Ensalada de tentaculos de calamar

Ingredientes :

250 gr de tentaculos de calamar
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla morada
100 gr de arvejas

para la vinagreta

6 partes de aceite de oliva
1 parte de jugo de limón
1 ajo
1 cda de mostaza
sal
pimienta

Preparación:

En una olla con abundante agua hirviendo, cocinas por no mas de 10 minutos los tentaculos, retiras colas y reservas.
Mientras limpias y cortas en cuadraditos las verduras.
Si queres podes cortar en 2 los tentáculos o servilos enteros si no son muy grandes.

En el bols que lo vas a presentar colocas todos los ingredientes y lo rocias con la vinagreta click aca para la receta , si no te gusta podes solo con aceite y vinagre condimentar.

Rabas

Ingredientes:

1/2 Kg de tubos de calamar
Harina
2 huevos
sal
Aceite


Preparación:

 Cortas los tubos en rodajas de 1 cm aproximadamente.
 Preparas 2 bols en uno pones la harina y en otro batimos los huevos con un poco de sal.
 En un sartén colocas abundante aceite y lo pones a fuego medio hasta que este bien caliente.
 Pasas las rodajas por harina, luego por huevo y derecho al aceite hasta que se dore. las vas retirando y poniendo en un papel absorvente

Arroz con calamar

Ingredientes :

2 tazas de arroz
1/2 kg de tubos de calamar
1 cebolla grande
1 zanahoria grande
1 morrón
1 diente de ajo
100 gr de arvejas
Caldo de verduras
Sal
Pimienta
1 cda de pimentón
Aceite de oliva

Preparación :

En un olla, colocas un poco de aceite de oliva, y agregas la cebolla, la zanahoria el morrón ( todos picados) y el diente de ajo pelado.
 Cuando la cebolla se transparento, agregas los tubos de calamar , cortados en rodajas de 1 centímetro, revoles y cocinas unos minutos mas antes de agregar el arroz dejas un minuto mas a fuego bajo y agregas 6 tazas de caldo.
 Lo dejas cocinar hasta que se consuma el caldo, quizás debas agregar un poco mas de liquido si el arroz no esta cocido y se evaporo todo.
 Cuando ya esta casi listo el arroz corregís la sal, agregas la pimienta , el pimentón las arvejas y terminas la cocción.
 Retiras del fuego y dejas reposar un minuto antes de servir

Paella

Ingredientes:

1 cebolla

1/2 morrón rojo

1/2 morrón verde

1 tomate

1 zanahoria

500 gr de arroz

500 gr de berberechos

500 gr de calamar

500 gr de camarones

1 lata de arvejas

1 Lt de caldo de verduras

azafrán

aceite

sal

Preparación :

   Esta es mi versión simple y sencilla.   

  En una paellera, disco de arado o simplemente la olla que tenga empezas de la siguiente manera:

  Cortas las verduras bien chiquitas y las rehogas con un poco de aceite.

  Cuando están tiernas agregas los berberechos y los calamares ( yo los corte chiquito lo mismo que los tentaculos) y cocinas unos minutos mas y agregas el arroz.

   Lo cocinas un par de minutos y agregas la mitad del caldo, lo dejas cocinar a fuego bajo.

   Seguramente tendrás que ir agregando liquido hasta que el arroz este cocido.

  Cuando ya vez que el arroz esta casi listo agregas el azafrán, disuelto e un poco de caldo y revolves para que se incorpore a toda la preparación.

   Finalmente le sumas los camarones ( siempre que los compres ya cocidos si son crudos van al principio) y las arvejas.

 Esperas que este listo el arroz y a disfrutar!!!!