinas a fuego mínimo hasta que este tierno el centro de la pera, si ves que se esta quedando sin liquido agregas un poco mas de vino

Osobuco al vino tinto

Ingredientes:

2 porciones de osobuco
1 cebolla
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1 zanahoria
2 tomates
1 vaso de vino tinto
harina
sal
pimienta
aceite

Preparación:

  En un sartén rehogar la cebolla y los morrones cortados en juliana y la zanahoria en rodajas , mientras  haces pequeños cortes en los bordes y enharinas las piezas de osobuco y salpimentas

 Una vez que esta cambiando de color la verdura colocas las piezas de osobuco y doras de ambos lados junto con las verduras a un fuego fuerte

 Cuando están dorados agregar los tomates cortados en cúbitos y el vino, poner a fuego bajo aproximadamente 45 minutos hasta que se logre una reducción de la salsa .Si ves que falta liquido podes agregar un poco de caldo de verdura

  Antes de servir corregir la sal si es que hace falta y servís, podes acompañar con papas o batatas rotas o puré de papa

Costillas de cerdo Agridulce

Ingredientes:

2 costillas de cerdo
5 cdas d mostaza
4 dientes de ajo
4 cdas de miel
100 cc de vino blanco
aceite de oliva

Preparación:

    En un sartén dorar las costillas con aceite de oliva de ambos lados

  Una vez doradas pintar con la mostaza y a miel 

Dorar unos minutos mas y agregar el ajo picado y el vino dejándolo a fuego bajo hasta que se evapore el liquido

Se puede acompañar con unos papines a la crema o salteados con oliva