Pan Casero

Ingredientes:

500 gr de harina 000
25 gr de levadura
275 cc de agua
1 cda de extracto de malta
1 pizca de azúcar
6 gr de sal

Preparación:

  Lo primero que hacemos es una espuma con la levadura : la desmuenuzas en un bols y agregas un chorrito de agua y la pizca de azúcar, revolves que se mezcle todo bien y dejas reposar tapado unos 15 minutos hasta obtener esta espuma

 En un bols grande colocas todos los ingredientes

Mezclas hasta obtener una masa, la pasas a la mesada enharinada y la amasas hasta que tengas una masa uniforme y que no queda pegada a la mano

Dejas descansar unos 15 minutos , y pasas a una placa para horno enmantecada los bollitos de aproximadamente 60 gr y dejas leudar hasta que tomen el doble de tamaño (Tapados con un repasador)

Mientras pones el horno al máximo y con una fuente con agua para que se genere vapor que ayudara a que se haga la corteza.
Una vez listos los bollos los pintas con agua y los llevas al horno por 15 minutos aproximadamente

Retiras, dejas enfriar y a disfrutarlos!!!

Peras al vino

Ingredientes:

2 peras
1 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
1 taza de azúcar:

Preparación:

  Pelas las peras y reservas.En una olla colocas el vino el agua y el azuzar , revolves con una cuchara de madera para disolver parte del azúcar, colocas las peras separadas entre si y tapas la olla.Cocinas a fuego mínimo hasta que este tierno el centro de la pera, si ves que se esta quedando sin liquido agregas un poco mas de vino

Tarta de choclo (maiz)

Esta nueva entrada es especial es para Reto " Color y Sabor de Temporada " de Julio, es una tarta simple que el agregado de la leche la hace muy esponjosa.

Ingredientes :

2 choclos
1 cebolla
4 huevos
1/2 taza de leche
1 y 1/2 taza de queso rallado
3 cda de maicena
sal
nuez moscada
aceite
1 masa de tarta

Preparación:

Primero hervir los choclos y reservar.

En un sarten rehogar la cebolla picada.

Una vez que esta trasparente Retirar del fuego pasar a un bols y agregar los huevos, el choclo desgranado, nuez moscada, la leche, la maicena y el queso rallado.Batir todo corregir la sal.

Enmantecas un molde para horno y lo forras con la masa, rellenas con la preparación y llevas al horno 15 minutos

Bizcochitos de grasa

Hay algo mas rico que comer unos bizcochitos de grasa en la merienda con un mate.Aca esta la receta simple y practica para que los hagas en un rato

Ingredientes:

250 gr de harina 0000
50 cc de agua
12.5 gr de levadura
5 gr de sal fina
100 gr de grasa ( vacuna o de cerdo)
1 cda de extracto de malta


Preparación:

 Hacer una corona con la harina, colocar en el centro la levadura, el extracto de malta y la mitad del agua.La sal por afuera de la corono e ir uniendo todos los ingredientes para hacer una masa, cuando queda seca agregas mas agua y la grasa (pomada) .Ojo con pasarse que la grasa va humedeciendo la masa.

  Dejar reposar 10 minutos tapada con papel film y estirar la mas con ayuda de un palo hasta que este aproximadamente de 3 cm de espesor.

  Cortar con la ayuda de un molde y dejar en una fuente reposar hasta que la masa este tierna

llevas al horno medio por 15 minutos aproximadamente y podes poner en la parrilla unos minutos mas para darle color a la parte de arriba, sino seguis en el horno unos 5 minutos mas.
  Recorda siempre que los tiempos son estimativos dependiendo de  cada horno

Sopa crema de zapallo

Ingredientes:

1/2 calabaza
1 taza de caldo de verduras
1 cebolla
2 cucharadas de queso crema
sal
pimienta
aceite de maní ( oliva si no tenes)

Preparación:

  Limpiar , pelar y cortar en rodajas el zapallo. Colocarlo en una asadera condimentarlo con sal pimienta y unos chorritos de aceite, llevas al horno hasta que este tierno.

