Matambre de cerdo a la pizza

Ingredientes :

1 matambre de cerdo chico
cebollas
tomate
muzzarella
orégano
sal
aceite de oliva


Preparación :

Desgrasa el matambre y pónelo en una fuente para horno con rejilla, la parte de mayor grasa para abajo y lo salas.
Cocinarlo a Horno fuerte por 30 minutos, mientras pones a dorar las cebollas con un chorrito de aceite hasta que estén tiernas..
Retiras el matambre, lo cortas en el tamaño de las porciones que vas servir.
Lo colocas en la rejilla nuevamente con la parte cocida hacia arriba y lo cocinas 10 minutos más.
Lo sacas del horno, le colocas a cada porción arriba la cebolla, rodajas de tomate, un poco de queso y orégano y le das 5 minutos más de cocción antes de servir.