Fideos de arroz con verduras

Ingredientes :

2 nidos de fideos de arroz
1 zucchini
1 berenjena
1 cebolla
1 cda manteca
Salsa de soja
Cebolla de verdeo
Aceite de sésamo

Preparación :

En un sartén pones a derretir la manteca.

Una vez líquida la manteca colocas las verduras cortadas en pequeños bastoncitos

Mientras en una olla con agua caliente pones 2 minutos a cocinar los fideos, retiras, cortas la cocción con agua fría, colas y reservas

Cuando ya La verduras está tierna agregas media taza de salsa de soja, revolver bien y cocinas a fuego bajo

Cuando ya está caliente la salsa agregas los fideos y revólveres bien para que se absorban la soja

Retiras del fuego, emplatas y decoras con una cebolla de verdeo picada y unas gotas de aceite de sésamo

Bondiola a la cacerola

Ingredientes :

1 Kg bondiola de cerdo
1 cebolla
1 morrón
2 zanahorias
2 batatas
1 vaso de caldo de verduras
3 cds de salsa de soja
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación :

En una olla pones a calentar un poco de aceite cuando ya está a alta temperatura sellas completamente la carne (previamente salpimientada)
Cuando ya está lista la retiras y en ese mismo aceite doras la cebolla y el morrón cortado
En el momento que ya están tiernos volves a poner la bondiola y el caldo, lo cocinas a fuego bajo
Cuando ya está hirviendo el caldo, súmale la zanahoria y la batata trozadas
Seguís cocinándolo a fuego bajo hasta que esté empezando a estar tierna la batata y le incorporas la salsa de soja y cocinas 5 minutos más antes de servir

Pechugas de pollo con salsa teriyaki

Ingredientes : 

3 pechugas de pollo
2 cdas de manteca
3 cebolla de verdeo

para la salsa
300 cc salsa de soja

8 cda de vinagre de arroz o de alcohol

4 cda de azúcar

4 dientes de ajo picados

2 cda de jengibre picado o rallado

4 cda de maicena 

6 cdas de agua.


Preparación :


En una olla poner a derretir la manteca , una vez que este lista colocar las presas de pollo y dorarlas completamente.
Mientras para salsa pones en una ollita los ingredientes a calentar cuando ya esta hirviendo agregas la maicena para que espese, revolves un minuto con una cuchara de madera y retiras.
Cuando ya tenes el pollo dorador, agregas el verdeo picado y la salsa, cocinas a fuego bajo por 10 minutos mas.
Lo podes acompañar con una papas al horno.

Bondiola al horno

Ingredientes :

1 Kg de bondiola de cerdo

caldo de verduras

2 cebollas grandes

2 puerros

3 dientes de ajo

1 vaso de vino tinto

1 taza de salsa de soja

sal

pimienta

aceite de oliva

Preparación :

En una asadera para horno colocas las verduras trozadas , arriba la carne, sal ,pimienta ,, el vino , la salsa de soja  y aceite de oliva ; lo llevas la horno 10 minutos.

Lo retiras  : cubris las verduras con caldo y lo llevas a horno medio por una hora aproximadamente, cada tanto verifica que no se quede sin liquido si es necesario agregas un poco mas

Pollo salteado

Ingredientes :

2 presas de pollo
1 taza de salsa de soja
1 cda de jengibre rallado
aceite


Preparación : 

 Trozas el pollo y lo colocas en un bols con la salsa de soja y el jengibre.Lo mezclas bien y lo llevas a la heladera a macerar por una hora.
Mientras en un sartén calentas con un chorrito de aceite.
 Cuando ya esta caliente, agregas la preparación y la cocinas aproximadamente por 15 minutos a fuego medio, siempre revolviendo para que no se pegue

Snacks de pollo

Ingredientes :

2 presas de pollo
1 taza de salsa de soja
1 cda de jengibre rallado
1 cda de ajo rallado
3 huevos
pan rallado
avena
aceite


Preparación : 

