Fideos de arroz con verduras

Ingredientes :

2 nidos de fideos de arroz
1 zucchini
1 berenjena
1 cebolla
1 cda manteca
Salsa de soja
Cebolla de verdeo
Aceite de sésamo

Preparación :

En un sartén pones a derretir la manteca.

Una vez líquida la manteca colocas las verduras cortadas en pequeños bastoncitos

Mientras en una olla con agua caliente pones 2 minutos a cocinar los fideos, retiras, cortas la cocción con agua fría, colas y reservas

Cuando ya La verduras está tierna agregas media taza de salsa de soja, revolver bien y cocinas a fuego bajo

Cuando ya está caliente la salsa agregas los fideos y revólveres bien para que se absorban la soja

Retiras del fuego, emplatas y decoras con una cebolla de verdeo picada y unas gotas de aceite de sésamo

Arroz 🍚 con arvejas

Ingredientes :

1 taza de arroz
1 cda de manteca
1 cebolla grande
1 1/2 taza de caldo de verduras
100 gr de arvejas
sal


Preparación :

En una olla poner la manteca a derretir, luego agregar la cebolla cortada muy chiquito
Una vez que esté transparente agregar el arroz y revolver con una cucharada de madera
Incorporar el caldo y cocinar a fuego bajo
Una vez que el arroz esté cocido y sin líquido (puede ser que necesites un poco más de caldo para terminar) agregar las arvejas
Revolver y dejar cocinar 2 minutos más, de ser necesario corregir la sal antes de emplatar
Podes agregarle queso de rallar si te gusta

Corvina a la parrilla

Ingredientes :

1 corvina
ajo
perejil
manteca
3 limones
sal

Preparación :

Con la corvina limpia, pedile a la pescadería que la limpie, hace dos tajos en forma longitudinal a cada lado de la columna
Pica el ajo y el perejil
Rocía el interior con el jugo de un limón y salalo
Distribuí el ajo y el perejil por todo el pescado y agrégale trocitos de manteca y cerralo
Cuando lo pones a la parrilla colócale rodajas de limón arriba
El fuego de la parrilla tiene que ser medio, pone la mano y tendrías que poder dejarla unos 10 segundos
Cocinarla aproximadamente 7 minutos de cada lado y ya está lista

Brócoli 🥦 a la crema

Ingredientes :

1 planta de brócoli

1 cebolla grande

200 CC de crema 

1 cda de manteca

sal

pimienta


Preparación :

Limpiar el brócoli 🥦 y dejar reservadas las flores.
Pone a calentar agua, una vez q esta hirviendo colocar por 5 minutos las flores.
Pasado el tiempo, retirarlas, cortar la cocción con agua fría, colar y reservar.
Poner a derretir la manteca en un sartén 🍳, cuando esté lista cocinar la cebolla picada hasta que esté transparente.
Salpimentar y agregar la crema.
Cocinar hasta q este caliente, incorporar el brócoli, revolver con una cuchara de madera.
Cocinar a fuego bajo unos 5 minutos.
Emplatar y servir

Bagna Cauda

Ingredientes :

400 CC de crema de leche
1/2 tazas de leche
1 /2 cabeza de ajo
15 anchoas en aceite
1 cda de manteca

Preparación :

  En una olla colocar los ajos triturados con la manteca y cocinarlos a fuego bajo, agregar las anchoas pivadas.

Mezclar bien e incorporar la crema y la leche , cocinando a fuego bajo hasta que se espese,

Si no logras que se espese, podes agregar una cucharada de maicena.

Lleva a la mesa caliente y mantelo siempre así con un mechero.

Los ingredientes para mojar puede ser

Papines cocidos

zanahoria cocida cortada en cuadrados

pollo hervido , trozado 

pan ( tostado o no )

Coliflor cocido

brocoli cocido

Salsa de cebolla

Ingredientes :

2 cebollas grandes
200 cc de crema de leche
1 cda de manteca
sal
pimienta


Preparación :

Picar la cebolla y colocarla a dorar con la manteca en una olla.
Cuando ya esta transparente, retirarla y pasarla por la procesadora junto con un chorrito de aceite.
En la misma olla colocar la crema y la preparación de la cebolla..
Cocinar a fuego bajo por un par de minutos, agregarle sal y pimienta a gusto

Pollo con salsa de champignones

Ingredientes :


4 presas pollo
1 cebolla grande
1 vaso vino blanco
500 cc crema de leche
200 gr champiñones
1 cda maicena
1 cda manteca

Preparación :

En un sartén poner a derretir la manteca y dorar las presas de pollo.

Una vez ya doradas retirar y reservar.

En el mismo sartén cocinar hasta que este transparente la cebolla picada.

Reincorporar el pollo, agregar los champiñones y el vaso de vino, cocinando a fuego bajo hasta que se evapore el alcohol.

Incorporar la crema y la maicena para espesarla, mezclar con una cuchara de madera tratando de disolverla.Cocinarla a fuego bajo hasta que espese.

Emplatar y servir caliente.

