Risotto de hongos

Ingredientes :


2 taza de arroz doble carolina o carnaroli
25 grs de hongos secos
2 puerros
2 cdas de manteca
5 tazas de caldo de verduras
sal

Preparación:

    Poner a remojar los hongos con agua caliente, una vez tiernos colar y reservar por separado los hongos y el liquido ( lo utilizas )
    En un sartén colocar a fuego bajo una cda de manteca y cuando se derritió agregas el blanco del puerro, las hojas las usas en el caldo , una vez que esta tierno incorporamos el arroz y revolves con una cuchara de madera aproximadamente un minuto
En ese momento agregas 2 tazas de caldo de verduras y 1  taza del liquido de los hongos.Lo dejas cocinar así en fuego mínimo revolviendo de a poco ( se considera 1 1/2 taza de liquido por taza de arroz)

  Si ves que se esta quedando sin liquido podes ir agregando un poco mas de caldo
 Una vez que el arroz ya esta tierno agregas los hongos, que los podes picar o poner como están y la cda de manteca revolves y si es necesario corregís la sal

 Emplatas y servís con abundante queso parmesano

Pizza 4 quesos

Ingredientes :

salsa de tomate
100 gr de mozzarella
100 gr de queso azul
100 gr queso gruyere
100 gr queso cheddar o provolone

250 gr de harina 000

125 CC de agua

12.5 gr de levadura seca

aceite de oliva

sal

 

Preparacion:

Preparamos la masa de pizza y dejamos leudar

 Hacemos una prepizza con un poco de salsa de tomate , que quede bien seco una vez que sale del horno. Una vez lista sacamos del horno agregamos los quesos cortados en cuadraditos y distribuidos por toda la superficie 

y llevamos al horno unos minutos mas hasta que se derritan

Papas salteadas

Ingredientes:

1/2 Kg de papa
3 dientes de ajo
aceite
tomillo
sal


Preparación :

  Pelar y cortar en cubos la papa, picar los ajos y en un sartén poner el aceite a calentar.Cuando ya esta bien caliente hechar la papa y el ajo, con un poco de sal.

  Ir revolviendo hasta que la papa este completamente dorada, agregas el tomillo a gusto ,cocinas un minuto mas corregís la sal y servís

Pollo con salsa de queso y puerro

Ingredientes: 

4 presas de pollo
100 cc de vino blanco
200 cc de caldo de ave
1 cda de tomillo
2 puerros
1 cda queso crema
200 gr de queso pategras
1 cda de almidón de maíz
125 cc de leche
aceite o rocio vegetal
sal
pimienta

Preparación:

 Colocar las presas en una asadera , salpimentar y espolvorear con el tomillo, agregar la mitad del caldo y todo el vino y cocinar durante 20 minutos aproximadamente  por lado ( al darlo vuelta podes espolvorear con un poco mas de tomillo ) y reservar .

  Saltear los puerros picados en un sartén (con el aceite o roció vegetal)

  Pasa el puerro a una olla y agrega los queso ( el pategras rallado ), la leche y el almidón de maíz  disuelto en un chorrito de vino y lo que sobre del caldo.Cocinar todo a fuego muy suave hasta que espese , el pategras va a derretirse y hacer grumos eso lo usamos para colocar arriba de las piezas

  Vertis toda la preparación arriba de la fuente y usas el queso derretido para colocar arriba de las piezas y llevas nuevamente al horno hasta que este gratinado el queso

  Podes servir con una guarnición de papas

Filet de merluza al queso

Facil y rapida

Ingredientes:

4 filet de merluza
2 puerros
300 gr de queso blanco
2 cdas de curry en polvo
perejil
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación:

 Saltear con el aceite el puerro

Luego agregar los filet ,cocinar de ambos lados y salpimentar.

Una vez listos agregar el queso, el curry cocinar un minuto mas


Servir y espolvorear con perejil picado

Panqueques primavera

Ingredientes:

200 gr jamón
200 gr de queso de maquina
lechuga
2 tomate
aceitunas
2 huevo
1 zanahoria
mayonesa

masa

250 gr de harina
3 huevos
1 taza de leche
1 taza de agua
sal
50 gr de manteca

Preparación:

Con los panqueques tenes 2 opciones o los haces aca esta mi receta : panqueques o compras rapiditas en el super
Comenzas a hacer una torre : panqueque cubrís con mayonesa , jamón , panqueque, mayonesa queso , panqueque, zanahoria rallada , panqueque , mayonesa ,queso con aceitunas, panqueques y seguís hasta terminar arriba con huevo picado y decoras con tomate y aceitunas

Vinagreta de limón

Ingredientes :

6 partes de aceite
1 parte de jugo de limón
1 ajo
1 cda de mostaza
sal
pimienta

Preparación:

 En un bols colocar los líquidos incorporar el ajo rallado finito la mostaza, revolves bien y agregas la sal y pimienta a tu gusto