Pan de leche

Ingredientes

1 papa
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 Kg de harina
1/2 taza de aceite
50 gr de levadura
3/4 taza de leche


Preparación:

    Hacer un puré, hirviendo la papa con una pizca de sal, agregarle el azúcar y los huevos 1 a 1 e ir batiendo fuerte, después agregar el aceite, la levadura  que mientras tanto leudo en un bols junto con la leche tibia y finalmente la harina.
  Amasas todo hasta que la masa se despegue del bols y quede blanda.
 Dejas leudar por 2 hs , separas la masa de acuerdo al tamaño de los panes , en una fuente enmantecada y dejas leudar un rato.
 Llevas al horno por 15 minutos aproximadamente

Croquetas de atún

Ingredientes:

1 cebolla grande
1 lata de atún al natural
sal
aceite de oliva
pimienta
harina
2 huevos
pan rallado

Preparación:

  Picar la cebolla y dorarla en un sartén con un poco de aceite una vez que esta transparente, retirar y reservarla.
  En un bols colocar el atún , la cebolla , sal y pimienta.Mezclar bien hasta que este unida toda la preparación.
  Con la ayuda de las manos formar bolitas pasarlas por harina , después por el huevo y finalmente por el pan rallado.
  Una vez que están completamente cubiertas , colocarlas en una asadera aceitada y lleva al horno hasta que estén doradas

Mostacholes con verdura Thai

Ingredientes :

300 gr de mostacholes
150 gr de chaucha
2 zanahorias
150 gr de brotes de soja
1 coliflor chico
1 brócoli chico
Caldo de verduras
Aceite
Salsa de soja
Pimienta



Preparación :

 Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana , lo mismo que las chauchas, del brócoli utilizamos las flores lo mismo que de del coliflor ( con el resto podes hacer buñuelos ).
 Poner las verduras en un bols con sal y cubrirlos con agua hirviendo, dejándolos 10 minutos, colas y reservas
 Mientras pones a cocinar los mostacholes, los retiras y colas cuando están al dente, podes cortar con agua fria la coccion y reservas.
 En un sartén caliente poner un chorrito de aceite y agregan las verduras y el caldo ir revolviendo durante un par de minutos y agregar 4 o 5 cucharadas de salsa de soja salmpimentas y cocinas unos segundos mas, finalmente agregas los mostacholes y cocinas 1 minuto mas para calentar la pasta

Bizcochuelo

Ingredientes :

2 huevos
1 taza de azúcar
1 1/4 taza de harina
2 cda de polvo para hornear
100 gr de manteca
1/2 taza de leche
sal


Preparación :

 Batir los 2 huevos con el azúcar.
 Por otro lado mezclar la harina con el polvo para hornear y una pizca de sal.
 Agregarle los huevos y el azúcar.
 Calentar la manteca con la leche y agregarla a la preparación.
  Poner todo en un molde y llevar al horno fuerte entre 25 y 30 minutos

Tostadas de oliva y queso

Ingredientes:

pan
aceite de oliva
queso reggianito

Preparación:

  Corta el pan en rodajas de 1 cm de espesor. Colocalas en una fuente para horno, aceitada, pintalas con el aceite y cocinalas hasta que estén doradas.
  Una vez afuera ralla el queso por encima, que se fundirá con el calor.
  Ya están listas para servir

Ensalada waldorf

Ingredientes:

3 manzanas verdes
1 apio (Blanco de las ramitas del centro)
1 taza de mayonesa

100 gr nueces peladas
1 limón.
1 cda v de vinagre de manzana
Sal

Preparación:

Pela las manzanas, cortarlas en cubitos , colocalas en un bols y rocialas con el jugo del limón. Mientras lavas el apio ( usa las ramitas del centro) y cortalo en rodajitas finitas.Picas las nueces
 Pones todos los ingredientes en el bols que la vas a servir agregas la mayonesa y mezclas bien.

 Ya esta lista para llevar a heladera y servir

Budin bicolor (zapallo-espinaca)

Ingredientes:

1 Kg de espinaca hervida
1 lata de arvejas
4 zanahorias
500 gr de calabaza cocida
2 huevos
1 taza de salsa blanca
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación:

 Hacer un pure con la espinaca y las arvejas, agregarles 1/2 taza de salsa blanca 1 huevo y condimentar
 Repetir el procedimiento con con las zanahorias y el zapallo.
 Poner en una budinera aceitada la preparación verde y luego la naranja
Cocinar a baño maría en el horno por 50 minutos aproximadamente

Solomillo de cerdo al jengibre

Ingredientes :