 Trozas el pollo y lo colocas en un bols con la salsa de soja, el ajo y el jengibre.Lo mezclas bien y lo llevas a la heladera a macerar por una hora
 En un plato colocas partes iguales de pan rallado y avena.
Mientras en un sartén calentas abundante aceite si lo queres mas sano, usas una fuente para el horno con rocío vegetal.
Mientras en un bols batis los huevos
Vas pasando las partes del pollo por el huevo y dps  la mezcla de pan y avena
Las pones en el aceite ( o vas colocando en la fuente) hasta que estén doradas, las retiras y colocas en un papel absorbente antes de servir para retirar los restos de aceite
 Si van al horno, calcula entre 15 o 20 minutos para que se cocinen bien a horno fuerte

Vacío al horno

Ingredientes :


1 Kg de vacío
3 tomates
2 papas peladas
2 batatas peladas
2 cebollas de verdeo
1 taza de salsa de soja
pimienta
orégano
2 dientes de ajos pelados
aceite



Preparación :

En una asadera colocas la carne distribuis las verduras trozadas, los ajos arriba de la carne, la bañas con la salsa de soja, un chorrito de aceite a las verduras y orégano.
La llevas a horno medio por media hora.

La retiras del horno y das vuelta la carne y terminas de cocinar por 20 minutos más aproximadamente ( de acuerdo al punto de cocción que mas te guste la carne )

Camarones en salsa roja

Ingredientes :

5 dientes de ajo
250 gr de camarones cocidos
3 tomates maduros
1 cda de salsa de soja
sal
pimienta
azúcar
aceite de oliva



Preparación:

    en una olla, freír los ajos picados, una vez que están dorados , le agregas los tomates picados, si están maduros mejor, salmpimentas y agregas una pizca de azúcar para quitar la acidez.
  Cuando ya los tomates se deshicieron, sumas la salsa de soja ( yo puse opcional una cdita de salsa de ostras ) seguís cocinando a fuego bajo unos 4 minutos.

  Finalmente agregas los camarones y los dejas 2 minutos mas a fuego bajo.
  Retiras y servís

Salmón blanco con salsa de de soja

Ingredientes:

2 rodajas de salmón blanco
1 cebolla morada grande
aceite de oliva
1/2 taza de salsa de soja
3 cdas de azúcar morena
pimienta


Preparación :

  Limpias el salmón, de espinas, yo le dejo la piel, pero si no te gusta con un cuchillo bien filoso se la retiras, lo condimentas con pimienta y reservas
  Cortas la cebolla y la pones en un sartén con aceite a dorar,

cuando ya esta tierna agregas el azúcar y revolves sumas la salsa de soja. lo pones a fuego mínimo unos 5  minutos .

  Mientras se hace la salsa en un sartén con un chorrito de aceite cocinas el salmón 5 minutos por lado, ya que el salmón va a largar materia grasa.

  Para emplatar colocas el salmón, arriba la salsa y acompañas con un arroz al curry

Fideos con verduras

Viste cuando hay poco en la heladera , bueno eso me paso y con eso salio esta nueva receta que esta genial!!!

Ingredientes :

200 gr de fideos
1 berenjena
1 zanahoria
1 cebolla
1 morron rojo
1 zapallito
pimienta
1/2 taza de salsa de soja
2 cebollas de verdeo
aceite de oliva

Preparacion :

  Cortas las verduras en bastoncitos ( salvo el verdeo que lo reservas ) y los pones a cocinar en una olla con aciete bien caliente ( yo use un wok)

  Mientras en otra olla con un poco de sal y abundante agua cocinas los fideos , hasta que estan casi al dente , los retiras del fuego , le cortas la coccion con agua fria, los colas y reservas.
 Cuando ya las verduras empiezan a dorarse, acordate siempre de moverlas con una cuchara de madera siempre para que no se peguen y sea pareja la coccion condimentas con pimienta, no es necesario la sal porque ya esta la salsa de soja.

