Papa a la huancaina

Ingredientes:

250 gr de queso mantecoso
2  morrón amarillo
1/2 cebolla
1 taza de leche
5 papas
2 huevos
hojas de lechugas
aceitunas

Preparación:

   Cortar el aji y la cebolla en pequeños cuadrados ,saltearlos en un sartén.

Colocar en la licuadora junto con en chorro de aceite, el queso trozado e ir incluir la leche de a poco manteniendo espesa la mezcla.Si queres un poco mas espeso agregar una papa ya hervida o 3 galletitas de agua.Salar a gusto.
  Hervir las papas en una olla, cuando están tiernas retirar, cortar la cocción con agua fría  y cortarlas en rodajas
  En un plato colocar hojas de lechuga arriba las rodajas de papa y vertir toda la mezcla.Decorar con aceitunas y huevo picado