2 solomillos de cerdo
1/2 Lt de vino blanco
1 jengibre
50 gr de azúcar negro
2 cda de maicena
cognac
aceite
sal
pimienta

Preparación:

Limpiar bien los solomillos y salteralos en un sartén hasta que estén dorados completamente, después le agregas el cognac dejas que se evapore y reservas
En una cacerola pones el vino a fuego bajo hasta que suelte el alcohol.
En el  sartén que ya usaste fundís el azúcar hasta que tenga color, le agregas el jengibre pelado y en rodajas y el vino que tenias en la cacerola.
 Lo dejas reducir y lo espesas con la maicena ( diluida con un chorrito de agua).
Cortas el solomillo y lo agregas a la preparación para terminar la cocción

Spaghetti a la carbonara con huevo

También conocido como Spaghetti a la italiana 

Ingredientes:
1 morron rojo
200 gr de panceta
100 gr de jamón
10 cdas de queso de rallado
6 huevos
8 cdas de agua
500 gr de spaghetti

Preparación :

    Freír el morrón picado junto con la panceta y el jamón cortados en tiritas.Mientras hervís los spaguettis y los retiras al dente y colas
  Aparte mezclar el queso rallado junto con el agua y las yemas de los huevos la sal y pimienta.
  En un sarten agregas los spaghettis y las 2 preparaciones y cocinas hasta que este cocido el huevo

Salsa Alfredo

Ingredientes :

1 taza de manteca

4 tazas de queso parmesano

1 taza de crema de leche

sal

pimienta

Preparación:

 Colocar la manteca en un sartén y derretirla a fuego medio.Poner lentamente la crema en el sartén, revolviéndola con una cuchara de madera. Salpimentas y dejas que la mezcla hierva. Una vez que empiece a hervir, poner a fuego mínimo y déjala hervir lentamente.
Revolve la salsa con la cuchara de madera mientras se espesa y hierve  por 5 minutos.
Retiras el sartén del fuego y agregas el queso parmesano a la preparación  y sigues revolviéndola con la cuchara  hasta que el queso este completamente integrado.

Mermelada de fruta

Ingredientes :

3 mandarinas
2 pomelos
3 manzanas
2 lts de agua
1 Kg de azúcar

Preparación :

Rayar las manzanas sin cascaras, rayar la corteza de los pomelos y sacar el jugo.Picar la cascara de las mandarinas y exprimirles el jugo.Poner todo a hervir con el agua ( mover cada tanto con una cuchara de madera para que no se pegue el fondo) cuando se reduce a  menos de la mitad agregar el azúcar y estará lista cuando se forme una espuma en los bordes.
Dejar enfriar y guardar en la heladera

Pebetes

Ingredientes :

50 gr de levadura
600 gr de harina 000
5 cda de aceite
2 cdtas de sal
5 cda de azúcar
200 cc de leche


Preparación:

 Disolver la levadura con una cda de azúcar en agua tibia, entibiar la leche y agregar la sal, el azúcar y el aceite.
 Mezclar con la harina y amasar hasta que quede una masa homogenea
 Deja reposar y luego cortas la masa en bollitos del tamaño que quieras para los pebetes, los colocas en una asadera enmantecada  ( los podes pintar con un huevo batido) y los llevas al horno entre 15 y 20 minutos

Ensalada de queso

Ingredientes:

1 planta de lechuga
250 gr de queso port salut
4 tomates
1 naranja
2 rodajas de pan
250 de queso blanco

Preparación:

Con las rodajas de pan, hace crutones  : cortas 2 o 3 panes en cubitos, los pones en un bols con aceite y una vez que están embebidos los pasas a un sartén hasta que estén dorados, retiras y reservas
Pela la naranja , sacale las semillas y cortala en cubitos.Cortar la lechuga ya limpia y escurrida, corta los tomates en cubos lo mismo que el queso port salut.
 Ponelo ingredientes en el bols que la vas a servir agrega el queso blanco , los crutones y mezcla.
Podes ponerle el aderezo que mas te guste

Salsa de mostaza

Ingredientes:

250 CC vino blanco
250 CC jugo de naranja
30 gr. de ralladura de naranja
50 CC de vinagre de manzana
30 gr. de cilantro
60 gr. de mostaza
300 CC de caldo de ave
150 CC crema de leche
60 gr. mostaza en grano
sal
pimienta



Preparación:

    En una cacerola colocar el vino,el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre, el cilantro, la mostaza, llevar a hervor y batir
Hervir entre 8 a 10 minutos hasta que logres una reducción. Retirar del fuego y filtrar.
Incorporar el caldo llevar al fuego hasta que rompa el hervor, bajar el fuego, cocinar a fuego suave unos 5´, revolver.
Añadir la crema, la mostaza en granos, salpimentar.