Pechugas de pollo con salsa teriyaki

Ingredientes : 

3 pechugas de pollo
2 cdas de manteca
3 cebolla de verdeo

para la salsa
300 cc salsa de soja

8 cda de vinagre de arroz o de alcohol

4 cda de azúcar

4 dientes de ajo picados

2 cda de jengibre picado o rallado

4 cda de maicena 

6 cdas de agua.


Preparación :


En una olla poner a derretir la manteca , una vez que este lista colocar las presas de pollo y dorarlas completamente.
Mientras para salsa pones en una ollita los ingredientes a calentar cuando ya esta hirviendo agregas la maicena para que espese, revolves un minuto con una cuchara de madera y retiras.
Cuando ya tenes el pollo dorador, agregas el verdeo picado y la salsa, cocinas a fuego bajo por 10 minutos mas.
Lo podes acompañar con una papas al horno.

Pollo a la olla

Ingredientes :


4 presas de pollo
2 cdas de manteca
1 tomate
10 dientes de ajo
1/2 vaso de vino tinto
1/2 vaso de caldo de pollo
sal
pimienta


Preparación :

Poner en la olla la manteca, una vez derretida colocar las presas de pollo salpimentadas.
Mientras se están dorando poner a asar los ajos pelados y el tomate en el horno.
Una vez que el pollo esta dorado completamente, agregar el vino y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Pisar el ajo con el tomate e incorporarlo a la olla junto con el caldo.
Cocinar hasta que el póllo este completamente cocido.

Manteca de mani

Ingredientes :

Mani pelado
Papel de aluminio
sal


Preparación:

Super Facil , envolves el maní en papel de aluminio.

Lo pones en una olla a calentar por unos 10 minutos.

Lo pasas a una tabla limpia y con ayuda de un palo de amasar lo trituras.

La preparación la pasas por una procesadora junto con una pizca de sal hasta conseguir una pasta y ya esta lista para servir.

Higado con Cebolla

Ingredientes :

3 cebollas grandes

2 churrascos de hígado

manteca

sal

pimienta

1 vaso de vino tinto

Preparación:

  Pelar y cortar en rodajas las cebollas.poner en un sartén manteca y una vez derretida agregar la cebolla y cocinarla hasta que este tierna, retirar y reservar

  En el mismo sartén agregar otra cuchara de manteca y cocinar los churrascos cortados en cubos ( previamente retira la grasa y la piel que tengan )hasta que estén sellados completamente.salpimentar

 Agregar la cebolla y el vino .Cocinar unos minutos mas.

 Podes acompañar con arroz blanco

Muffin de Banana

  

Ingredientes :

3 bananas
2 huevos
100 gr de manteca
2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 cdita de polvo para hornear
esencia de vainilla


Preparación :


 En un bols pisa las bananas hasta que quede pure agrega los huevos , la manteca y el azúcar, mezcla bien y agregas el resto de los ingredientes hasta lograr una masa
  La distribuis en los moldes de muffin aproximadamente hasta la mitad y llevas a horno medio por 25 minutos aproximadamente

Gatuzo al puerro

El Gatuzo ( nada que ver con Genaro el recio mediocampista del Milan) es un pescado con carne firme que sirve muy bien para la plancha o chapa.

Ingredientes:

2 filet de gatuzo
2 puerros
2 cda de manteca
1/2 copa de vino
sal
pimienta 
limón


Preparación:

  En un sartén o plancha doras el puerro trozado con la manteca ( o si queres la versión #JediLight con rocío vegetal) una vez listo agregas el vino.

  Cuando ya evaporo el alcohol colocas los filet salpimentados.Doras bien y los das vuelta .

Agregas el jugo del limón ( ojo si lo haces en una chapa no se lo pongas hasta estar en el plato) y terminas de dorar el otro lado.
Retiras y emplatas.

Chorizo de chocolate

Es ideal para los chicos, puro dulce y helado la combinación que mas le gusta.

Ingredientes:

50 gr de manteca
50 gr de azúcar
50 gr de cacao en polvo
100 gr de galletitas de vainilla
1 huevo


Preparación:

   En un bols colocas la manteca a temperatura ambiente y el resto de los ingredientes , salvo las galletitas.

Mezclas todo bien con ayuda de un tenedor .Una vez que ya tenes una masa homogénea agregas las galletitas trituradas y las mezclas bien con la masa.

Estiras un papel film en la mesada y colocas en el centro la masa para enrollar y lograr la forma del chorizo

Llevas al Frezzer por 12 horas y ya esta listo para comer

Cheesecake sin horno

Esta es una forma distinta de preparar el tradicional pastel de queso. El queso crema ingrediente principal de esta receta fue inventado por William Lawrence de Chester, NY, que accidentalmente desarrolló un método para producir queso crema al intentar reproducir un queso francés llamado Neufchatel ( que es un queso de Normandia Francia).

La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, lo que resulta en un producto espeso y desabor dulce que puede conservarse durante varios años envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto.El mismo producto sin agregados de azúcar se llama leche evaporada.

