Solomillo de cerdo al jengibre

Ingredientes :

2 solomillos de cerdo
1/2 Lt de vino blanco
1 jengibre
50 gr de azúcar negro
2 cda de maicena
cognac
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Limpiar bien los solomillos y salteralos en un sartén hasta que estén dorados completamente, después le agregas el cognac dejas que se evapore y reservas
En una cacerola pones el vino a fuego bajo hasta que suelte el alcohol.
En el  sartén que ya usaste fundís el azúcar hasta que tenga color, le agregas el jengibre pelado y en rodajas y el vino que tenias en la cacerola.
 Lo dejas reducir y lo espesas con la maicena ( diluida con un chorrito de agua).
Cortas el solomillo y lo agregas a la preparación para terminar la cocción

Spaghetti a la carbonara con huevo

También conocido como Spaghetti a la italiana 

Ingredientes:
1 morron rojo
200 gr de panceta
100 gr de jamón
10 cdas de queso de rallado
6 huevos
8 cdas de agua
500 gr de spaghetti

Preparación :

    Freír el morrón picado junto con la panceta y el jamón cortados en tiritas.Mientras hervís los spaguettis y los retiras al dente y colas
  Aparte mezclar el queso rallado junto con el agua y las yemas de los huevos la sal y pimienta.
  En un sarten agregas los spaghettis y las 2 preparaciones y cocinas hasta que este cocido el huevo

Salsa Alfredo

Ingredientes :

1 taza de manteca

4 tazas de queso parmesano

1 taza de crema de leche

sal

pimienta

Preparación:

 Colocar la manteca en un sartén y derretirla a fuego medio.Poner lentamente la crema en el sartén, revolviéndola con una cuchara de madera. Salpimentas y dejas que la mezcla hierva. Una vez que empiece a hervir, poner a fuego mínimo y déjala hervir lentamente.
Revolve la salsa con la cuchara de madera mientras se espesa y hierve  por 5 minutos.
Retiras el sartén del fuego y agregas el queso parmesano a la preparación  y sigues revolviéndola con la cuchara  hasta que el queso este completamente integrado.

Mermelada de fruta

Ingredientes :

3 mandarinas
2 pomelos
3 manzanas
2 lts de agua
1 Kg de azúcar

Preparación :

Rayar las manzanas sin cascaras, rayar la corteza de los pomelos y sacar el jugo.Picar la cascara de las mandarinas y exprimirles el jugo.Poner todo a hervir con el agua ( mover cada tanto con una cuchara de madera para que no se pegue el fondo) cuando se reduce a  menos de la mitad agregar el azúcar y estará lista cuando se forme una espuma en los bordes.
Dejar enfriar y guardar en la heladera

Pebetes

Ingredientes :

50 gr de levadura
600 gr de harina 000
5 cda de aceite
2 cdtas de sal
5 cda de azúcar
200 cc de leche


Preparación:

 Disolver la levadura con una cda de azúcar en agua tibia, entibiar la leche y agregar la sal, el azúcar y el aceite.
 Mezclar con la harina y amasar hasta que quede una masa homogenea
 Deja reposar y luego cortas la masa en bollitos del tamaño que quieras para los pebetes, los colocas en una asadera enmantecada  ( los podes pintar con un huevo batido) y los llevas al horno entre 15 y 20 minutos

Ensalada de queso

Ingredientes:

1 planta de lechuga
250 gr de queso port salut
4 tomates
1 naranja
2 rodajas de pan
250 de queso blanco

Preparación:

Con las rodajas de pan, hace crutones  : cortas 2 o 3 panes en cubitos, los pones en un bols con aceite y una vez que están embebidos los pasas a un sartén hasta que estén dorados, retiras y reservas
Pela la naranja , sacale las semillas y cortala en cubitos.Cortar la lechuga ya limpia y escurrida, corta los tomates en cubos lo mismo que el queso port salut.
 Ponelo ingredientes en el bols que la vas a servir agrega el queso blanco , los crutones y mezcla.
Podes ponerle el aderezo que mas te guste

Salsa de mostaza

Ingredientes:

250 CC vino blanco
250 CC jugo de naranja
30 gr. de ralladura de naranja
50 CC de vinagre de manzana
30 gr. de cilantro
60 gr. de mostaza
300 CC de caldo de ave
150 CC crema de leche
60 gr. mostaza en grano
sal
pimienta



Preparación:

    En una cacerola colocar el vino,el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre, el cilantro, la mostaza, llevar a hervor y batir
Hervir entre 8 a 10 minutos hasta que logres una reducción. Retirar del fuego y filtrar.
Incorporar el caldo llevar al fuego hasta que rompa el hervor, bajar el fuego, cocinar a fuego suave unos 5´, revolver.
Añadir la crema, la mostaza en granos, salpimentar.