Ensalada de brotes de soja con vinagreta de jengibre

Hoy les propongo una ensalada rápida y simple con ingredientes que son muy comunes.Cuando te sobran brotes de soja , los colocas en un bols hermético con agua fría hasta cubrirlos y los guardas en la heladera, se mantienen a la perfección , al usarlos nuevamente solo tenes que colarlos.

Ingredientes :

2 zanahorias
150 brotes de soja
5 ramas de apio
2 de tomates perita
2 limón
jengibre
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:


 Lavas y escurrís bien los brotes , rallas la zanahoria en trozos grandes, picas el apio y cortas en cubitos los tomates.
 Incorporas todo en el bols que vas a servir.
  Para la vinagreta ponemos en un bols el jugo del limón , 2 cucharadas de jengibre picado , el aceite y salpimentas, mezclas todo bien y lo agregas a la ensalada, revolves bien y servís.