Fideos de arroz con verduras

Ingredientes :

2 nidos de fideos de arroz
1 zucchini
1 berenjena
1 cebolla
1 cda manteca
Salsa de soja
Cebolla de verdeo
Aceite de sésamo

Preparación :

En un sartén pones a derretir la manteca.

Una vez líquida la manteca colocas las verduras cortadas en pequeños bastoncitos

Mientras en una olla con agua caliente pones 2 minutos a cocinar los fideos, retiras, cortas la cocción con agua fría, colas y reservas

Cuando ya La verduras está tierna agregas media taza de salsa de soja, revolver bien y cocinas a fuego bajo

Cuando ya está caliente la salsa agregas los fideos y revólveres bien para que se absorban la soja

Retiras del fuego, emplatas y decoras con una cebolla de verdeo picada y unas gotas de aceite de sésamo

Repollo asado

Ingredientes :

repollo blanco
aceite de oliva
sal


Preparación : 

Limpiar las hojas del repollo, quitarle el centro y cortarlo en juliana.
Yo lo hago a la parrilla en cazuelas. Pero pueden hacerlo en un sartén.
Lo colocan a dorar a fuego bajo con aceite y sal. ( si te gusta podes agregarle un poco de ajo picado ).
Lo van moviendo con una cuchara de madera para q no se pegue.
Una vez que cambia de color a más transparente ya está listo para empatar y servir

Bondiola a la cacerola

Ingredientes :

1 Kg bondiola de cerdo
1 cebolla
1 morrón
2 zanahorias
2 batatas
1 vaso de caldo de verduras
3 cds de salsa de soja
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación :

En una olla pones a calentar un poco de aceite cuando ya está a alta temperatura sellas completamente la carne (previamente salpimientada)
Cuando ya está lista la retiras y en ese mismo aceite doras la cebolla y el morrón cortado
En el momento que ya están tiernos volves a poner la bondiola y el caldo, lo cocinas a fuego bajo
Cuando ya está hirviendo el caldo, súmale la zanahoria y la batata trozadas
Seguís cocinándolo a fuego bajo hasta que esté empezando a estar tierna la batata y le incorporas la salsa de soja y cocinas 5 minutos más antes de servir

Arroz 🍚 con arvejas

Ingredientes :

1 taza de arroz
1 cda de manteca
1 cebolla grande
1 1/2 taza de caldo de verduras
100 gr de arvejas
sal


Preparación :

En una olla poner la manteca a derretir, luego agregar la cebolla cortada muy chiquito
Una vez que esté transparente agregar el arroz y revolver con una cucharada de madera
Incorporar el caldo y cocinar a fuego bajo
Una vez que el arroz esté cocido y sin líquido (puede ser que necesites un poco más de caldo para terminar) agregar las arvejas
Revolver y dejar cocinar 2 minutos más, de ser necesario corregir la sal antes de emplatar
Podes agregarle queso de rallar si te gusta

Corvina a la parrilla

Ingredientes :

1 corvina
ajo
perejil
manteca
3 limones
sal

Preparación :

Con la corvina limpia, pedile a la pescadería que la limpie, hace dos tajos en forma longitudinal a cada lado de la columna
Pica el ajo y el perejil
Rocía el interior con el jugo de un limón y salalo
Distribuí el ajo y el perejil por todo el pescado y agrégale trocitos de manteca y cerralo
Cuando lo pones a la parrilla colócale rodajas de limón arriba
El fuego de la parrilla tiene que ser medio, pone la mano y tendrías que poder dejarla unos 10 segundos
Cocinarla aproximadamente 7 minutos de cada lado y ya está lista

Tofu salteado

Ingredientes :

Tofu
1 cdita de jengibre rallado o pasta
aceite de oliva
semillas
salsa agridulce

Preparación :

En un sartén pones a calentar un poco de aceite de oliva
Cuando ya está a temperatura agregas la cdita de jengibre y la cocinas 1 minuto sin dejar de moverla
Agregas el tofu, yo usa la pieza entera pero podes ponerlo en trocitos
Una vez que comienza a hacerse una costra lo das vuelta y le agregas arriba semillas (sésamo y alguna otra) yo use las que utilizan para condimentar sushi
Una vez que ya la parte de abajo se está haciendo la crosta lo retiras, emplatas y lo bañas con la salsa agridulce
Podes hacerlo si te gusta más con salsa de soja o aceite de sésamo