Pizza de carne

Ingredientes:

500 gr carne picada
1 cebolla picada
2  tomates

1 huevo

Queso Muzzarella
1 cdita orégano
1 cda ají molido
1 cda fécula de maíz
2 ajo

Perejil picado
Sal 

Pimienta

Aceite de oliva
hojas de albahaca fresca

Preparación:

Mezcla en un bols la carne picada con la cebolla picada, el orégano, el ají molido, la fécula y el huevo, salpimentar y mezclar hasta que este toda la carne homegenea.En un molde de pizza pintado con un chorrito de aceite, poner la carne condimentada e ir aplastandola hasta que este casi toda la pizzera cubierta.Cubrirla con los tomates cortados en rodajas, espolvorear con el ajo y el perejil picado, Rociar con aceite de oliva y llevar al horno hasta que la carne este cocida.
 Retirar agregar el queso muzzarella y llevar al horno nuevamente hasta que el queso este derretido.Colocar hojas de albahaca fresca y servir

Chop suey

El chop suey es un plato de origen chino-estadounidense (yo tampoco lo sabia hasta investigar) que literalmente significa "trozos mezclados". Usualmente consiste en carnes (puede ser pollo, ternera, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en un wok con verduras.

Una de las historias dice que el noble Li Hung Chan, cuando era enviado de su Majestad Imperial en Washington, fue visitado tarde por la noche, por algunos amigos norteamericanos. Apenado por no tener nada especial que ofrecer, Li ordenó a su cocinero hacer lo que pudiera con lo disponible en la cocina.
El cocinero mezcló carnes y vegetales para ofrecer un platillo chao (salteado o frito) que quedó tan sabroso que los amigos comieron con mucho placer, elogiando las habilidades del cocinero.
Luego preguntaron a Li el nombre de tal delicia y Li dijo: Chop Suey. Así, este manjar se inscribió en la lista de la comida cantonesa que se sirve en los Estados Unidos.

Ingredientes :

200 gr de brotes de soja
300 gr de carne vacuna o de ave
1 berenjena
1 cebolla morada
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 zucchini
2 dientes de ajo
1  zanahoria
1 taza de caldo de verduras
1 taza de salsa de soja

2 cditas de jengibre picado

aceite

Preparación:

 Saltear en un wok (podes usar una olla ) con aceite bien caliente el ajo picado , incorporar la carne ( yo en este caso elegí pollo) elegido cortada en pequeños trozos ( las comidas orientales siempre se preparan en pequeños cubos ya que se sirven en un bols y comen con palitos) y cocinar, a media cocción retirar del fuego y reservar.

 Luego saltear las verduras cortadas en pequeños cubos revolviendo para que no se peguen hasta que estén tiernas .

  Le sumas el caldo de verduras, el jengibre , y la salsa de soja, cocinas a fuego fuerte un par de minutos 

 Agregas los brotes de soja y el pollo seguís cocinando por un par de minutos revolviendo y servís ( si ves que esta seco agregas un poco de caldo )

 Condimentar a gusto.Si lo queres picante usar sal y pimienta blanca y si lo queres agridulce condimentar con vinagre y azúcar.
 Lo podes decorar con semillas de sésamo o la parte verde de la cebolla de verdeo picada.El plato que uso en la portada es de Pinta Pinta.

 Tip : una vez que usaste los brotes de soja, colocalos en un bols hermético con agua fría y llevalo a la heladera, la proxima vez que los uses los colas, escurrís y listo, volves a repetir con lo que queda, así duran unas semanas bien frescos.

