Dips

Dip de tomate seco y queso

Ingredientes :
10 tomates secos
6 cdas de queso untable
4 cdas de aceto balsámico
5 cdas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

  Poner los tomates en un bols con agua hirviendo para tiernizarlos, una vez listo escurrirlos y reservar.
 En minipimer colocar todos los ingredientes y procesar hasta que se vea una preparación uniforme.Corregir con sal pimienta
 Envasar y guardar en la heladera

Dip de palta

Ingredientes:

1 0 2 paltas
100 gr de queso blanco
1 limón
2 verdeo

Preparación:

  Limpiar la plata y procesarla en la minipimer junto con el queso  ( o lo que tengas en casa) hasta que quede una preparación uniforme.
  Mezclar con la cebolla picada bien finita
  Salpimentar , agregar el jugo de limón y servir.
  Podes usarla para una fondeu de carne !!!!


Dip de Berenjena

Ingredientes :

2 berenjenas
sal
pimienta
1 cda de aceite de oliva

Preparación:
  
      Pones las berenjenas cortadas al medio en una asadera aceitada con la piel para arriba y las llevas al horno hasta que la piel cambie de color, las retiras, le sacas la pulpa con una cuchara , la pones en un bols con el aceite , salpimentas y la pisas hasta formar una pasta.Ideal para poner arriba del pan



Dip de pimentón

Ingredientes :

150 gr de queso crema
1 limón grande
3 ajos
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra
2 cucharadas de pimentón


Preparación:


  Exprimís los limones, picas los ajos y pones todo dentro de un bols, mezclas bien y listo.Si el pimentón es ahumado muchísimo mejor,es ideal para ensaladas

Sopa de remolacha

 

  Este es una de las recetas  que mejor le salen a mi esposa.

Ingredientes :

1 paquete de remolacha
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 papa
 agua
aceite de oliva

queso crema



Preparación:

 Hervir la remolacha, una vez que esta tierna pelarlas, cortarlas y pequeños trozos y reservar.
En una olla poner a rehogar con un chorrito de aceite la cebolla, los ajos picados ,la zanahoria rallada y la papa también rallada durante un par de minutos.
Agrega en la olla la remolacha , cubri todo con agua y segui cocinando hasta que estén tiernas todas las verduras.
Procesa toda la preparacion en una minipimer, lo colocas nuevamente en la olla para calentarla.y emplatas
Decora con una cucharada de queso crema en el centro.

Papas gratinadas con espinaca

Ingredientes:

500 gr de papa
1 cabeza de ajo
1 paquete de espinaca
nuez  moscada
sal
pimienta
5 cdas de queso crema

Preparación:

  Lavar y secar las papas.Envolverlas en papel aluminio junto con el ajo.Llevarlas al horno fuerte hasta que estén tiernas , aproximadamente 40 minutos

  Cortar la papa retirando un cuarto de la misma ( como si fuera una tapa ) y ahuecarla con la ayuda de una cuchara.

  Mezclar la papa con el queso y formar un puré.
  Apretar el ajo para sacar la carne bien blanda y mezclar con el puré
  Limpiar y lavar la espinaca, colocarla en el sartén así como esta por 1 o 2 minutos.Escurrir y reservar
  Condimentar y mezclar  la espinaca con el puré.

 Rellenar las papas y llevar al horno fuerte

       

Pollo con salsa de queso y puerro

Ingredientes: 

4 presas de pollo
100 cc de vino blanco
200 cc de caldo de ave
1 cda de tomillo
2 puerros
1 cda queso crema
200 gr de queso pategras
1 cda de almidón de maíz
125 cc de leche
aceite o rocio vegetal
sal
pimienta

Preparación:

 Colocar las presas en una asadera , salpimentar y espolvorear con el tomillo, agregar la mitad del caldo y todo el vino y cocinar durante 20 minutos aproximadamente  por lado ( al darlo vuelta podes espolvorear con un poco mas de tomillo ) y reservar .

  Saltear los puerros picados en un sartén (con el aceite o roció vegetal)

  Pasa el puerro a una olla y agrega los queso ( el pategras rallado ), la leche y el almidón de maíz  disuelto en un chorrito de vino y lo que sobre del caldo.Cocinar todo a fuego muy suave hasta que espese , el pategras va a derretirse y hacer grumos eso lo usamos para colocar arriba de las piezas

  Vertis toda la preparación arriba de la fuente y usas el queso derretido para colocar arriba de las piezas y llevas nuevamente al horno hasta que este gratinado el queso

  Podes servir con una guarnición de papas

Filet de merluza al queso

Facil y rapida

Ingredientes:

4 filet de merluza
2 puerros
300 gr de queso blanco
2 cdas de curry en polvo
perejil
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:

 Saltear con el aceite el puerro

Luego agregar los filet ,cocinar de ambos lados y salpimentar.

Una vez listos agregar el queso, el curry cocinar un minuto mas


Servir y espolvorear con perejil picado

Tortilla de verduras

Ingredientes:

4 zapallitos
200 gr arvejas
300 gr de granos de choclo
4 zanahorias
50 gr de fécula de maíz
3 huevos
100 gr d queso untable
sal
pimienta
aceite



Preparación:

  Hervir las verduras y cortarlas en pequeños cuadraditos (salvo la arvejas).En un bols poner todas las verduras los huevos la fécula y el queso y mezclar bien
 En un sartén con aceite bien caliente verter la preparación, dar vuelta una vez que los huevos estén cocidos con ayuda de un plato

Tarta de arvejas

Ingredientes:

2 cebollas
1 verdeo
1 lata de arvejas
200 gr de queso muzzarella
1 taza de queso de rallar
1 huevo
2 tapa de tarta

Preparación:

  En un sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla y el verdeo,

  Una vez listas colocar en un bols junto con las arvejas el queso cortado en cuadraditos los huevos y el queso de rallar.Mezclar bien hasta que este una preparación homogénea

 En un molde enmantecado colocar la tapa de tarta y rellenar con la preparación,  llevar a horno fuerte hasta que la masa este cocida y el huevo también.Servir caliente

Tarta de zapallitos

Ingredientes:

 1 Kg de zapallitos

 3 cebollas

 3 claras de huevo

 150 grs de queso blanco
50 gr de muzzarella

sal

aceite

pimienta

1 masa de tarta

Preparación:

  En un sartén rehogar la cebolla picada,luego agregas los zapallitos picados.

  Cuando las verduras están listas, retiras del fuego, escurris en un colador por el agua que largan y pasas a un bols , salpimentas y agregas las claras y el queso ( la muzza picada ) revolves todo bien y reservas

  En un tartera enmantecada colocas la masa y agregas el relleno

Cocinar 30 minutos en el horno medio