Pechugas de pollo con salsa teriyaki

Ingredientes : 

3 pechugas de pollo
2 cdas de manteca
3 cebolla de verdeo

para la salsa
300 cc salsa de soja

8 cda de vinagre de arroz o de alcohol

4 cda de azúcar

4 dientes de ajo picados

2 cda de jengibre picado o rallado

4 cda de maicena 

6 cdas de agua.


Preparación :


En una olla poner a derretir la manteca , una vez que este lista colocar las presas de pollo y dorarlas completamente.
Mientras para salsa pones en una ollita los ingredientes a calentar cuando ya esta hirviendo agregas la maicena para que espese, revolves un minuto con una cuchara de madera y retiras.
Cuando ya tenes el pollo dorador, agregas el verdeo picado y la salsa, cocinas a fuego bajo por 10 minutos mas.
Lo podes acompañar con una papas al horno.

Calabacita con humita

Ingredientes:

1 calabaza
1 morrón
2 choclo
1 cebolla
1 tza de leche descremada
2 cdas d fécula de maíz
Muzzarella

Preparación:

  Poner a hervir la calabaza cortada a lo largo ( previamente quita las semillas).Aparte mezclar los granos del choclo , el morrón y la cebolla picados, saltear y salpimentar.agregar la leche y la fécula, seguir cocinando hasta que se espese
  Una vez que la calabaza esta tierna( tene en cuenta que la parte hueca se cocina mucho mas rápido que el otro extremo) , retiras, las ahuecas y rellenar con las verduras
 Colocar el queso por arriba de las verduras y las llevas al horno hasta que este derretido

Tarta de choclo (maiz)

Esta nueva entrada es especial es para Reto " Color y Sabor de Temporada " de Julio, es una tarta simple que el agregado de la leche la hace muy esponjosa.

Ingredientes :

2 choclos
1 cebolla
4 huevos
1/2 taza de leche
1 y 1/2 taza de queso rallado
3 cda de maicena
sal
nuez moscada
aceite
1 masa de tarta

Preparación:

Primero hervir los choclos y reservar.

En un sarten rehogar la cebolla picada.

Una vez que esta trasparente Retirar del fuego pasar a un bols y agregar los huevos, el choclo desgranado, nuez moscada, la leche, la maicena y el queso rallado.Batir todo corregir la sal.

Enmantecas un molde para horno y lo forras con la masa, rellenas con la preparación y llevas al horno 15 minutos

Pechito de cerdo con salsa teriyaki

Ingredientes

1.5 Kg de pechito de cerdo
2 cebolla
2 cebolla de verdeo
150 cc salsa de soja

4 cda de vinagre de arroz o de alcohol

2 cda de azúcar

2 dientes de ajo picados

1 cda de jengibre picado

2 cda de maicena 

3 cdas de agua.

Preparación

   En una asadera colocar las cebollas en rodajas y el verdeo, colocar arriba el pechito con el costillar mirando hacia abajo y pintarlo con la salsa

 La salsa pones en una ollita los ingredientes a calentar cuando ya esta hirviendo agregas la maicena para que espese, revolves un minuto con una cuchara de madera y retiras

   Llevar al horno por 45 minutos, si ves que esta muy seco agregas mas salsa

Chipa Guazu

Esta receta esta incluida en el blog de Patricia Zacarias,  en el recorre las comidas típicas de argentina y sus regiones aparte de la receta te introduce en cada región como si viajaras al lugar. No dejen de visitarlo.
  En este caso yo use menos cantidad de la receta del blog porque la fuente que use es chica

Ingredientes:

2 choclos
3 huevos
queso muzzarella
1 cda de maizena
1 cda de polvo para hornear
15 cc aceite
1 cda manteca
sal



Preparacion:


Rallar el choclo y reservar.

Saltear la cebolla cortada en pequeños cubos en el aceite y la manteca, hasta que esté tierna y transparenta. Retirar del fuego. Dejar que la preparación tome temperatura ambiente.

Al choclo rallado agregaremos el polvo para hornear, sal y la fécula de maíz, mezclar.Agregar las cebollas salteadas, mezclar.

Batir los huevos e incorporar a la preparación anterior.

 En una fuente apta para horno, que habremos aceitado, yo uso por lo general una pirex. Colocaremos la mitad de la preparación y por arriba queso yo lo que hago es poner en el frezeer y luego rallarlo

Cubrir con el resto de la preparación. Llevar a horno pre calentado 200º hasta que se dore tanto arriba como abajo

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Pollo con salsa de queso y puerro

Ingredientes: 

4 presas de pollo
100 cc de vino blanco
200 cc de caldo de ave
1 cda de tomillo
2 puerros
1 cda queso crema
200 gr de queso pategras
1 cda de almidón de maíz
125 cc de leche
aceite o rocio vegetal
sal
pimienta

Preparación:

 Colocar las presas en una asadera , salpimentar y espolvorear con el tomillo, agregar la mitad del caldo y todo el vino y cocinar durante 20 minutos aproximadamente  por lado ( al darlo vuelta podes espolvorear con un poco mas de tomillo ) y reservar .

