Guarniciones de verdura

Esta entrada me propuse presentarles varias recetas de guarniciones de verduras para acompañar un plato principal de carnes.Son 3 bastante variadas y pueden aprovechar alguna para cada estación.

Ingredientes:

2 berenjenas
1 cebolla morada
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 cebolla balnca
aceite
sal
pimienta


200 gr de repollitos de bruselas
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite
sal
pimienta

1 paquete de espárragos
aceite de oliva
ajo
queso de rallar


Preparación 

  Limpias las verduras , las cortas en cuadrados y las pones a cocinar en mi caso use la chapa pero puede ser sartén o cacerola, hasta que estén tiernas, retiras pasas a un bols salpimentas y servís puede ser frió o caliente

 Hervís los repollitos en una olla con agua y sal, una vez que están tiernos ( lo probas con ayuda de un cuchillo ) los retiras , colas y reservas.En un sartén rehogas la cebolla picada finita y los ajos , cuando esta transparente la cebolla agregas los repollitos cortados en 2 o en 4 de acuerdo al tamaño, agregas un poco de pimienta y corregís si le faltan sal.Cocinas un par de minutos mas y servís

 y para esta ultima hervimos los espárragos, previamente sacamos la parte de abajo.Una vez tiernos colamos y los agregamos a un sartén con un chorrito de aceite de oliva, pimienta y queso de rallar.Cocinamos unos minutos y servimos