 Le agregas los fideos y la salsa de soja, cocinas unos minutos mas.

Retiras del fuego y emplatas decora con la parte verde de la cebolla de verdeo picada.

Pollo oriental

Ingredientes :

4 presas de pollo ( pechuga , muslo )
2 huevos
harina
sal
pimienta
1/2 taza de salsa de soja
aceite de oliva
3 ajos
1 cda de jengibre picado




Preparación :

 En un bols colocas los huevos , salpimentas y batís. Trozas las presas de pollo en  pequeños pedazos la carne y los incorporas al huevo.

Luego pones harina en una bandeja y vas pasando de uno las partes del pollo las enharinas totalmente y reservas.

Ahora te doy las opciones para cocinarlas :Las podes freír en abundante aceite ( recorda siempre quitarle después el exceso con papel absorbente , o llevar al horno en una asadera con roció vegetal

En un sartén grande , olla o wok pones el aceite el ajo picado el jengibre , la soja .

Cocinas a fuego bajo y cuando esta caliente agregas las piezas de pollo.

Revolves hasta que estén todas embebidas en la salsa y esta se consuma, cocinas un minuto mas retiras y emplatas.

Pizza Belen

Ingredientes :

1 berenjena
1 zucchini
1 cebolla
1 morrón
4 nueces
aceite de oliva
2 cdas de aceto
2 cdas de miel
sal
pimienta

salsa de tomate
orégano
azúcar


Preparación :


 Primero preparas en bollo de la pizza, mientras que dejas que leude haces el resto de la receta.

  Cortas los vegetales en cuadraditos lo mas chico.

 En un sartén con un chorrito de oliva rehogas la cebolla ,

cuando esta transparente agregas las demás verduras y las cocinas afuego bajo hasta que estén tiernas, salpimentas y retiras del fuego.

 Una vez frió le agregas las nueces picadas y las cucharadas de aceto y miel.Revolves bien y reservas.

 Preparas la salsa de tomate. y haces una prepizza.La retiras del horno antes de que este cocida.

 Por arriba le colocas las verduras tratando de cubrir toda la superficie, deja 1 cm de borde , y llevas a horno por 10 minutos mas.Queda espectacular con el gustito agridulce y el sabor de las nueces.

Costillas de cerdo con salsa japonesa

Esta receta es muy simple , viene con una salsa gentileza del genio de El Gordo Cocina. Podes hacerla en la plancha, sartén , chapa o parrilla.La salsa va espectacular también para pastas. prueben que no se van arrepentir.El plato de presentación es de Pinta Pinta


Ingredientes :


2 costillas de cerdo
1/2 limón
3 cda de salsa de soja
1/2 cda de aceite de sésamo
1 cebolla de verdeo

picante (original jalapeño)



Preparación :

En un bol mezclas el todos los ingredientes y la parte verde del verdeo, yo use aji molido para q no fuera tan picante.
Pintas las costillas ,salvo q sea a la chapa tene en cuenta que no podes usar limón , ahí solo un chorrito de aceite sobre ella y pones las costillas.
Las pones en tu elemento de cocción cuando ya esté caliente y aproximadamente 5 minutos por lado.
Si es a la chapa la pintas una vez que las emplatado , espolvoreas con semilla de
sésamo y lo acompañas con alguna de nuestras guarniciones

Sandwich de Bondiola

Hoy les traigo la receta para hacer un sandwich de bondiola de cerdo , como cuando vas a la costanera pero mucho mejor porque lo haces todo vos ( si incluido el pan de campo )

Ingredientes:

1 kg de Bondiola de cerdo
1 cda de aceite de oliva
3  cdas de salsa de soja
1 cda de jengibre picado
1 cdita de aji molido
1 cdita de orégano
sal 
pimienta
2 cebollas moradas grandes
lechuga
Tomate


para el pan

500 gr de harina 000
275 cc de agua
25 gr de levadura
50 gr de grasa vacuna o de cerdo
10 gr de azúcar
10 gr de sal


Preparacion:

  En un bandeja colocas todos los ingredientes ( salvo la cebolla que queda para el momento de la cocción ) le haces unos pinches o tajitos a la carne y la pones en la bandeja, la mojas bien en la preparación ( ojo la sal es una pizca ya tiene bastante la salsa de soja).La cubrís con papel de aluminio y la dejas en la heladera toda la noche ( podes ir dándola vuelta ).