Con las galletitas Lincoln ya sabemos que son adictivas no coman de los paquetes que nesecitamos para la receta pueden comprar paquetes extras. :)

Ingredientes:

200 gr de galletitas dulces
150 gr de manteca
1 lata de leche condensada de 395 g
1 pote de queso crema de 330 g
1 limón
1 fuente apta para frezzer


Preparación:

 Saca la manteca de la heladera y dejala hasta que este pomada, mientras rompes las galletitas ( usamos galletitas lincoln , reserva un par para la decoración ) y metes todo en la minipimer hasta que se forme una masa.No tenes minipimer no hay problema : las trituras con un palo y las pones en un bols junto con la manteca y mezclas con las manos.
 La masa la pones en la basa de la fuente ocupando toda la superficie y la llevas al freezer por 2 hs.

 En un bols incorporas la leche, el queso y el jugo del limón, con ayuda de una cuchara de madera revolves hasta que toda la preparación quede homogenea.La incorporas arriba de la masa de galletitas y llevas al frezzer una 2 hs. mas o hasta que este dura.

Sacas antes de servís decoras con las galletitas que trituraste y servís

El plato es de Pinta Pinta

Pencas de acelga al horno

Ingredientes:

1 paquete de acelga
200 gr de queso muzzarella
manteca
sal
pimienta

Preparación :

 Cortar las pencas y limpiarlas. Blanquearlas en una olla con agua hirviendo,Colarlas , escurrirlas y reservar
  En una fuente para el horno colocas las pencas,salpimientas, les pones arribas la manteca cortada en cuadraditos y arriba el queso ( yo lo pongo en el frezzer y lo rallo), podes usar otro queso ejemplo cheddar

 Las llevas al horno por 10 minutos ( hasta que el queso este derretido) lo pasas a la parrilla para gratinar y servís

Risotto de espinaca al disco

Ideal para cuando hay vegetarianos a cenar , podes usar la parrilla y todos van a quedar contentos.


Ingredientes:

2 cebollas
2 paquetes de espinaca
100 gr de puerro
3 ajos
1 vaso de vino blanco
1 lt de caldo de verduras
1/2 Kg de arroz carnaroli
200 gr de champignones
2 cda de manteca
sal
200 cc de crema de leche
queso rallado

Preparación:

 En el disco ya precalentado con la manteca, agregar la cebolla picada, los ajos y el puerro en juliana y revolver con cuchara de madera.

Una vez que esta tierno, agregar el arroz y cocinar durante un minuto, luego incorporas el vino seguís revolviendo para que no se pegue en el fondo.

Cuando se evaporo el alcohol agregas el caldo y dejas que se vaya cocinando todo, siempre recoda de que no quede fija la preparación porque se puede pegar.

 Cuando ya se comienza a evaporar agregas los champignones fileteados y la espinaca limpia y cortada.Si ves que esta muy seco se puede agregar mas caldo ( pero tene en cuenta que la espinaca larga agua)

 Cocinas hasta que el arroz este casi a punto y agregas la crema de leche y dejas reposar unos minutos..

Corregís la sal y servís con abundante queso rallado

Chipa Guazu

Esta receta esta incluida en el blog de Patricia Zacarias,  en el recorre las comidas típicas de argentina y sus regiones aparte de la receta te introduce en cada región como si viajaras al lugar. No dejen de visitarlo.
  En este caso yo use menos cantidad de la receta del blog porque la fuente que use es chica

Ingredientes:

2 choclos
3 huevos
queso muzzarella
1 cda de maizena
1 cda de polvo para hornear
15 cc aceite
1 cda manteca
sal



Preparacion:


Rallar el choclo y reservar.

Saltear la cebolla cortada en pequeños cubos en el aceite y la manteca, hasta que esté tierna y transparenta. Retirar del fuego. Dejar que la preparación tome temperatura ambiente.

Al choclo rallado agregaremos el polvo para hornear, sal y la fécula de maíz, mezclar.Agregar las cebollas salteadas, mezclar.

Batir los huevos e incorporar a la preparación anterior.

 En una fuente apta para horno, que habremos aceitado, yo uso por lo general una pirex. Colocaremos la mitad de la preparación y por arriba queso yo lo que hago es poner en el frezeer y luego rallarlo

Cubrir con el resto de la preparación. Llevar a horno pre calentado 200º hasta que se dore tanto arriba como abajo

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Tarta de puerro

Ingredientes :

4 puerros grandes ( 6 chicos )
1 cebolla
1/2 morrón rojo
1 cda de manteca
queso de rallar
nuez moscada
pimienta
sal
4 huevos
500 cc de leche
40 gr de manteca
40 gr de harina
1 masa de tarta
4 cda azúcar


Preparación:

   En un sarten calentar la manteca y saltear los puerros la cebolla y el morrón todos picados.Cuando el puerro este blando, retirar del fuego y agregar el queso rallado ( abundante ), la nuez moscada, y salpimentar todo a gusto.

  Haces una salsa bechamel y mezclas la preparación mas 3 huevos duros y reservas.

 Enmantecas un molde para horno y lo forras con la masa, rellenas con la preparación y arriba le haces un baño con 1 huevo batido con el azúcar.

 La llevas al horno por 20 minutos