Salmón Agridulce

Ingredientes:

500 gr de Salmón
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1 cebolla de verdeo
2 papas
4 rodajas de zapallo
salsa de soja
miel
semillas de sésamo


Preparación:
     
    En una fuente colocar las rodajas de zapallo, bañarlas en miel y llevar al horno hasta que estén tiernas.Espolvorear con semillas de sésamo         
    Limpiar y sacar la piel del salmón (reservar).
    En un sartén dorar los morrones cortados en juliana, la cebolla de verdeo y la papa sin piel cortada en rodajas.
     Mientras colocar el salmón en un sartén y dorar de ambos lados, colocar un chorro de salsa de soja y unas gotas de aceite de sésamo, cocinar unos minutos hasta q espese la salsa
    La piel del salmón dorarla en un sartén hasta q este crocante y se puede servir como decoración

 

Chow Fan de Pollo

Ingredientes:

2 tazas de arroz
1 taza de pechuga de pollo trozado
4 huevos
1/2 paquete de cebolla de verdeo
1 cda de jengibre
1/2 morrón rojo

1 zanahoria
ajos
salsa de soja
comino
sal
azúcar

Preparación:

  En una olla poner a dorar los ajos, una vez listo agregar el arroz, revolver durante un minuto aproximadamente y luego agregar 3 tazas de agua (es una taza y media de agua por cada taza de arroz), dejamos en fuego alto y una vez que hirvio lo bajamos al mínimo hasta evaporar todo el liquido.Esta cocción se llama granear el arroz
 En un bols condimentar el pollo con sal ajo y comino.Luego freirlo en un sartén una vez dorados agregar el jengibre y retirar del fuego y reservar
 Poner a rehogar el morrón , la cebolla cortados en pequeños y la zanahoria rallada .
 En un bols poner los huevos con sal y batirlos.Luego ponerlo en un sartén y hacer lo cocinas revolviendo con una cuchara de madera.

 Todas las preparaciones pasarlas a la olla del arroz sazonar a gusto junto con la salsa de soja ( si queres) y el azúcar y cocinar unos minutos más

Langostinos rebozados en panko

Ingredientes:

langostinos
huevos
harina
panko
sal
pimienta
salsa de soja
salsa de ostras
jengibre

Preparación:

   Limpiar los langostinos y colocarlos en un bols, salpimentar y pasar por harina, en otro bols poner los huevos batidos, aproximadamente 3 huevos para 40 langostinos .
 Pasar los langostinos por el huevo y luego por el Panko

 Freír en abundante aceite y mantener calientes hasta servir

  Para la salsa para acompañar  :utilizar el jengibre rallado, la salsa de soja y la de ostras

Nota: 

  panko,es la denominación japonesa de un producto similar al pan rallado, en escamas.No está elaborado con pan. Se forma a partir de harina de trigo y mediante un proceso de extrusión y cribado. Una vez tratado el producto se seca en turbinas de aire caliente. La carne, pescado y muchos otros productos se pueden "empanar o rebozar" con panko.Tras la fritura, el panko da al rebozado un efecto crujiente y un tanto aireado.

Prueben hacer milanesas con panko !!!

Omelette de langostinos

Ingredientes:

4 huevos
100 gr de brotes de soja
1 cda de salsa de soja
2 cdas de leche
100 gr de langostinos
1 diente de ajo
1 cdita de jengibre
cibulette
1 cdita de salsa de ostras (opcional)
pimienta
aceite


Preparación:

    Batir los huevos con la leche,  la cibulette picada y pimienta a gusto.

    En un bols mezclar el ajo picado con la salsa de soja , de ostras y el jengibre picado.

  En un sartén poner la salsa de soja , una vez caliente agregar los brotes de soja, freír unos instantes

   Agregar los langostinos picos finitos ( remover constantemente).Después de unos minutos retirar del fuego y dejar enfriar en un bols

  Agregar los langostinos a los huevos batidos remover todo hasta que este homogéneo

En el mismo sarten pones aceite y cuando esta bien caliente verter la preparación y esparcirla uniformemente,  cocinar a fuego lento. Servilo bien caliente

Chucrut

Ingredientes:

1 repollo blanco mediano,
1 cda de aceite de oliva
1 cebolla pequeña,
1/2 taza de agua
1 1/4 taza de vinagre
1 cucharada de sal


Preparación:

En una cacerola, poner aceite de oliva a fuego medio. Agregar  la cebolla cortada en tiras finitas, revolviendo constantemente.
Cuando la cebolla ya esté blanda y transparente,agregar el repollo cortado en tiras finas, el vinagre, el agua y la sal.

Cubrir con la tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que el repollo esté tierno. Puedes agregar un poco más de agua si lo notas demasiado seco

Obvio que se acompaña con salchichas