Mientras picas la cebolla y la pones una olla con un poquito de aceita a cocinar hasta que este transparente , retiras y reservas.

Una vez que el zapallo esta listo, colocas la cebolla  junto con el zapallo y un poco del caldo de verduras en la procesadora y licuas todo hasta que queda una pasta

Lo pasas a la olla que usaste para la cebolla y agregas  lo que resta de el caldo y cocinas a fuego bajo, agregas el queso y vas revolviendo con una cuchara de madera hasta que el queso se incorpore y el caldo vaya evaporando.

corregís el condimento y servís

Cremona

Llega la hora del mate, vas a la panadería, compras la riquísima cremona, pero siempre se termina enseguida y quedes con ganas de mas, acá la receta para que las hagas vos y comas la cantidad que quieras


Ingredientes:

250 gr de harina 0000
150 cc de agua
12,5 gr de levadura
5 gr de sal fina
1 cda de extracto de malta
20 gr de grasa ( vacuna o de cerdo)

para el pastón 

65 gr de margarina
15 gr de harina



Preparación:

hacer una corona con la harina, colocar en el centro la levadura, el extracto de malta y la mitad del agua.La sal por afuera de la corono e ir uniendo todos los ingredientes para hacer una masa, cuando queda seca agregas mas agua y la grasa (pomada) .Ojo con pasarse que la grasa va humedeciendo la mas.

 Una vez lista, la tapas con papel film y dejas descansar dentro de un bols 10 minutos.

 La estiras con ayuda de un palo de amasar hasta lograr un rectángulo, en el centro agregas la margarina de pastón ( el pastón lo hace mezclando la harina y la margarina formas un rectángulo y lo llevas 30 minutos a la heladera envuelto en film ) y cerras ambos lados y las puntas estiras nuevamente y haces un hojaldre simple., es decir cerras 1/3 de arriba y 1/3 de abajo, que un cuadrado.Lo giras y pones a descansar en la heladera

 Repetís esta operación 2 veces mas

 Finalmente, estiras la masa hasta formar nuevamente el rectángulo, retiras los bordes y dividís en  2. 

doblas da parte y le realizas cortes de aproximadamente 1 cm sin llegar al borde, la cerras y llevas a una placa dejandola leudar hasta que este del doble de tamaño.

  La llevas a horno fuerte por 20 minutos.

Dejas enfriar y Prepara el Mate !!!! 😁😁😁

2 recetas de huevo 2

2 recetas en una, otra forma de cocinar el huevo que no sea frito o duro, que terminas aburriendo, las dos son simples, la primera es algo que desde chico lo comí y me sigue encantando, la segunda es una receta del gran El Gordo Cocina, ambas están riquísimas y no te llevan mas de unos minutos

Arroz con huevo al agua

Ingredientes:

1/2 taza de arroz
1 huevo
sal
manteca

Preparación:

  en una cacerola pones a hervir el arroz con una pizca de sal.Mientras pones en otro recipiente a hervir agua , cuando este hirviendo pones 3 minutos maximo el huevo, y lo retiras.
   Mientras colas el arroz y lo pones en un plato con un poquito de manteca.Partis el huevo con ayuda de una cuchara lo retiras de la cascara y lo colocas arriba del arroz.

Egg in the hell

Ingredientes:

1 cebolla
1 morrón rojo
1 salsa de tomate
sal
pimienta
azúcar
1 huevo


Preparación:

    En una cacerola no muy grande preparas una salsa.Incluis la salsa de tomate, el morrón y la cebolla limpios cortados en juliana y condimentas con sal pimienta y corregís la acidez con el azúcar.
   Una vez que ya están tiernas las verduras partis el huevo en la salsa y lo cocinas hasta el punto que mas te gusta.

  Pasas todo a un plato y lo comes con muchooo pan