Panqueques de zucchini

Otra receta materna, agradecemos su colaboración 

Ingredientes:

2 zucchini
2 huevos
2 cdas queso rallado
Leche un pocillo
1 taza te harina leudante
sal
pimienta

Preparación:

Rallar en un tamaño grueso los zucchinis lavados y sin pelar,Ponerlos en un bol con un poco de sal para que larguen todo el jugo (aproximadamente 20 minutos),los escurrís en un colador y los colocas de nuevo en un bols agregando todos los demás ingredientes, salpimentar y mezclas hasta que quede uniforme la preparación

En un sartén con aceite calentar y verter un poco de la mezcla cocinar a que este dorado de un lado y dar vuelta