  Saltear los puerros picados en un sartén (con el aceite o roció vegetal)

  Pasa el puerro a una olla y agrega los queso ( el pategras rallado ), la leche y el almidón de maíz  disuelto en un chorrito de vino y lo que sobre del caldo.Cocinar todo a fuego muy suave hasta que espese , el pategras va a derretirse y hacer grumos eso lo usamos para colocar arriba de las piezas

  Vertis toda la preparación arriba de la fuente y usas el queso derretido para colocar arriba de las piezas y llevas nuevamente al horno hasta que este gratinado el queso

  Podes servir con una guarnición de papas

Tortilla de verduras

Ingredientes:

4 zapallitos
200 gr arvejas
300 gr de granos de choclo
4 zanahorias
50 gr de fécula de maíz
3 huevos
100 gr d queso untable
sal
pimienta
aceite



Preparación:

  Hervir las verduras y cortarlas en pequeños cuadraditos (salvo la arvejas).En un bols poner todas las verduras los huevos la fécula y el queso y mezclar bien
 En un sartén con aceite bien caliente verter la preparación, dar vuelta una vez que los huevos estén cocidos con ayuda de un plato

Empanadas de humita

Ingredientes:

1 cebolla
1 morrón rojo
2 choclos
maicena
aceite
queso rallado
sal
pimienta
agua

masa

500  gr de harina 0000
250 cc de salmuera
30 gr de manteca

Preparación:

  Para la masa , la salmuera ( es la cantidad d agua con un puñadito de sal disuelta ) la manteca que este pomada.Mezclas los 3 ingredientes hasta que quede una masa uniforme y flexible
  Mientras descansa la masa, en un sartén rehogar las verduras cortadas chiquitas , luego agregar el choclo

 Una vez listo una cda de maicena disuelta en 2 de agua, esto seca la preparación cocinar unos minutos mas y retirar.Agregar abundante queso rallado par terminar de quitar la humedad y corregir con sal y pimienta

 Rellenas cada empanada con aproximadamente 2 cucharadas de relleno, las llevas a horno fuerte por 15 minutos y listo para servir

Tempura de Verduras

La tempura es el plato típico japones, su cocción blanca se asemeja a las puntas nevadas de las montañas

Ingredientes :

pasta:
200 cc de agua fría
200 gr de harina
20 gr de fécula de maíz
sal
sake o mirin

vegetales:
berenjena
cebolla morada
hongos
morrón verde
morrón rojo
brócoli

Salsa
salsa de soja
jengibre
mirin
caldo de ave

Preparación:

 En un bols mezclar ligeramente todos los ingredientes, no tiene que quedar homogénea sino grumosa, Colocar el bols dentro de otro con hielo.Pasar la verdura( la flor de brócoli previamente blanquearla ) por la pasta.

Colocarla en un wok con abundante aceite bien caliente ( como probar el aceite arrojar una pizca de la masa y ver que flota y se dora) hasta que estén dorados.Sacarlos y ponerlos en un plato con papel absorvente hasta servir.
  Para la salsa para acompañar:
   poner en una olla los ingredientes líquidos hasta que hiervan unos minutos, retirar agregar el jengibre rallado y servir de inmediato

Papines a la crema

Ingredientes:

500 gr de papines
1 1/2 taza de leche
fécula de maíz c/n
2 cebollas
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:

lavar los papines y ponerlos a cocinar en una olla hasta que estén tiernos. En un sartén mientras rehogar las cebollas picadas con aceite de oliva

una vez que están trasparentes agregar la leche y de a poco la fécula de maíz hasta que espese una vez lista salpimentar

 poner los papines en una fuente y verte la salsa arriba.Listo para comer

Chicken Pie

Ingredientes:

2 cebollas
2 zanahorias
1 puerro
1 pollo
100 gr de panceta
2 papas
50 gr de hongos disecados
100 gr de arvejas
250 cc de crema de leche
3 cdas de fécula de maíz
1 tapa de tarta
Sal
Pimienta
Aceite


Preparación:

  En una olla con aceite caliente poner las cebollas y el puerro cortado finitos y la panceta cortada en fina tiritas.

  Mientras tanto poner a hidratar los hongos.Agregar a la olla las zanahorias cortadas en pequeños cubos lo mismo que toda la carne del pollo

   Cuando ya este comenzando a estar cocido el pollo agregar el caldo, los hongos hidratados y las papas cortadas en cubos.Unos minutos después la fécula diluida en un poco de crema de leche y el resto de la misma

  Cuando ya esta espesando agrega las arvejas y cocinar unos minutos mas y retirar del fuego.

  En una asadera colocar el relleno frió, pintar los bordes con un huevo batido y colocar por encima la tapa de tarta.

  Llevar al horno hasta que la masa este cocida.Servir caliente