   Mientras prendes el fuego , si no queres asarlo, la podes hacer al horno tranquilamente ( para eso llevala a una bandeja para el horno , la dejas tapada y la cocinas el mismo tiempo. Podes hacer el pan de campo ( yo te recomiendo hacer 2 panes para la cantidad de carne que puse en la receta) . Receta de Pan de campo

   Cuando la parrilla ya esta caliente, pones la bondiola a fuego medio/bajo y la vas pintando con la salsa que quedo en la bandeja cada vez que la vas dando vuelta, la cocción es de aproximadamente dos horas.

  En una chapa o sartén podes dorar la cebolla cortada en plumas con un chorrito de aceite de oliva y sal.

  Para armar los sandwich, cortas las bondiola en churrascos, le das un minuto mas de cocción y armas los sandwich : Pan, bondiola , chimichurri , cebolla , lechuga tomate y la tapa de pan.

 Listo para disfrutar y acompañar ahora que empieza la temporada de parrilla

  

Matambrito de cerdo agridulce a la chapa

En esta oportunidad la receta lo hice a la chapa porque es un elemento que esta de moda, si no lo tenes puede ir al horno tranquilamente , calcula que un matambrito es para 6 porciones normalmente

Ingredientes:

1 matambre de cerdo
5 cdas de salsa de soja
1 cda de jengibre picado
2 cdas de miel
2 cdas de mostaza
semillas de sésamo

Preparacion:

 En un bols grande colocas todos los ingredientes salvo la carne, revolves bien hasta disolver la mostaza y la miel, pones el matambrito a marinar 2 hs.

 Calentas la chapa y colocas el cerdo primero del lado de la grasa , podes pintarlo con la salsa .una vez dorado lo das vuela y  lo volves a pintar dejandolo hasta dorar del otro lado.
 Una vez que ya esta listo cortas una porción , la emplatas le agregas un poco de la salsa y lo decoras con semilla de sésamo

 Yo lo acompañe con ensalada de papas

Pechito de cerdo con salsa teriyaki

Ingredientes

1.5 Kg de pechito de cerdo
2 cebolla
2 cebolla de verdeo
150 cc salsa de soja

4 cda de vinagre de arroz o de alcohol

2 cda de azúcar

2 dientes de ajo picados

1 cda de jengibre picado

2 cda de maicena 

3 cdas de agua.

Preparación

   En una asadera colocar las cebollas en rodajas y el verdeo, colocar arriba el pechito con el costillar mirando hacia abajo y pintarlo con la salsa

 La salsa pones en una ollita los ingredientes a calentar cuando ya esta hirviendo agregas la maicena para que espese, revolves un minuto con una cuchara de madera y retiras

   Llevar al horno por 45 minutos, si ves que esta muy seco agregas mas salsa

Chow mein

Ingredientes:

300 gr de brotes de soja

150 gr de zanahoria 

100 gr de apio

100 gr de cebolla de verdeo

50   gr de brotes de arvejas

200 gr de fideos tipos spaghetti

jamón cocido a gusto

Preparación:

  Cocer los fideos al dente.En un sartén colocar una cucharada de aceite y saltear la cebolla de verdeo, luego agregar la zanahoria rallada, el apio picado y condimentar con salsa de soja

 Una vez listo agregar los fideos, el jamón cortado en tiritas y los brotes de soja.Cocinar 5 minutos mas a fuego bajo e ir revolviendo hasta mezclar bien.
Retirar del fuego agregar los brotes de arvejas  mezclar bien y servir caliente